登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』菜品设计与制作

書城自編碼: 2721851
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 李增 宋开炳
國際書號(ISBN): 9787562495086
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2015-12-08
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 140/213000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 53.7

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
财之道丛书·未来战争:硅谷与五角大楼的科技革命
《 财之道丛书·未来战争:硅谷与五角大楼的科技革命 》

售價:HK$ 85.8
从文化史到社会史:战后历史学家的思想轨迹
《 从文化史到社会史:战后历史学家的思想轨迹 》

售價:HK$ 107.8
问对问题赢学习:DeepSeek中小学生使用攻略
《 问对问题赢学习:DeepSeek中小学生使用攻略 》

售價:HK$ 65.8
目标感:小成果驱动下的价值交付
《 目标感:小成果驱动下的价值交付 》

售價:HK$ 138.6
礼记的读法
《 礼记的读法 》

售價:HK$ 82.5
重塑未来:明日世界的警醒和展望(《九大思考》作者玛雅·格佩尔全新力作!关于复杂现实的系统性思考和解决方案!)
《 重塑未来:明日世界的警醒和展望(《九大思考》作者玛雅·格佩尔全新力作!关于复杂现实的系统性思考和解决方案!) 》

售價:HK$ 75.9
漫读人脉圈 轻松应对不同的人 解锁成功密码
《 漫读人脉圈 轻松应对不同的人 解锁成功密码 》

售價:HK$ 54.8
做田野(中国社会田野如何做?给田野调查工作者的宝藏工具箱!)
《 做田野(中国社会田野如何做?给田野调查工作者的宝藏工具箱!) 》

售價:HK$ 72.6

內容簡介:
本书主要介绍了菜品的设计方法,包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强,可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材,也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。
目錄
项目1 菜品设计概论
任务1 菜品设计的概念和作用
任务2
菜品设计的思路和原则
任务3 菜品设计注意事项
项目2 菜品外观和形状设计
任务1 菜品外观和形状设计思路
任务2
菜品外观和形状设计范例
项目3 菜品色彩设计
任务1 菜品色彩设计思路
任务2 菜品色彩设计范例
项目4
菜品质感设计
任务1 菜品质感设计思路
任务5 菜品质感设计范例
项目5 菜品味型与调味设计
任务1
菜品味型与调味设计思路
任务2 菜品味型与调味设计范例
项目6 菜品盘式设计
任务1 菜品盘式设计思路
任务2
菜品盘式设计范例
项目7 菜品烹调方法设计
任务1 菜品烹调方法设计思路
任务2 菜品烹调方法设计范例
项目8
菜品装饰设计
任务1 菜品装饰设计思路
任务2 菜品装饰设计范例
项目9 菜品配伍设计
任务1 菜品配伍设计思路
任务2
菜品配伍设计范例
项目10 菜品营养设计
任务1 菜品营养设计思路
任务2 菜品营养设计范例
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.