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| 編輯推薦： |
1.一场群英荟萃、妙趣横生的粥会，跨越中日历史，与王维、苏轼、陆游、荣西、村田珠光、千利休等老饕共赏食粥盛宴。
2.融合食谱与文化，别出心裁地串联食粥文化典故，开启一场五千年食粥文化之旅。
3.七草粥、荼?粥、胭脂米粥、燕窝粥、双鲍粥……记录传统文化中那些滋味与名字俱美的好粥，品味粥之淡雅相容。
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| 內容簡介： |
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《食粥》是台湾作家马以工结合朋友间聚会食粥的讨论与尝试，搜集中日典籍小说、传统习俗中关于食粥文化的相关内容而编著的一部随笔小品类读物，附有多张委托友人或作者自摄的精美照片。该书分为《寒山的法粥》《韶华胜极——红楼梦粥册》《浮世大千——人间的滋味》三卷，首卷叙述以茶和五谷青蔬等为主材的粥品及其文化故事，中卷、末卷则分别以红楼梦、日常生活中的粥谱为线索，深入探索其中的饮食文化及人情。
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| 關於作者： |
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马以工，原籍江苏省南京市，1948年生于台北市。现任台湾中华大学特聘讲座教授。著有《我们只有一个地球》《自然之美》《自然保育》《环境科学入门》等。曾获金鼎奖、吴三连文艺奖、台湾地区十大杰出青年奖，以及第一届、第二届时报文学奖优胜奖等。
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| 目錄：
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[上卷]寒山的法粥
茶
茶粥
宋代的茶粥——擂茶
乾隆与三清茶
山家清供
豆粥
腊八粥
真君粥
河祇粥
梅粥
荼蘼粥
[中卷]韶华胜极——《红楼梦》粥册
胭脂米粥
燕窝粥
银耳
双燕粥
碧粳粥
奶子糖粳米粥
红枣粳米粥
鸭子肉粥
泡饭
水饭
茶渍
杂炊
西施泡饭
[下卷]浮世大千——人间的滋味
七草粥
莲粥
藕粥
胭脂米莲子粥/金瑞
芋头粥
柿饼粥
龙眼粥
乌甜仔菜粥来了/吴璧人
瓠瓜、丝瓜粥/黄虹霞
儿时记忆中的那碗“白”粥/蒙维爱
鲍、参、翅、肚
鱼翅捞饭
花胶瑶柱海鲜粥
花椒糙米鸡粥
鲍鱼粥
双鲍粥
南瓜小米海参粥/苏怡
广安宫前的虱目鱼粥
我家的虱目鱼粥/汤月碧
粗饱细味鹿港蚵粥/心岱
后记——朝粥体验
尾声——侘寂
参考书目
致谢
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| 內容試閱：
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茶粥
茶与粥很早就相遇，最早的茶粥应只是槚木嫩芽与米混合煮成。
长沙马王堆汉墓出土的食单，八十九品食物中，有“苦羹”多种，如“牛苦羹一鼎”，苦、荼都是“茶”的古称，“苦羹”应类似茶粥。
唐大中十年（856），杨晔所撰《膳夫经手录》记 ：“茶，古不闻食之。近晋、宋（六朝刘宋）以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”吴人泛指江南一带的人士，东晋、刘宋时，江南已有茗粥。
唐开元十四年（726）进士、田园诗人储光羲之《吃茗粥作》诗，有“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”句，描述喝茶粥配着蕨芽、薇荚等山野菜蔬。王维《赠吴官》诗 ：“长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。”描述没有茶粥，江南来的官员几乎难以忍受长安的酷暑。
唐初时已焙制茶，盛唐时尚未普及，到中唐后茶才渐渐流行。
《膳夫经手录》记载 ：“至开元、天宝之间，稍稍有 茶， 至 德、 大 历 遂 多，建中以后盛矣。”咸通十五年（874） 封 入 法 门 寺 地宫的精致鎏金银茶器，显示唐末茶道具有完备的流程，已臻成熟唐朝除了茶圣陆羽外，还有茶仙卢仝。卢仝学识渊博、隐居不仕，元钱选绘有《卢仝烹茶图》，描绘卢仝与童子坐在芭蕉下烹茶。一日，卢仝得到友人馈赠阳羡茶，一釜煎出七碗，写《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，诗中“六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处。玉川子，乘此清风欲归去”达到神化之境。
和铜三年（710），日本由飞鸟迁都平城京，开启文化灿烂的奈良时期。天平元年（729）圣武天皇宫内召唤读经，众僧有“行茶、引茶”等仪式。正仓院文书亦载有存茶的记录，使用“荼”字，此时的茶可能都是来自中国，日本种茶还要再等七八十年。
806 年，空海从中国回到日本，他的入唐随行弟子坚惠，将唐德宗赠送的茶树种子，在他创建的佛隆寺苔の园试种。唐德宗还赐了浮刻有麒麟的大石茶臼，佛隆寺列其为宝物。茶臼看起来像是磨茶用，应是当时的饮茶习惯。空海离开中国后，唐朝宦官得势，甚而毒杀君王，又经历了唐武宗会昌灭佛，国势日衰。894 年，另一日本留学僧带回消息称“大唐凋敝”，致使此时日本解除遣唐使任命。
佛隆寺位于奈良宇陀市榛原赤埴，又称“室生寺の南门”，室生寺有日本第二古老的五重塔、平安初期建造的金堂等有一千多年历史的国宝建筑。奈良宇陀一带山域属大和高原，因日照短、温差大，茶叶具自然香甜味，迄今仍种茶，称“大和茶”。
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