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『簡體書』让人垂涎欲滴的美味泡菜

書城自編碼： 4121101
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 甘智荣主编
國際書號(ISBN)： 9787539051222
出版社： 江西科学技术出版社
出版日期： 2025-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 53.9

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內容簡介：
全球泡菜精选：韩式泡菜、四川泡菜、日式浅渍……零失败技巧：从选材、洗涤、发酵到装坛，零基础也能做出美味泡菜！创意吃法：朝鲜泡菜拌饭、泡菜肉末卷、芝香泡菜牛蒡丝……健康发酵：无添加益生菌泡菜，比市售产品营养价值更高。
目錄：
Part1泡菜那些事儿
关于泡菜
1.什么是泡菜
2.泡菜的历史文化
泡菜的特点与营养功效
1.泡菜的特点
2.泡菜的营养功效
泡菜原料的选择
1.选择应季的蔬菜
2.选择质优的蔬菜
3.选择肉厚质脆的蔬菜
了解泡菜中的亚硝酸盐
1.亚硝酸盐的产生
2.亚硝酸盐的危害
3.如何避免和消减泡菜中的亚硝酸盐
泡菜的制作流程
1.准备好原料和佐料、香料
2.原料洗涤与预处理
……

 

 

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