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| 內容簡介： |
美國亞馬遜網路書店4.8顆星好評！
一本教你從廚房進軍市場的美食創業祕笈！
特色食品x行銷策略x打造品牌
掌握5大步驟，好滋味創造大商機！
你費盡心思研發職人級的私房點心、醬料，卻不知如何將它推向市場？你擁有代代相傳的美味食譜，想打造專屬品牌卻不得其門而入？要當一位成功的美食創客，除了人人稱讚的好口味禁得起考驗之外，掌握創業訣竅、避開賠錢陷阱、聰明達到收支平衡、找出擊敗對手的利基點、立下品牌&口碑雙贏行銷策略……都是必學課題，而這也是你的廚房好味能否成功進軍美食市場、打開知名度、締造好業績的關鍵！現在這些問題都可迎刃而解，本書由享譽全美的美食事業策略家蘇西 維莎克獨家公開創業祕笈，並集合75位達人的創業實戰經驗，跟著書中各項明確指引，就能穩紮穩打展開你的食品創業之路！
【75位食品達人不藏私分享實戰密技】
這是一本引導食品創業者從零開始，將美食化身熱銷商品的食品創業教戰手冊！從發現創業動機與願景開始，逐步帶領讀者成功跨入食品市場，並針對創業者們最常卡關的問題，給予最精闢的見解與建議。
新手美食創客往往最缺乏的是市場上的實戰經驗，作者從75位食品創業者與達人的成功案例中，歸納出他們在串聯線索、實踐和經營策略的各項實戰密技：
※別執著親手做食品：委託信任的食品代工廠製作，保留更多精力從事研發與行銷工作！
※銷量不佳，新產品不是唯一答案：當銷量下跌，別只想研發新產品，先從消費者需求思考，也許將產品做點小創新，就能發掘新商機。
※讓所有口味的產品定價一致：當各口味的產品成本不一，只要將定價統一，就能合理將成本分攤到各口味產品上。
※借力使力，推廣產品：當產品尚未打開知名度，試著將原物料產地乃至合作單位，標明在包裝袋或寫在品牌故事中，都能達到意想不到的效果。
【5步驟引導你實現美食創客夢】
身為美食創業者的顧問，蘇西 維莎克歸納多年經驗，在書中獨家傳授美食創業成功祕訣，包括：找出創業願景和策略、撰寫經營計畫、訂出可獲利售價、選擇最具經濟效益的生產方式、以及成功銷售與行銷食品的關鍵「眉角」，從擬訂創業方針開始，到產品定位、生產、包裝、銷售……等各項實作會碰上的難題，教你打造縝密的創業策略及行銷計畫，幫助你快速實踐創業理想。此外，蘇西更精心將多年來協助手作職人及創客成功步上事業正軌的經驗濃縮成五大步驟，即使碰到再棘手的創業難題，都能從中找到最佳解答！
第一步：深入了解特色食品事業
找出S.M.A.R.T目標×五大行銷主軸組合，迅速掌握產業內容及行銷方向。
第二步：設計你的圓夢藍圖
從三面向確立創業角色×用四步驟決定產品內容，圓夢藍圖立即成型！
第三步：將食物打造成真正的產品
五大認證找出安心原料×兩個專業表格分析包裝優劣，助創客打造吸睛產品。
第四步：讓你的食品上市販售
三個角度決定合理定價×發現合適的銷售方式與地點，讓食品上市一點也不難。
第五步：營運事業版圖
獨家公開試吃密技×傳授兩大行銷攻勢，輕鬆打響品牌知名度！
如果美食是你創業的起點，這本書會是你實踐夢想的推手！無論是擔心失敗的新手創客、期待擴大事業的手作業者，抑或是陷入發展瓶頸的美食小舖，只要翻開本書，運用五大步驟×75位達人實戰策略，將逐一跨越食品創業的各項難關，最終成為一位令人稱羨的美食創客！
本書特色：
「祕辛大發現」：以食品企業為實例，發掘企業成功的獨門要訣。
「致勝小絕招」：每章點出企業的致勝關鍵，激發你的商業巧思。
「攻掠五技法」：快速突破每章特定創業難關的五個攻掠密技。
「重點得來速」：各章節內容提綱挈領，一秒掌握章節重點。
「好生意作戰計畫」：列出計畫清單，提醒讀者須考量並付諸行動的重要事項。
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| 關於作者： |
