《家常好粥道：五谷杂粮养生经》 - 瑞雅编著 - Meg Book Store - 香港.大書城

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『簡體書』家常好粥道：五谷杂粮养生经

書城自編碼： 2456049
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：瑞雅编著
國際書號(ISBN)： 9787510127496
出版社：中国人口出版社
出版日期： 2014-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 192/250千
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 51.7

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《养生五谷杂粮粥（全彩）》

內容簡介：

该书为读者不仅介绍了五谷杂粮的功效和营养煮粥方式，让读者在煮粥时能够保证五谷杂粮的营养能够有效释放。人们常喝粥，但是喝到的粥品很单一，没有什么特色，尤其是在家做粥，但其实不然，粥也可以花样百出，美味绝伦。五谷杂粮配以丰富的食材，做出来的粥不仅仅味香色美，而且营养丰富，是很好的养生食物。而且该书还根据不同季节、不同身体状况、不同人群介绍了不同的粥品，让粥喝起来更有针对性，滋养功效更强。书中粥品齐全，做法详细，图片清晰，缀以营养分析，更是让粥喝起来“有根有据”。

目錄：

第一章五谷杂粮学问多
2 关于五谷杂粮
3 小五谷大功效
4 煮好粥有妙招
8 养体质喝对粥
第二章五谷杂粮花花世界
谷类
12 大米
13 小米
14 玉米
15 红米
……
豆类
杂粮类
第三章五谷熬粥花样多
42 蔬菜粥
42 白菜粥
43 什锦鲜蔬粥
43 葱香茄子粥
水果粥
海鲜粥
肉粥
药膳粥
……

內容試閱：

喝对粥养体质
人的体质主要有9种，不同的粥品适合不同的体质。故而要了解自己的体质，然后根据自己的体质选择合适的粥品，这样有助于优化、改善自己的体质，让自己的身体时刻保持在最佳状态。
气虚体质
◎总体特征：元气不足，以疲劳无力、气短、自汗等气虚现象为主要特征。
◎形体特征：肌肉松软不实。
◎常见表现：平常语音低弱，气短不想说话，容易疲劳，精神不振，容易出汗，舌淡
红，舌边有齿痕，脉弱。
◎气虚质的养生原则：气虚质者宜少食一些理气破气的食品，如山楂、佛手柑、槟
榔、花椒、大蒜、白萝卜等。
◎推荐的五谷杂粮：糯米、大米、小米、大麦、黄豆、花生、蚕豆、刀豆、豇豆、豌
豆、红豆等。
阳虚体质
◎总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。
◎形体特征：肌肉松软不实。
◎常见表现：平常怕冷，手足不温，饮食喜热，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟。
◎阳虚质的养生原则：阳虚质者进补以补阳温阳为主要原则，以帮助体内阳气的恢复。
◎推荐的五谷杂粮：山药、栗子、红枣、糯米等煮食的粥，不仅可暖身暖胃，还能补阳气。
小米
宜忌人群
宜：失眠、腹泻、消化不良、食欲不振、女性
白带异常、呕吐、口腔溃疡、小便不利。
忌慎：身体虚寒者不宜多食。
这样煮粥更营养
小米多做粥食用。在食用时，如果小米能与豆类食品搭配，其营养价值还会提高。
经典搭配
小米+红糖健脾胃、补虚损。
小米+桑葚预防和改善心血管疾病。
蔬菜粥
蔬菜是人们餐桌上不可或缺的食材，蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐等，将蔬菜添加到粥中，可以让蔬菜的有效成分充分发挥出来，更好地为人们提供身体所需的营养成分，口感爽滑，清新，颇受欢迎！
精心推荐
黄瓜：美容润肤、减肥消脂
冬瓜：利尿消肿、减肥去脂
白菜：护肤养颜、润肠排毒
营养粥膳
白菜粥——畅通肠道
材料
大米200克
白菜300克
鸡蛋（打散）2个
葱适量
姜适量
调料
盐适量
酱油适量
香油适量
做法
1 大米淘洗干净，浸泡1小时；白菜取心切成细丝；葱和姜切丝。
2 油锅烧热，爆香葱丝和姜丝，放入白菜丝、酱油炒至白菜丝熟，加盐，炒熟后盛出备用。
3 另取一锅，放入大米和开水，大火煮沸后转小火，煮至将熟。最后加入蛋液、葱丝、姜丝、香油和白菜丝，搅匀。
葱香茄子粥——益气补血
材料
大米200克
茄子丝100克
葱末适量
姜丝适量
调料
盐适量
做法
1 大米淘洗干净，入清水中浸泡1 小时，备用。
2 锅置火上，加入适量清水及大米煮15分钟。
3 加入茄子丝、葱末、姜丝、盐煮5分钟即可。
营养分析
茄子最好带皮煮粥，茄子皮含大量的人体所需的微量元素，有利于延年益寿。

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