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| 編輯推薦： |
·总在排队！17家高人气日本名店的新发创意三明治，展现三明治的流行新趋势。
·自由、创新、不受限——实现真正的“三明治自由”。
·独特面包搭配，不设限馅料配方，名店自制看家酱汁。
·提供馅料切面图，清晰展示材料处理方式和摆放层次；提供制作步骤图，详尽提示制作方法和技巧。
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| 內容簡介： |
·精选17家日本烘焙名店，包括天天排长队的pain stock、BEAVER BREAD等超高人气店，收集可代表各家水平和个性的创新配方三明治135款，展现三明治的流行新趋势。
·按三明治馅料主要成分划归为鸡蛋/鸡肉、猪肉/牛肉/其他肉类、内脏/法式熟肉制品、海鲜、蔬菜、菜肴、水果/甜品等七大类，所搭配面包则涵盖吐司、法棍、可颂、布里欧修、店家自制酵母面包等种类。
·每款三明治都会通过馅料切面展示图、馅料搭配思路、馅料制作步骤、搭配面包展示图等几部分做透彻讲解，让读者轻松学会做法，更获得创意启发。
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| 關於作者： |
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日本柴田书店，可谓料理图书界之翘楚。成立于1950年，专业出版有关饮食料理、餐饮商务等领域的图书及杂志，数十年如一日地为普通读者和专业人士提供相关领域的经验、诀窍和各种解决方案。
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| 目錄：
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鸡蛋、鸡肉三明治
009 鸡蛋三明治 BEAVER BREAD
010 厚蛋烧三明治 pain stock
011 生火腿鸡蛋巴萨米克醋三明治 & TAKANO PAIN
012 一整个鸡蛋！黏糊糊可颂三明治
Pain KARATO Boulangerie Cafe
013 大山火腿和鸡蛋三明治
红葡萄酒醋风味 Pain KARATO Boulangerie Cafe
014 纪州厚蛋烧和培根佛卡恰三明治
Bakery Tick Tack
016 鸡油菌、韭菜和半熟蛋三明治
Blanc à la maison
017 油菜花和豆腐蘸酱鸡肉蘑菇
三明治 CICOUTE BAKERY
018 盐焗柠檬鸡和牛油果三明治
Sandwich & Co.
019 盐焗柠檬鸡鸡蛋三明治 小份
Sandwich & Co.
020 自制熏鸡和牛油果凯撒酱三明治
THE ROOTS neighborhood bakery
021 假日辣味鸡肉三明治 & TAKANO PAIN
022 罗勒鸡和法式胡萝卜沙拉三明治
& TAKANO PAIN
024 法式胡萝卜沙拉三明治 pain stock
025 烤鸡肉、米茄子和埃曼塔奶酪
三明治 Craft Sandwich
026 照烧鸡肉三明治 pain stock
028 照烧鸡肉和鸡蛋沙拉三明治
Bakery Tick Tack
030 鸡肉和花生椰浆酱三明治 San jū san
032 泰式烤鸡肉Gai Yang三明治
Bakehouse Yellowknife
034 牙买加烤鸡三明治
THE ROOTS neighborhood bakery
036 卡拉希三明治 pain stock
038 首尔三明治 pain stock
040 牙买加三明治 pain stock
041 自制印度烤鸡佛卡恰三明治
Pain KARATO Boulangerie Café
猪肉、牛肉、其他肉类三明治
043 炸猪排蛋堡 gruppetto
044 自制煎猪肉、八朔橘和茼蒿的
核桃洛斯提克三明治 gruppetto
045 BTM 三明治 Sandwich & Co.
046 烤猪肉和舞茸三明治 小份
Sandwich & Co.
047 叉烧和煮鸡蛋的
葱丝辣椒油三明治 Sandwich & Co.
