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『簡體書』餐饮实用制度与表格大全

書城自編碼: 2016334
分類:簡體書→大陸圖書→經濟各部門經濟
作者: 邹金龙
國際書號(ISBN): 9787545416664
出版社: 广东经济出版社有限公司
出版日期: 2013-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 317/399000
書度/開本: 大16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 127.2

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《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著,是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格,有助于制定贵公司的制度,有助于开展好餐饮管理工作。
全书共13章,汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、安全卫生、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的105个岗位职责,超过161个管理制度和表格。书中总结了众多成功餐饮企业先进的管理经验,是一本实用价值很高的参考书,其中一些职责与制度文件,稍作修改就可以用。
目錄
我们能够创建什么样的制度
第一章 制度为王——认识餐饮制度
第二章 餐饮企业核心文化制度
第三章 餐饮业常见岗位职责
第四章 餐饮人事与行政管理制度
第五章 楼面部管理制度
第六章 出品部管理制度
第七章 财务、采购等管理制度
第八章 仓库与验收制度
第九章 餐饮业物品管理制度
第十章 工程部管理制度
第十一章 报案管理制度
第十二章 突发事件处理程序及标准
第十三章 餐饮实用表格
附文一:有关人事培训部的规程
附文二:弟子规对餐饮制度的启示
后记

 

 

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