登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』中国点心(上)

書城自編碼: 1694194
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 江献珠
國際書號(ISBN): 9787540680343
出版社: 广东教育出版社
出版日期: 2010-12-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 160/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 112.1

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
校园欺凌
《 校园欺凌 》

售價:HK$ 59.8
培训需求分析与年度计划制订——基于组织战略,做”对的”培训!
《 培训需求分析与年度计划制订——基于组织战略,做”对的”培训! 》

售價:HK$ 82.8
这就是心理咨询:全球心理咨询师都在用的45项技术(第3版)
《 这就是心理咨询:全球心理咨询师都在用的45项技术(第3版) 》

售價:HK$ 153.6
正说清朝十二帝(修订珍藏版)
《 正说清朝十二帝(修订珍藏版) 》

售價:HK$ 105.6
黑海史:从历史涟漪到时代巨浪
《 黑海史:从历史涟漪到时代巨浪 》

售價:HK$ 115.2
我,毕加索
《 我,毕加索 》

售價:HK$ 60.0
投资真相
《 投资真相 》

售價:HK$ 81.6
非洲大陆简史(萤火虫书系)
《 非洲大陆简史(萤火虫书系) 》

售價:HK$ 93.6

 

建議一齊購買:

+

HK$ 77.5
《 好神奇的小石头 》
+

HK$ 47.7
《 百年孤独(英汉对照)——世界名著学习馆.哈佛双语导读本 》
+

HK$ 153.4
《 洋葱头幽默童话(5册/套)--小橘灯桥梁书;罗大里经典童话;中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心 推荐读物 》
+

HK$ 112.1
《 钟鸣鼎食丛书⑥:小食 》
編輯推薦:
最正宗最纯粹的中式面点
20年心血 水滴石穿
 香港美食大师倾心之作
 美味家馔、分步图解
內容簡介:
江献珠为了寻回失传的点心手艺,自美国返回香港,乔装打扮,进入酒楼当点心女工,学习制作点心的种种诀窍。之后她回到美国钻研十载,在家里开点心班,把学师见闻与教学实践相结合,历尽千辛万苦,终于完成《中国点心》这部倾力之作。此后再译成中文,拍摄制作又耗时十载,备尝艰辛。现把它分成上下两册出版,其中内容包括北京点心(宫廷点心,民间点心、清真点心)、淮扬点心、四川点心、广东及香港点心——东、南、西、北四大门派,还有历史点心和中西合璧点心。本书注重操作,深入浅出,从入门必备的各类工具,到源流、细节、关键技术,全面图解公开大披露,绝不留一手,把中国“上乘酒楼”的点心搬入寻常百姓家,堪称中国经典点心大全。
關於作者:
江献珠,民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女,经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院,负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University),获商业管理学硕士,后在加州州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“
目錄
前言
中国点心的文化
 中国点心源流
 中国点心主要派系
常用点心工具
 成熟工具
 成形工具
饺子类
 水和面团基本方法
冷水面团
沸水面团
温水面团
 水饺
北方饺子
变化一:鱼肉水饺
变化二:鸡肉水饺
变化三:清真水饺
三色水饺
四川钟水饺
三鲜水饺
羊城水饺
 蒸饺
一般蒸饺
变化:花素蒸饺
花式蒸饺
……
馄饨类
烧卖类

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.