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| 編輯推薦： |
· 驯化是不是人与动物的一场“双向奔赴”？
· 在漫长的历史中，动物如何从带有灵性的“神的使者”，变为毫无生机的“餐桌上的肉”？
· 人与动物之间的关系如何影响当今的影视作品、饮食观念等人类文化？
本书是著名动物史研究者理查德?W.布利特继《骆驼与轮子》后的又一力作，以“驯养”一词串联起上万年的人与动物交往史。
本书系统梳理人与动物之间的关系史，从观念变化的视角反思人与动物之间的区别与联系，详细介绍人类对动物的认识变迁。作者精准地指出，在后现代社会中，虽然大部分的人不再接近除了宠物以外的动物，但却出现了种种令前人感到匪夷所思的现象，比如素食主义的崛起、拟人化的动物角色风靡全球、影视作品以血腥镜头为卖点，而这些现象的根源，也在于我们这个时代人与动物之间关系的新变化。
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| 內容簡介： |
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本书是考察了人与动物之间关系的变迁的历史学著作。作者以“驯养”为核心概念，区分了分离时代、前驯养时代、驯养时代和后驯养时代，对人与动物之间的关系进行了系统梳理。在分离时代，人开始将自己与动物区分开来；在前驯养时代，人类开始产生与动物相关的艺术作品，动物被视为充满力量与灵性的生命；在驯养时代，某些动物变成了人类的家畜，人类将其视为食物、皮毛等物质资源的来源；在后驯养时代，家畜逐渐淡出普通人的视野，这引发了人与动物之间关系的又一次转变。
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| 關於作者： |
理查德?W.布利特，哥伦比亚大学中东研究所历史学教授，主要研究方向为中东史、伊斯兰社会制度史、动物史等。曾获得约翰?西蒙?古根海姆纪念基金会学者奖和卡内基基金会学者奖。
焦子珊，上海外国语大学英语语言文学专业博士生，研究方向为英美文学、西方文艺理论。主要从事学术著作、纪实文学与侦探推理小说翻译。现已出版译著《无须立案》。
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| 目錄：
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丛书总序 理解无言的它们
第一章 后驯养时代：我们与动物的生活
第二章 人与动物之间关系的各个阶段
第三章 分离时代：人与动物的区分
第四章 前驯养时代
第五章 驯顺之物在何处？
第六章 驯化与有用性
第七章 从英勇的猎人到家主
第八章 驯养时代早期：我的驴与你的驴
第九章 驯养时代晚期的分化
第十章 走向后驯养时代
第十一章 人与动物之间关系的未来
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| 內容試閱：
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让我们从性与血开始讲起吧！
在冲击人心的1969年，50万年轻人在伍德斯托克音乐节上大肆庆祝。成千上万人加人了反对秘密轰炸柬埔寨的校园抗议活动。在纽约，警察突袭了格林威治村的石墙旅馆，引发了同性恋群体的首次抗议活动。
