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| 內容簡介： |
懂得享受甜點才能真正縱情人生
百萬冊暢銷食譜作家 和你分享100道作得開心、吃得痛快的美味甜點
本書為何取名為《銷魂甜點》？
事實上，本書書名的原意當然不是要讓你真的生病。本書書名的靈感，純粹是希望能夠對抗甜點日漸消失在你我生活中的這股趨勢。
馬克 吐溫曾經寫道：「有些人為了身體健康，嚴格限制自己的飲食：那些被冠上壞名聲的吃的、喝的、抽的。但是這很奇怪，就像付出所有自己的財產買一頭已經沒有乳汁的牛。」
現今，食譜書或許要改成食物產品書，書中應該包含一些健康警示或健康紅綠燈。如果真是這樣的話，這本書就會被貼上「謹慎使用」、「成人陪同操作」的貼紙。
我們將向你保證，本書中的所有食譜都能讓你一周一次、享受美好的烘培時光。
本書為讀者精挑細選出100道令人吮指回味的歐式甜點。夏天，有莓果類甜點，冬天，有冰淇淋；假日或家庭聚餐，則挑選了一些法式經典甜點和蛋糕──當中絕大部分，都是用一些基本材料和方便取得的材料做成的。
銷魂甜點跟哀傷、疾病等形容詞完全無關，反倒是在為我們活著的喜悅發聲。最後大家都會走向死亡，過程或長或短，何不在活著的時候作得開心、吃得痛快？當甜點逐漸成為少數能夠撫慰人心的依靠，我們希望透過這本書，為各為提供更多靈感，直到審判日來臨。
現在，讓我們開始動手吧，無論是甜點還是人生!最後送你一句法國幽默大師皮耶 狄波吉（PierreDesproges）的名言：「在迎接死亡的期間，幸福活著!」。
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| 關於作者： |
崔西 德桑妮TrishDeseine
愛爾蘭人，於1987年移居法國巴黎。
崔西是美食作家，於2009年被法國Vogue雜誌評選為十年來最具影響力的女性之一。她也曾任愛爾蘭RTE和英國BBC頻道的美食節目主持人，也為法國ELLE雜誌、愛爾蘭Times雜誌的美食專欄作家。
自2001年，崔西出版的第一本食譜書《與朋友共享的小點心》便獲得了法國拉杜麗Ladurée及SEB大獎的肯定。而她的第二本食譜《我要巧克力！》不僅榮獲世界美食家食譜大獎，更是創下50萬冊的銷售佳績！總體而言，至今崔西所出版的食譜書，累積銷量已超過一百萬冊！
譯者簡介
Luciole
輔仁大學法文系畢業，2013年開始，旅居法國，熱愛法國飲食、文化。目前為自由譯者。
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| 目錄：
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I 法式經典Classiques
Page 17 香蕉太妃派 Banoffee
Page 18 莓果帕芙洛娃 Pavlova
Page 21 巧克力列日咖啡 Chocolat-caféliégeois
Page 22 焦糖牛奶巧克力慕斯 Mousseauchocolataulaitetcaramelaubeurresalé
Page 25 焦糖米布丁 RizaulaitaucarameldeL’AmiJean
Page 26 漂浮之島 lesflottantes
Page 29 咖啡達克瓦茲蛋糕 Dacquoiseaucafé,ganacheauchocolatetpralinéauxnoisettes
Page 30 冰淇淋夾心蛋糕 Vacherin
Page 33 迷你蒙布朗 Minibouchéesmont-blanc
Page 34 反烤蘋果塔佐卡爾瓦多斯酸奶油 TarteTatinetcrèmefra cheaucalvados
Page 37 巧克力塔 Tarteauchocolatnoir
Page 38 檸檬塔 Tarteaucitron
Page 40 洋梨杏仁塔 Tarteamandineauxpoires
Page 43 櫻桃克拉芙緹 Clafoutisauxcerises
Page 44 楓丹白露 Fontainebleau
Page 47 經典焦糖布丁 Crèmeaucaramelclassique
Page 48 金磚蛋糕 Financiers
Page 51 瑪德蓮蛋糕 Madeleines
Page 52 巧克力豆餅乾 Cookiesauxpépitesdechocolat
Page 55 花生醬餅乾 Cookiesaubeurredecacahuètes
Page 56 燕麥餅乾 Cookiesauxfloconsd’avoine
Page 59 香草奶油酥餅 Shortbreadthinsàlavanille
II 巧克力Chocolat
Page 63 健力士巧克力蛋糕佐鹽之花巧克力糖霜 GateauintenseauchocolatparfuméàlaGuinness ,gla agechocolatetfleurdesel