048 酸黄瓜和盐渍猪肉三明治
THE ROOTS neighborhood bakery
049 腌酸菜和盐渍栗子猪三明治
San jū san
050 古巴三明治 Bakehouse Yellowknife
051 台式汉堡三明治 gruppetto
052 卤肉三明治 THE ROOTS neighborhood bakery
054 低温牛肉和舞茸三明治 Craft Sandwich
055 低温牛肉和橙子三明治 San jū san
056 合鸭和无花果红葡萄酒酱三明治Chapeau de paille
058 合鸭和深谷葱轻食三明治
红葡萄酒照烧酱汁 BAKERY HANABI
059 鸭肉和巴萨米克醋草莓酱三明治
San jū san
060 瞬间熏制的鸭肉和柑橘三明治
Bakery Tick Tack
061 煎羔羊肉、意大利芹、武士酱
三明治 Blanc à la maison
内脏、法式熟肉制品三明治
063 越南三明治 & TAKANO PAIN
064 肝酱三明治 CICOUTE BAKERY
066 石榴鸡肝和松仁三明治 Craft Sandwich
068 熟肉酱三明治 saint de gourmand
070 熟肉酱和烤蔬菜三明治
MORETHAN BAKERY
072 鹅肝肉冻和美国樱桃三明治
Blanc à la maison
074 黑布丁和白桃三明治 Blanc à la maison
076 布里奶酪和自制火腿三明治
Chapeau de paille
077 自制火腿和孔泰奶酪三明治
Chapeau de paille
078 轻食三明治 saint de gourmand
079 艺人工匠三明治 Sandwich & Co.
080 火腿、煎西葫芦、布拉塔奶酪
和开心果酱三明治 Craft Sandwich
081 生火腿、烤葡萄和意大利乳清奶酪
三明治 Craft Sandwich
082 自制肉酱、生火腿、蔬菜调料
法棍三明治 Pain KARATO Boulangerie Cafe
084 假日米兰三明治 & TAKANO PAIN
085 熏牛肉康帕纽三明治 & TAKANO PAIN
086 西班牙三明治 pain stock
087 厚切培根三明治 pain stock
088 自制培根和菠菜蛋饼橄榄酱
三明治 THE ROOTS neighborhood bakery
090 自制栗子猪培根、青苹果和青柠
三明治 San jū san
海鲜三明治
092 富山鱼版麦香鱼和牛油果黄瓜
蟹肉塔塔酱三明治 Blanc à la maison
094 金山寺味噌和塔塔鱼三明治
Bakery Tick Tack
096 辣味鱼肉三明治 Bakehouse Yellowknife
098 Chapeau de paille 风鲐鱼三明治
Chapeau de paille
100 照烧鲐鱼、戈贡佐拉沙拉三明治
Blanc à la maison
101 橙子鲐鱼三明治
Pain KARATO Boulangerie Cafe
102 油淋日式昆布渍鲐鱼三明治 San jū san
104 虾仁和牛油果、鸡蛋奥罗拉酱
三明治 Chapeau de paille
106 虾仁香菜三明治 & TAKANO PAIN
108 越南虾仁三明治
THE ROOTS neighborhood bakery
109 蒜香虾三明治 THE ROOTS neighborhood bakery
110 蛋黄酱虾仁三明治 Bakehouse Yellowknife__
111 烟熏三文鱼和牛油果三明治
BEAVER BREAD
112 三文鱼肉酱三明治 Craft Sandwich
113 帆立贝和烟熏三文鱼
可颂卷三明治 BAKERY HANABI
114 帆立贝柱慕斯皮卡塔和蔬菜
压制三明治 Pain KARATO Boulangerie Cafe
116 大地之花三明治 Pain KARATO Boulangerie Cafe
118 满满小银鱼和煎西葫芦糊
辣味开放式三明治 BAKERY HANABI
119 特大蘑菇和牡蛎奶油酱
开放式三明治 BAKERY HANABI
120 牡蛎、毛豆酱和罗勒三明治
San jū san
122 牡蛎麻婆三明治 Blanc à la maison
123 茄子和金枪鱼新鲜三明治
& TAKANO PAIN
124 时令蔬菜和金枪鱼热蘸酱三明治
THE ROOTS neighborhood bakery
125 金枪鱼、鸡蛋、黄瓜三明治
Chapeau de paille
126 金枪鱼拉克莱特奶酪三明治
BEAVER BREAD
127 章鱼、彩色蔬菜和次郎懒人酱
开放式三明治 gruppetto
以蔬菜为主角的三明治
129 煎蔬菜、菲达奶酪
和卡拉玛塔橄榄三明治 Craft Sandwich
130 胡姆斯贝果三明治 MORETHAN BAKERY
132 舞茸和胡姆斯湘南洛代夫三明治
CICOUTE BAKERY
