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| 內容簡介： |
★暢銷書《瓶漬魔法》作者、日本美食規畫師──小寺宮最新力作★
人氣料理設計師的四季罐裝常備菜美味提案
漬物╳醬料╳糖漬╳果醬╳料理╳變化應用
帶領你體會春夏秋冬無與倫比的封藏美味、
享受手作當季近百道瓶漬魔法！
將春天的水嫩清脆帶上餐桌、享受炎熱夏日裡的小清新、
把秋收「好滋味」封入瓶中、找回冬季溫暖的美味……
一年365天，享受手作的生活樂趣，吃得天然、健康又安心！
本書按照月份、利用當令食材，詳細步驟說明如何做出各種
和風漬物、西式漬物、醬料、果醬等罐裝保存食，
並成功變化成近百道配菜、主食、甜點等美味料理。
書中更收錄許多主題小單元，包括如何利用剩餘食材化身異國料理、
利用瓶漬物做出便當……相當實用。
瓶漬料理不僅提供味覺上的享受，視覺上也深具美感。
書中圖片延續《瓶漬魔法》一貫的風格──清新、自然。
更收錄日本美食規畫師 人氣料理設計師──小寺宮，
對食物與料理熱情寫下的一篇篇散文小品，
讓料理除了美味更具有人文溫暖。
本書特色：
★運用當令食材的罐裝保存食，製作簡單、時時品嚐四季風味★
★一道漬物變化多道菜色，應用廣泛，讓餐桌天天充滿異國料理★
★忙碌生活的好幫手！隨手一罐常備菜，平日簡單上菜、假日化身宴會佳餚★
★結合味覺及視覺的新生活風格提案，讓料理好吃又好看★
【美味推薦】（依姓氏筆畫序）
PhoebeWang│Phoebe＂skochhaus（菲比食事）創辦人 美食作家
米力│生活器物作家
蔡惠民（Min）│《裸食》系列食書作者
這是一本我好喜歡的食譜書。生活、食材、感情、美感一次入罐，玩味瓶中四時的變化，開罐隨性，人生即食。──PhoebeWang（Phoebe＂skochhaus創辦人 美食作家）
把時節的滋味密密封存在瓶罐裡，隨時收割那脣際間滿溢的美好驚嘆！──Ashley艾胥黎（「Ashley 艾胥黎愛說話」粉絲專頁）
此書隨著四季更迭而設計，每份食譜都讓主婦可以輕鬆省時的變化出當令好食，做出一桌精彩！──LéaYang（「ChezFamiwy飲食宅記」版主）
瓶漬料理，收藏四季、封藏食物，步驟簡單卻變化萬千。每一罐都是味覺上的魔法，心情上的溫潤滋味～──朵拉（「Dora＂sDailyDeli」格主）
誰說後繼無力一定是續集的宿命？《瓶漬魔法2》踩著精彩首部曲的肩膀加碼演出，教你如何依隨季節食慾輕巧俐落封藏千滋百味，隨時等待主婦招喚，在餐桌上或領銜或配襯，不挑戲份，怎麼演怎麼好的罐裝小食。從基本配備、相關食識到最後即興發揮運用皆齊備，是一本足以增進廚功，激活揮鏟想像力，值得長駐廚架的實用好書。──蔡惠民（《裸食》系列食書作者）
「瓶漬魔法」最新力作，以季節為主題，讓身為粉絲的我迫不及待想趕快動手封存每個當季的美味！──劉婉懿（「草本新鮮」格主）
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| 關於作者： |
小寺宮（KOTERAMIYA）
美食規畫師、美食家。
因出生於京都祇園，所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。再加上老家經營西洋古董店，自然對餐具杯皿充滿興趣。
前往東京擔任食物搭配師的助理，而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上，擁有不錯的評價。
暢銷著作有《瓶漬魔法》（商周出版）、《今天吃大餐！小寺宮的幸福周末饗宴》（暫譯）、《一人份就能做，巧妙預做備用的湊搭食譜12個月》（暫譯）。
小寺宮的部落格「猴子的維他命」
blog.livedoor.jposarunobitamin
相關著作
《瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食》
譯者簡介
簡琪婷
輔仁大學食品營養系畢業，後赴日進修日文及空間設計課程，返國後長年從事日文應用相關工作，曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、柳田邦男著作《犧牲》、相川秀希著作《一定做得到！超強藍筆記憶法》等，目前為專職自由譯者。
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| 目錄：
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│前言│將四季的美味裝進瓶罐裡
製作罐裝食品前須知
CH1
裝滿了新鮮水嫩
春天的罐裝食品
［3月］
☉款冬花梗醬
新馬鈴薯筆管麵拌款冬花梗醬
款冬花梗法式三明治
☉韭菜泡菜
韭菜泡菜韓式拌飯
大頭菜拌韭菜泡菜
☉美乃滋
洋風酥炸蝦仁蔬菜
簡單馬鈴薯沙拉
☉香濃布丁
［4月］
☉紅蘿蔔沙拉
☉番茄新洋蔥千層沙拉
☉蜂蜜漬西洋芹紅蘿蔔
☉醃山葵
［5月］
☉印度綜合香料醬
水煮蛋馬鈴薯咖哩
印度咖哩棒棒捲
☉義式醃菜
☉芥末籽醬
芥末麵包粉烤旗魚
炸雞柳佐蜂蜜芥末醬
☉牛肉嫩薑佃煮
☉鹽漬蕗蕎
CH2
炎炎夏日想吃得清爽一些
夏天的罐裝食品
［6月］
☉李子醬
李子優格
李子醬炒雞肉
☉黑糖漿
☉油封大蒜
香蒜麵包粥
香蒜蛋黃醬
☉梅子海苔佃煮
海苔湯
梅子海苔涼拌生菜
［7月］
☉梅子沙瓦
梅子果凍
梅子糖醋炒西洋芹鱈魚
☉梅子味噌
梅子味噌烤肋排
梅子味噌拌小黃瓜蕗蕎
☉荏胡麻泡菜
☉涼拌什錦蔬菜乾
韓式海苔壽司
韓式涼拌粉絲
☉麵線醬
［8月］
☉青辣椒羅勒醬
青辣椒羅勒義大利麵
番茄馬鈴薯沙拉
☉水泡菜
☉高湯漬油炸夏季蔬菜
☉魩仔魚燉萬願寺辣椒
☉哈里薩辣醬
香烤竹筴魚
塔吉鍋蒸鹹豬肉鷹嘴豆
CH3
凝縮著豐收的「美味」
秋天的罐裝食品
［9月］
☉蔬菜泥
☉甜醋漬蘘荷
蘘荷青紫蘇散壽司
醋漬蘘荷章魚小黃瓜
☉乾炒碎豆腐
☉義大利香醋油蒸茄子
［10月］
☉油封秋刀魚
秋刀魚山椒籽炊飯
秋刀魚茄子番茄沙拉
☉蘋果乾
☉反烤蘋果塔果醬
［11月］
☉煨四素
四素可樂餅
炒豆腐
☉淺漬醃菜
☉煨蘑菇
鹹豬肉奶油蘑菇義大利麵
蘑菇濃湯
☉楓糖胡桃抹醬
中式胡桃醬炒雞絲小黃瓜
胡桃貓舌餅
CH4
滋補身心的美味
冬天的罐裝食品
［12月］
☉香料糖煮水果乾
洋蔥水果乾酸辣醬
紅茶水果乾杯子蛋糕
☉肉醬罐頭
☉精力餅乾
☉中式醃蘿蔔
☉紅燒KOKO
［1月］
☉香味肉燥
味噌白蘿蔔
蛋拌烏龍麵
☉紫萁炒甜不辣
☉檸檬蒸長蔥
長蔥培根義大利麵
嫩煎鱈魚佐長蔥芥末馬鈴薯
☉辣白菜
［2月］
☉香辣菠菜馬鈴薯泥
鮭魚馬鈴薯吐司
海鮮馬鈴薯焗烤麵包
☉紅燒蘿蔔絲乾
蘿蔔絲乾魩仔魚什錦飯
蘿蔔絲乾玉子燒
☉蘭姆酒漬葡萄乾煉乳醬
【罐裝食品的好搭檔 基本五品項】
01等比例醬
02醬油肉燥
03水煮鷹嘴豆
04燙雞肉
05鹹豬肉
【完美收尾的食譜 毫不浪費的八道菜】
01廚餘蔬菜湯
02梅子燉沙丁魚
03梅子酸甜醬
04麻油炒茄子皮
05甜煮香菇
06杏仁蛋糕
07杏仁蛋白霜餅乾
08香味油
【以罐裝食品製作的魔法便當】
01沙拉飯
02三明治餐籃
03西式家常菜便當
04圓木盒便當
☉各種便當周邊小配件
│小品文Essay│
三百六十五天罐裝食品好日子
│專欄Column│
1研磨缽的分類使用
2利用瓶罐的香草保存法
3不占空間的蔬果乾燥法
4我家必備的不可思議罐裝食品
5製作罐裝食品的各種器具
6隨時保養，愛惜使用
7瓶罐的回收利用與瓶蓋
8廚房擦巾的廢物利用
│後記│封藏當季盛產的食材
│分類索引│
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