Page 64 巧克力糖霜蛋糕捲佐香緹馬斯卡彭奶油餡 Gateaurouléetgla ageauchocolatnoir,chantillyaumascarpone
Page 67 巧克力蛋糕佐奶油起司糖霜 L’ultimefudgecakeauchocolat,gla ageaucreamcheese
Page 68 健力士布朗尼 Guinness brownies
Page 71 巧克力棒蛋糕 Gateauauxbarreschocolatées
Page 72 巧克力塔佐花生醬、奧利歐餅乾 Tarteauchocolat,beurredecacahuètesetbiscuitsOreo
Page 75 巧克力蛋糕佐薑片柚子糖霜 Gateauauchocolat,gla ageauyuzuetaugingembre
Page 76 巧克力太妃派佐巧克力醬、蘭姆葡萄冰淇淋（不用製冰器!） Banoffeeauchocolat,glacerhum-raisinssanssorbetière!,saucefudgeauchocolat
Page 79 白脫牛奶巧克力蛋糕 Gateauauchocolataulaitribot,sucrebrunetfleurdesel
Page 80 白味噌布朗尼 Browniesaushiromiso
Page 83 橙香玉米粥蛋糕 Gateaudepolentaauchocolatetàl’orange
Page 84 棉花糖塔 Tarteauxs’mores
Page 86 摩卡達克瓦茲蛋糕 Dacquoiseaumoka
Page 89 乾果、咖啡巧克力甘納許免烤蛋糕 Traybakesanscuissonauxfigues,dattesetnoixdepécan,ganacheauchocolatetaucafé
Page 90 咖啡巧克力冰淇淋蛋糕 Gateauglacéauchocolatetaucafé,saucefudgeauchocolat
Page 92 巧克力香豆國王派 Galettedesroisauchocolatetcrèmed’amandesàlafèvetonka
Page 95 西洋梨巧克力海綿蛋糕完全自製、獻給最棒的甜點師們 Génoisechocolatetpoire,toutfaitmaison,pourlesmeilleurspatissiers
Page 96 巧克力瑪芬佐奶油起司糖霜&焦糖花生 Muffinsauchocolatnoir,gla ageaucreamcheeseetcacahuètescaramélisées
Page 99 巧克力鬆餅佐香醍鮮奶油&健力士焦糖醬 Gaufresauchocolat,crèmeChantillyetsaucecaramelàlaGuinness
Page 100 杏仁巧克力蛋糕 Gateauauchocolat,auxamandesetàl’huiled’olive
Page 103 奧利歐松露球佐摩卡奶昔 TruffesdecookiesOreo etcreamcheese,milk-shakeaumoka
III 濃醇奶香Crémeux
Page 107 白巧克力起司蛋糕佐波本威士忌楓糖 Cheesecakeauchocolatblancetsiropd’érableaubourbon
Page 108 香草米布丁佐雅馬邑白蘭地漬李 Rizaulaitàlavanille,pruneauxàl’armagnac
Page 111 聖誕甜酒奶凍 SyllabubdeNo l,compotedekumquatsetd’airelles
Page 112 檸檬起司蛋糕 Cheesecakeaucitron
Page 115 肉桂希臘優格佐香菜紅糖巧克力 Yaourtgrecàlacannelle,coriandre,vergeoiseetchocolat
Page 116 抹茶提拉米蘇 Matchamisu
Page 119 抹茶奶酪佐牛奶巧克力淋醬 Pannacottaauthématcha,sauceauchocolataulait
Page 120 番紅花烤布蕾佐血橙雪酪、榛果餅乾 Crèmebr léeausafran,sorbetàl’orangesanguine,cookiesaubeurrenoisette
Page 123 鮮奶油愛爾蘭咖啡 CrèmesIrishcoffee
Page 124 百香果奶酪 PannacottaauxfruitsdelaPassion
Page 127 檸檬奶霜&蜂蜜餅乾 Crèmesaucitronetbiscuitsaumiel
Page 129 焦糖牛奶醬 CaramelaulaitouconfituredelaitpourlesFran ais!
