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『簡體書』餐饮实用制度与表格大全

書城自編碼： 2016334
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→各部門經濟
作者： 邹金龙
國際書號(ISBN)： 9787545416664
出版社： 广东经济出版社有限公司
出版日期： 2013-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 317/399000
書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 127.2

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編輯推薦：
《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著，是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格，有助于制定贵公司的制度，有助于开展好餐饮管理工作。
全书共13章，汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、安全卫生、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的105个岗位职责，超过161个管理制度和表格。书中总结了众多成功餐饮企业先进的管理经验，是一本实用价值很高的参考书，其中一些职责与制度文件，稍作修改就可以用。
目錄：
我们能够创建什么样的制度
第一章 制度为王——认识餐饮制度
第二章 餐饮企业核心文化制度
第三章 餐饮业常见岗位职责
第四章 餐饮人事与行政管理制度
第五章 楼面部管理制度
第六章 出品部管理制度
第七章 财务、采购等管理制度
第八章 仓库与验收制度
第九章 餐饮业物品管理制度
第十章 工程部管理制度
第十一章 报案管理制度
第十二章 突发事件处理程序及标准
第十三章 餐饮实用表格
附文一：有关人事培训部的规程
附文二：弟子规对餐饮制度的启示
后记

 

 

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