大多数美国人对此的反应是困惑或厌恶地摇头，他们选择接受那些不那么露骨的娱乐活动。山姆?佩金帕（Sam Peckinpah）的《日落黄沙》（The Wild Bunch）在影院上映，影片最后的枪战之血腥令人震惊，但也让人血脉愤张——当时的喷血技术还没有发展出拍摄头部的能力，因此这部影片只能拍到身体喷血的镜头。同时上映的还有维尔戈特?斯耶曼（Vilgot Sjoman）的《我好奇之黄》[I Am Curious（Yellow）]，该片以正面裸体为特色。保罗?马祖斯基（Paul Mazursky）的喜剧片《两对鸳鸯一张床》（Bob and Carol and Ted and Alice）则审视了当时风靡一时的换妻行为。在百老汇，音乐剧《毛发》（Hair）同样因为正面全裸而闻名，并在第二年大获成功。还有菲利普?罗斯（Philip Roth），他的小说《波特诺伊的抱怨》（Portnoys Compplaint）进入了畅销书排行榜，它以滑稽的形式阐明了当时的禁忌主题——自慰。
尼克松总统带领老一辈人，对整个国家都沉迷于各种堕落行为表示痛惜：“毒品、犯罪、校园示威……我们随处可见旧的标准被践踏，旧的价值观被抛弃，旧的原则被忽视。这威胁到基本价值观，即一种文明保持其连续性的过程。”
三十年后的20世纪末，校园示威已成为历史，伍德斯托克音乐节也成了中年人逐渐淡忘的美好回忆。国家的政治情绪已转向极右——转变之大，几乎足以让那位疑似借阿肯色州的淳朴形象隐瞒1969年的“道德堕落”的总统下台。犯罪率下降了，年轻人更多考虑的是普通股，而非公社，大学书店里摆放着大量关于酷儿理论的学术书籍。
然而，即使在文化思潮出现回摆的情况下，和性与血相关的视觉艺术依然大行其道。它们被融合在一起，保证了《月光光心慌慌》（Halloween，1978）、《猛鬼街》（Nightmare on Elm Street，1984）、《糖果人》（Candyman，1992）、《惊声尖叫》（Scream，1996）、《我知道你去年夏天干了什么》（I Know What You Did Last Summer，1997）这些恐怖电影的丰厚利润。随着时间的流逝，血液得以更自由地喷涌而出，《魔女嘉莉》（Carrie，1976）中震撼人心的血腥场面变得司空见惯，1998年的吸血鬼电影《刀锋战士》（Blade）甚至对此进行了模仿。2004年则见证了一个非凡的现象，数百万基督教徒观众被一部特别血腥地描述他们的主受难的影片所吸引。
至于色情影像方面，成人录像租赁、酒店电视上的软色情内容以及成千上万个致力于满足各种性品位的网站，足以替代被时代广场驱逐的色情表演和色情电影。据估计，经常访问色情网站的美国人人数高达2500万，全球色情消费高达570亿美元。
在美国文化中的“传统”价值观复兴后，性与血的图像为何得以幸存？保守的共和党人、雅皮士与福音派基督徒经常指责嬉皮士和激进分子导致了国民道德的堕落，前者对色情与血腥内容的偏爱程度又为何不亚于后者？心理学家、专家、政治家与传教士给出了很多不同的答案，但显然没有人知道确切的答案。最有可能的是，这一现象过于复杂，无法用任何简单的等式来解释。
我认为，答案中迄今尚未被人认知的部分在于，人与动物之间关系的新时代到来了。这个观点乍一看会令人难以置信，甚至会使人感到荒谬。然而，在驯养（domesticity）态度让位于后驯养（postdomesticity）态度，并使得相关的观念与行为发生诸多变化的背景下，这种关联就变得难以忽视了。
“驯养”与“后驯养”是本书的关键概念。尽管二者在以前从未被确认或定义过，但它们的概念都相对简单明了。“驯养”指的是群体的某种社会、经济与智力特征，在这些群体中，大多数成员认为与家畜（宠物除外）的日常接触是一种正常的生活状态。简言之，这对大多数美国人来说，是过去一代人的农业生活，但对于大多数发展中国家来说，是当代的现实生活。“后驯养”有两个特征。首先，后驯养时代的人在生理和心理上，都远离他们赖以生存的，负责生产食物、纤维与皮毛的动物，他们从未目睹这些动物的出生、交配与屠宰。但他们与伴侣动物（即宠物）保持着非常亲密的关系，他们经常将这些宠物当作人对待。其次，由其前身发展而来的后驯养社会继续大量食用动物产品，但在心理上，当其成员（尽可能少地）想到将家畜加工成产品的工业流程以及这些产品如何进入市场时，会产生内疚、羞耻与厌恶感。