iv 柔軟綿密Moelleux
Page 133 紅蘿蔔蛋糕 LEcarrotcake
Page 135 焦糖椰棗布丁 Puddingcaraméliséauxdattes
Page 136 開心果優格蛋糕佐玫瑰蜂蜜糖漿 Gateauauyaourt,miel,eauderoseetpistaches
Page 139 核桃咖啡蛋糕佐奶油糖霜 Gateauaucaféetauxnoix,gla ageàlacrèmeaubeurre
Page 141 維多利亞海綿蛋糕 Victoriaspongecake
Page 142 松子蛋糕佐杏仁、檸檬、瑞可塔起司 Gateauauxpignonsdepin,amandes,citronet-ricotta
Page 144 蜂蜜椰棗香蕉蛋糕佐威士忌糖霜 Cakeauxdattes,bananesetmiel, gla ageauwhisky
Page 147 天使蛋糕 Angelcake
Page 149 橙香可麗餅 CrêpesSuzette
Page 150 美式鬆餅 Fluffypancakesàl’américaine
Page 153 法式可頌吐司佐焦糖、波本威士忌 Croissantsperdusaucarameletaubourbon
Page 154 帥哥廚師里尼亞克的法式吐司 Briocheperduefa onCyrilLignac
Page 156 比利時鬆餅美式白脫牛奶鬆餅 GaufresbelgesGaufresaulaitribotàl’américaine
Page 158 法式吐司佐果醬&威士忌 Painperduàlamarmeladeetauwhisky
Page 161 法式吐司佐花生醬&果凍 Painperduaubeurredecacahuètesetàlagelée
Page 162 三奶蛋糕 Treslechescake
Page 165 焦糖迷你泡芙佐馬斯卡彭奶霜 Minichouxaucaramelàtremperdansleurcrèmeaumascarpone
Page 167 精靈蛋糕紅味噌奶霜 FairycakesCrèmeaumisorouge
Page 168 干邑檸檬蛋糕 Gateauaucitronetaucognac
V 水果風味Fruité
Page 173 黑莓蘋果蛋糕 Shortcakeauxm resetauxpommes
Page 174 柑橘蛋糕 Gateausucculentauxclémentines
Page 177 伊頓雜糕佐玫瑰、草莓、烤大黃 Etonmessàlarose,fraiseetrhubarber tie
Page 179 帕芙洛娃佐百香果&芒果 PavlovaauxfruitsdelaPassionetàlamangue
Page 180 蘋果奶酥佐楓糖漿、焦糖肉丁&月桂香草醬 Crumbleauxpommes,siropd’érable,lardonscaramélisésetcrèmeanglaiseaulaurier
Page 183 蜜桃克拉芙緹佐牛奶雪酪&迷迭香糖 Clafoutisauxpêchesdevigne,sorbetaulaitribotetsucreauromarin
Page 184 柚香薑味鳳梨提拉米蘇 Tiramisuàl’ananas,gingembreetyuzu,crèmeChantilly
Page 187 摺疊蘋果塔佐香料焦糖醬 Tartepliéeauxpommes,sauceépicéeaucarameletauxpommes
Page 188 草莓西瓜檸檬草果汁 Soupedefraises,pastèqueetcitronnelle,crèmefouettée
Page 191 免烤蛋糕佐栗子醬、蘋果泥&咖啡奶油 Gateaupresquesanscuissonàlacrèmedemarron,pommesetcafé
Page 192 覆盆子蛋糕捲 Rouléauxframboises
Page 195 謹獻給極度懶惰的饕客：英式莓果杯 Trifleaucitronetauxmyrtillespourlesgourmandsultra-paresseux
Page 196 草莓薄片佐香料糖 Carpacciodefraisesfra chesetsucreauxherbesaromatiques
Page 199 檸檬司康佐檸檬奶醬 Sconesaucitron,laitribotetcassonade,beurrecrunchyaucitron
Page 200 檸檬椰子奶酪 Pannacottaàlanoixdecocoetaucitronvert
Page 203 葡萄柚蛋黃醬 Curdaupamplemousse
VI 冰涼甜品Glacé
Page 207 冰淇淋反烤水果派 Tatinauxbananes,manguesetdattes,glaceàlacrèmefra che
Page 208 麥片餅乾冰淇淋塔佐奶油糖淋醬 Tarteglacéeauxcookiesdefloconsd’avoine,sauceaubutterscotch
Page 211 香煎香草鳳梨片佐芫荽檸檬冰淇淋 Ananaspoêléàlavanille,glaceaucitronvertetàlacoriandre
Page 213 蜜烤香蕉佐焦糖蘭姆酒、巧克力淋醬 Bananasplitgrillé,sauceaucaramelaurhumbrunetsaucefudgeauchocolat
Page 214 檸檬冰盒蛋糕 Iceboxcakeaucitron
Page 217 奶油曲型餅乾佐蜂蜜橙花優格冰淇淋 Biscuitsaubeurretordus,yaourtglacéaumieletàlafleurd’oranger
Page 218 味噌薑味楓糖椰奶冰淇淋 Glaceaumiso,coco,siropd’érableetgingembre
Page 221 爆米花冰淇淋佐煙燻巧克力淋醬 Glaceaupopcornetsaucefuméeauchocolat
Page 222 牛奶穀物冰淇淋 Glaceauxcéréalesetaulait
Page 225 麵包冰淇淋（不需製冰器） Glaceaupainbrunsanssorbetière
Page 226 橄欖油冰淇淋 Glaceàl’huiled’olive
Page 229 西洋梨荔枝清酒雪酪 Sorbetdepoireetlitchiausaké
Page 230 佛手柑雪酪 Sorbetàlabergamote
Page 232 內格羅尼雪酪 Sorbetfa onNegroni
Page 235 薄荷檸檬雪酪佐孜然辣椒巧克力 Sorbetmentheetcitronvert,écorcedechocolataucuminetaupiment
Page 236 紅椒覆盆子雪酪佐胡椒、海鹽巧克力餅乾 Sorbetauxpoivronsrougesetauxframboises,chocolat,miettesdechocolataupoivredeSarawaketfleurdesel
Page 238 荔枝冰沙西瓜冰沙 SlushaulitchiSlushàlapastèque
Page 241 阿芙佳朵冰淇淋 Affogato
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