《蔬菜酱腌干制实用技术》 - 高海生 - 金盾出版社 - 香港大書城

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『簡體書』蔬菜酱腌干制实用技术

書城自編碼： 2624933
分類：簡體書→大陸圖書
作者：高海生
國際書號(ISBN)： 9787508259482
出版社：金盾出版社
出版日期： 2012-01-01

頁數/字數： 182页/
書度/開本： 32 釘裝：平装

售價：HK$ 38.4

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《蔬菜酱腌干制实用技术》内容包括酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱渍菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、发酵及其他腌制品类、泡酸菜加工实例、脱水菜加工技术与实例等8部分，分门别类地以具体蔬菜为例，从原料配方、制作方法、产品特点三个方面，详细介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。

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