134 牛油果奶酪三明治 MORETHAN BAKERY
135 严格素食主义三明治 Bakehouse Yellowknife
136 中东炸鹰嘴豆丸子
严格素食主义三明治 Bakehouse Yellowknife
138 双色西葫芦和马苏里拉奶酪
洛斯提克三明治 CICOUTE BAKERY
140 腌菌菇三明治 CICOUTE BAKERY
141 黄瓜和白乳酪三明治 CICOUTE BAKERY
142 滴答三明治
（时令蔬菜和熏牛肉培根三明治） Bakery Tick Tack
143 牛油果日式盐昆布拌菌菇
和菲达奶酪可颂三明治 gruppetto
144 严格素食主义烤蔬菜三明治
MORETHAN BAKERY
菜肴三明治
146 法式库克先生三明治 saint de gourmand
148 蔬菜杂烩、培根和孔泰奶酪
法式库克先生三明治 Craft Sandwich
150 苹果和盐鲐鱼酱法式库克先生
三明治 THE ROOTS neighborhood bakery
152 法式库克先生三明治 Bakery Tick Tack
153 塔塔炸虾奶酪焗热狗 Bakery Tick Tack
154 羔羊肉烧麦越南三明治 gruppetto
155 黑毛和牛大肠炖番茄
意大利宽面条三明治 gruppetto
156 台式炒面三明治 BEAVER BREAD
157 信州牛肉可乐饼三明治 BEAVER BREAD
158 严格素食主义炸薯饼汉堡
MORETHAN BAKERY
159 肉丸三明治 Bakehouse Yellowknife
160 佳肴3 色手撕三明治 BAKERY HANABI
161 整个金平牛蒡菲塞尔三明治
BAKERY HANABI
162 菠菜和金平牛蒡三明治
芥末之香 Pain KARATO Boulangerie Cafe
163 鸡肉丸金平牛蒡三明治
Bakehouse Yellowknife
164 法式蛋派三明治 saint de gourmand
165 法国蓝带鸡排三明治 saint de gourmand
166 法国蓝带猪排、皱叶甘蓝、
牛骨烧汁三明治 Blanc à la maison
水果、甜品三明治
168 草莓搅打奶油三明治 小份
Sandwich & Co.
169 香蕉和马斯卡彭奶酪三明治 小份
Sandwich & Co.
170 严格素食主义水果三明治
MORETHAN BAKERY
171 严格素食主义AB&J 三明治
MORETHAN BAKERY
172 有机香蕉、bocchi 花生酱和意大利
乳清奶酪三明治 CICOUTE BAKERY
173 小颗草莓和bocchi 花生酱
开放式三明治 CICOUTE BAKERY
174 草莓和生奶酪三明治 BEAVER BREAD
175 濑户香和大吉岭茶三明治
BEAVER BREAD
176 提拉米苏贝果三明治 MORETHAN BAKERY
177 石板街巧克力蜜瓜包三明治 gruppetto
178 自制能多益、鲜奶油、草莓三明治
Chapeau de paille
179 罪恶三明治 San jū san
180 水果萩饼三明治 BAKERY HANABI
181 红豆馅黄油三明治 BEAVER BREAD
182 法式水果三明治 BAKERY HANABI
183 自制冰淇淋三明治 saint de gourmand
184 蓝纹奶酪和蜂蜜核桃仁三明治
Chapeau de paille
185 糖煮苹果、红葡萄酒煮无花果、
戈贡佐拉奶酪和香草沙拉
佛卡恰三明治 Bakery Tick Tack
186 收录店铺一览表
189 按店铺分类的三明治索引
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| 內容試閱：
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三明治在日本的发展可谓独具特色。街边的面包店和三明治专卖店里，陈列着在其他国家很难见到的丰富多样的三明治。三明治所用的面包种类繁多，不仅有吐司、法棍、可颂、布里欧修，还有店家自制的酵母面包等。用作馅料的食材也多种多样，比如肉类三明治，从鸡肉、牛肉、猪肉到羔羊肉、鸭肉，一应俱全；海鲜三明治，除了经典的金枪鱼、三文鱼外，还有虾、章鱼、扇贝、牡蛎等。此外，不含任何动物性食材的严格素食主义三明治也迅速流行起来。另外，还有一种夹着黑布丁（法式血肠）和鹅肝等高级食材的法式料理般的三明治。酱汁是味道的关键，越来越多的店家开始自制酱汁。
三明治没有固定的做法，无论是所用的面包，还是夹入的食材，都不受限定。可以按照自己的想法，制作出独一无二的新三明治，这正是三明治的魅力所在。书中介绍了17家日本当今非常受欢迎的面包店和三明治专卖店的135种三明治，并附有详细的教程。你可以从各家店铺的特色食谱中了解当今三明治的流行趋势。
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