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『簡體書』食品毒理学

書城自編碼： 3001641
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 孙素群
國際書號(ISBN)： 9787562951773
出版社： 武汉理工大学出版社
出版日期： 2017-01-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 60.9

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內容簡介：
孙素群主编的《食品毒理学（第2版）》以实用 性为原则，介绍了毒理学的基本概念、理论以及常见 毒物的知识。全书共分为两篇：**篇基础毒理学 部分包括毒理学的基本概念、外源化学物在体内的 转运与转化、我国食品安全性毒理学评价程序及毒理 学实验的基本操作方法；第二篇食品中常见毒性物 质的分析部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒 素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生 的毒性物质等内容。各章前面安排有知识目标、 技能目标，后面设计有案例分析、本章小 结、复习思考题，便于教学。 來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书适合于高职高专食品类专业的学生使用，也 可供从事食品采购、生产、加工、质量控制、储存、 销售等环节和岗位的专业人员参考，也可作为其他相 关专业的教学参考书或职工培训材料，还适合于关心 食品安全的普通读者使用。

 

 

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