驯养社会中的人认为杀死动物是理所当然的事，在食用动物产品时也不会有道德上的顾虑。后驯养社会中的人则相反。越来越多的人，包括比例持续增长的美国人、占据更大比例的英国人、相当多的澳大利亚人以及（数量较少的）欧洲人，完全沉浸在后驯养社会固有的情感矛盾中。我们离不开肉类、皮革与实验动物，但提供这些商品与文化服务的幕后细节却令人反感。宠物与野生动物能唤起人们深层次的积极情感，但供人们食用的家畜却是一个在道德层面上令人不安的现实。
在向后驯养时代转变的过程中，人们对其中的变化产生了无意识反应，即对性与血越来越着迷。要在美国的社会背景下理解这一点，我们必须考虑美国人与动物之间的关系在20世纪发生了怎样的变化。1900年，约40%的美国人口生活在农场。到1990年，这一比例下降到了2%。承担了第二次世界大战重担的一代人，即大约在1900年至1925年出生的大部分人，要么自己在农场长大，要么父母或近亲住在农场。在来到城市的人中，其父母的农庄可能远在欧洲，但即便是他们，从小也能看到附近的市场上出售的活家禽，能听到街上规律的马车声。1915年，美国在城镇之外只有32000英里长的硬质路面公路，畜力运输在这个国家得以蓬勃发展。牲畜不仅没有从城市生活中消失，反而依然是日常生活中不可或缺的一部分。那时就如现在一样，大多数孩子甚至在学会真正的动词和名词之前，就已经学会了家畜的叫声“哞哞”“咩咩”与“喔喔喔”。但那时，他们也有机会在现实生活中听到这些声音。
至于动物产品，在20世纪上半叶，大多数人自己宰杀鸡和猪，或者看着屠夫从肥美的躯体上切下牛排和猪排。1917年，当克拉伦斯?桑德斯（Clarence Saunders）在孟菲斯开设第一家超市时，他的“小猪商店”（Piggly Wiggly）还没有出售肉类（该连锁店最新版本的微笑“猪先生”标志就使用了杀猪的屠夫形象）。直到20世纪下半叶——战时配给制放松后，大型超市如雨后春笋般涌现，美国人也重新坐进了汽车——肉类才开始有了预加工，泡沫塑料托盘与聚乙烯薄膜最终取代了传统的棕色屠夫纸。细心的厨师可能还知道“牛胸肉”“牛颈肉”与“牛里脊肉”指的是牛身体的哪个部位，但大多数年轻的买家对挂在冷藏室钩子上的去除内脏、去皮、去头、去蹄的动物躯体保持着刻意的遗忘。当用来切牛排和绞碎汉堡牛肉饼的切肉机从柜台后面被转移到后厨的某处时，他们并不会产生失落感。
挨家挨户送牛奶是20世纪上半叶美国驯养社会中的另一个常见现象，也是马车最后常承担的工作之一。送奶工让买家与现实中的牛奶厂保持联系，空牛奶瓶必须被送回牛奶厂，以重新装满牛奶。动物产品的营销人员通常对真实的动物很熟悉。20世纪中期的一则发膏广告邀请持怀疑态度的顾客抚摸羊毛，感受天然的羊毛脂，这些羊毛脂能为使用该产品之人的卷发增添光泽。但到了1969年，超市货架上的一次性纸盒早已取代了送奶工，麦迪逊大街上也没有人基于个人与羊之类的农场动物的接触来策划广告活动了。
无论人们如何评价1969年的反文化青年，他们中的绝大多数人在成长过程中完全脱离了其父母在童年时代视为理所当然的家畜世界：他们没有驾过马车、挤过牛奶、捡过鸡蛋、拔过羽毛以及杀过猪。一些花童（flower children）放弃吃肉，推崇素食主义，以此遵从他们热爱自然的良知。还有一些人买了一两只山羊后，便撤退到了新墨西哥州的公社。但第二次世界大战后一代的每位成员，无论是嬉皮士还是青年共和党人，都对家畜从他们的生活中消失，尤其是对动物屠宰与动物交配从童年经历中消失做出了下意识的反应。
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