蘇西 維莎克（SusieWyshak）
蘇西 維莎克本人身為一名智囊，畢生職志就是幫助別人串聯線索，追求他們的目標與夢想。住在加州奧克蘭的她以身作則，年輕時便與安心食品為伍，對於成為社會創業家懷有一片熱忱。她擁有加州大學柏克萊分校人文學科學士學位，以及企管碩士學位，其主修為行銷。蘇西也在美國創辦過公平交易可可豆計畫，並領導安心食品獎甜食組評選委員，同時也是epicuring.com共同創辦人。歡迎到蘇西的個人網站一訪，網址：susiewyshak.com。
譯者簡介
溫力秦
輔仁大學德文系畢業，目前為專職譯者，從事書籍、繪本和電腦資訊的翻譯工作。
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| 目錄：
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序言
〈第一步：深入認識特色食品事業〉
第一章：了解食品產業
安心食品為何讓人安心？
十二個開創食品事業的好理由
三個不適合投入食品生意的理由
特色食品的五種風險和難處
認識安心食品的五大主軸行銷組合
第二章：勇敢追夢
串聯線索是一門藝術
設定S.M.A.R.T.目標
理出目標的先後順序
研究你的產品選項
做出正確決定
採取行動串聯線索
鼓舞自己，使恐懼潰散
〈第二步：設計你的圓夢藍圖〉
第三章：建立使命、實現願景
使命宣言：為什麼想投入這項事業？
將圓夢藍圖與理想生活彼此融合
你屬於哪種食品創業者？
寫下你的願景宣言：你希望發展到何種境界？
勾勒你的事業方針：公司的行事規則
第四章：挖掘你的利基點
三個大哉問：誰是顧客？誰在和你競爭？如何打造產品策略？
描繪未來的顧客
如何滿足顧客心底的需求
每一種顧客需求都有其商機
探索競爭對手
策劃你的公司和產品策略
測試你的產品構想：試吃派對出動！
第五章：創立品牌
品牌設計的真義與重要性
擬定品牌設計策略
替公司和產品想個好名字和品牌結語
寫下你的真實故事
〈第三步：將食物打造成真正的產品〉
第六章：包裝產品
包裝的重點
釐清你的包裝用途
在包裝的環保訴求與功能之間取得平衡
規劃包裝上標示的資訊
測試包裝效果
包裝的製造生產
第七章：尋覓最優質的原物料
目標：可追蹤、值得信任和開誠布公
找出可鞏固承諾的產品認證
如何採購優質的原物料
第八章：投入生產
食品創業者的必經之路
選擇生產方法並檢驗計畫是否可行
測試產品
分析營養量表和保存性
〈第四步：讓你的食品上市販售〉
第九章：你要在哪裡販售產品？
規劃銷售與配銷階段
第一階段：直接銷售—─獲利高、與顧客之間的關係很緊密
挑選通路：銷售方式一覽表
第二階段：批發銷售—─銷售量大、獲利較少、影響層面廣
第三階段：進軍國際—─規模龐大的市場和銷售量
第十章：為產品定價
發揮你的會計能力
如何在沒有銷售記錄的情況下預估銷售量
決定產品售價
其他的定價祕訣與估算成本的技巧
第十一章：推銷產品
認識行銷：了解你的AIDAE
規劃行銷策略
第一階段：架設網站—─做好規劃、放出消息、創造知名度。
第二階段：推動和駕馭話題，使其口碑相傳
第三階段：透過宣傳和行銷方面的支援讓口碑持續發酵
〈第五步：實現創業夢〉
第十二章：開始銷售並做好售後服務
發展服務文化
終極銷售必殺技：試吃
掌握接單出貨的要領
讓批發客戶一再下單
透過貿易展覽會與批發採購商接觸
得獎的好處
時間管理及成果評量
第十三章：成立公司
了解企業結構的重要
建立後台系統
建立支援系統：業界同好、委外人員和僱請廠商
決定公司的結構
為你的食品公司籌措資金
第十四章：你真的想開創食品事業嗎？
讓夢想成真
勾勒你的經營計畫
再多加考慮？重新想像安心食品這個概念
開始串聯線索吧！
附錄
食品事業詞彙表
十個簡單的首要步驟及延伸閱讀
致謝
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