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『繁體書』典藏英國甜點：從傳統到新穎，104種擄獲人心的英式甜點／了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事

書城自編碼： 3241931
分類：繁體書 →台灣書
作者： 羽根則子 譯者： 賴惠鈴
國際書號(ISBN)： 9789864012596
出版社： 瑞昇
出版日期： 2018-08-20
版次： 初版
頁數/字數： 240頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 187.5

 

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內容簡介：
從「傳統」到「新穎」，104種擄獲人心的英式甜點
了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事


凝聚英國飲食文化智慧結晶，匯集典藏精緻甜點的一冊！
藉由這本「決定版圖鑑」，讓我們可以從俯瞰的角度認識英式甜點
☆「烘焙食譜」X「甜點圖鑑」X「英國飲食文化」的絕妙組合
☆在樣式多變的各種香甜滋味中，探訪有趣的飲食文化
☆經由發展脈絡及製作的過程，感受英國人們的家庭記憶
☆讓超過百道的細緻甜點，成為療癒疲憊心靈、豐富人生的泉源
讓各位從不同的角度再度認識&愛上英國的全新體驗
　冒著熱氣、香氣四溢的紅茶，用精美的茶具盛裝著，再搭配宛如精緻藝術品一般的甜點。在午後的和煦陽光照射下，悠閒的氛圍與周遭眾人的閒談聲交織成一幕優美的畫作。
多麼讓人羨慕的午茶時光啊！
我們總是能在書籍、觀光導覽、影劇作品中看到類似的情景。儘管有類似情境的國家地域並不算少數，但談到作為一個國家的典型意象，相信大家都不會忘了英國吧？
對亞洲人而言，英國算是很親近的國家。即便距離相隔遙遠，但英國文化總是透過各種管道在我們的生活中顯現它的特質。不論是說起觀光勝地或特色文化，相信很多人都能順口聊上個幾句。但是對於英國的食物，尤其是甜點這方面，大家的了解和探討似乎就不是那麼深入了，而這本　《典藏英國甜點》就是為了要打破這種現狀而誕生。
英國是個歷史悠久的國家。在人類發展歷史的滾滾長河之中，她總是在各種層面扮演著凸出的角色。其複雜的歷史發展不僅造就眾多值得後世研究、探討的議題，甚至在甜點的發展上，也因此演變出諸多豐富有趣的樣貌。
從餅乾及司康等大家也都很熟悉的英式甜點，一直到當地甜點或擁有濃厚傳統風味的甜點、或是近年來發展成一大產業的仙女蛋糕（即杯子蛋糕）等等，英國甜點不管是在發展歷程或製作等層面，其實都充滿著值得探討的樂趣。
而本書《典藏英國甜點》將為大家介紹超過100種在英國家喻戶曉的甜點作法、由來以及蘊藏在這些英式甜點背後的故事。
內容中也會提到甜點在為翻糖裝飾藝術、美食活動以及布丁寫
下定義的英國所發生過的各種奇聞逸事，還有與其他國家，例如
法國或美國的甜點間的關聯性，藉由本書的「圖鑑」式介紹，可
以更加認識英式甜點的魅力所在。
關於作者：

羽根則子
英國飲食研究者、飲食文字創作編輯&作家。
個人部落格：ricorice.exblog.jp
目錄：
Ａ
ApplePie蘋果派―10
BakewellTart貝克維爾塔―12
BananaBread香蕉麵包―14
BanoffiPie香蕉太妃派―16
BaraBrith斑點麵包―18
BathBuns巴斯小圓麵包―20
BattenburgCake巴騰堡蛋糕―22
Biscuits餅乾―24
JammyBiscuits果醬餅乾―27
MeltingMoments雪球餅乾―28
PipedBiscuits造型餅乾―29
AlmondForkBiscuits叉子杏仁餅―30
ShrewsburyBiscuits舒茲柏利薄餅―31
AnzacBiscuits澳紐軍團餅乾―32
EasterBiscuits復活節餅乾―33
Ｂ
BrandySnaps白蘭地小脆餅―34
BreadandButterPudding奶油麵包布丁―36
Brownies布朗尼―38
BurntCream焦糖烤布蕾―40
Ｃ
CarrotCake胡蘿蔔蛋糕―42
Cheesecake起司蛋糕―44
ChelseaBuns雀兒喜麵包―46
ChocolateCake巧克力蛋糕―48
ChocolateStoutCake黑啤酒巧克力蛋糕―50
FlourlessChocolateRoulade無麵粉巧克力卷―52
ChocolatePots巧克力奶酪―54
ChocolateTiffin巧克力條―56
ChristmasPudding聖誕布丁―58
BrandyButter白蘭地奶油―61
CiderCake蘋果酒蛋糕―62
CoffeeandWalnutCake咖啡核桃蛋糕―64
Compote糖煮水果―66
CornishSaffronCake康沃爾番紅花蛋糕―68
Cranachan蘇格蘭覆盆莓黃金燕麥―70
Crumble烤奶酥―72
Crumpets英式小圓煎餅―74
Ｄ
DundeeCake丹第蛋糕―76
Ｅ
EcclesCakes埃各爾思蛋糕―78
ElderflowerJelly接骨木花果凍―80
EnglishMadeleines英式瑪德蓮蛋糕―82
EnglishMuffins英式馬芬―84
EtonMess伊頓混亂―86
Eve’sPudding夏娃布丁―88
Ｆ
FairyCakes仙女蛋糕―90
ButterflyCakes蝴蝶蛋糕―92
QueenCakes女王蛋糕―93
RedVelvetCakes紅絲絨杯子蛋糕―94
SpicedCourgetteCupcakes櫛瓜杯子蛋糕―95
FatRascals胖頑童―98
Flapjacks燕麥片酥餅―100
Fool水果傻瓜―102
FruitCake水果蛋糕―104
Ｇ
GingerbreadMen薑餅人―106
Ｈ
HoneyCake蜂蜜蛋糕―108
HotCrossBuns熱十字麵包―110
Ｉ
IceCream冰淇淋―112
Ｊ
JamTarts果醬塔―114
Ｌ
LardyCake豬油蛋糕―118
LemonDrizzleCake檸檬糖霜磅蛋糕―120
LemonMeringuePie蛋白霜檸檬派―122
Ｍ
MadeiraCake馬德拉蛋糕―124
MaidsofHonour英式蛋塔―126
Meringue蛋白霜脆餅―128
MincePies百果餡派―130
Mincemeat內餡―133
Muffins馬芬―134
Ｏ
Oatcake燕麥蛋糕―136
Old-fashionedCherryCake老奶奶櫻桃蛋糕―138
Ｐ
Pancakes英式鬆餅―140
ScotchPancakes蘇格蘭鬆餅―142
Parkin麥片薑汁鬆糕―144
Pavlova帕芙洛娃―146
PlumDuffs葡萄乾布丁―148
Ｒ
RicePudding米布丁―150
RockCakes岩石蛋糕―152
Roly-Poly布丁卷―154
Ｓ
SallyLunn沙麗蘭麵包―156
Scones司康―158
CheDDARScones起司司康―161
AmericanScones美式司康―162
PotatoScones馬鈴薯司康―164
Shortbread奶油酥餅―166
ChocolateChipShortbread巧克力脆片奶油酥餅―169
Shortcake草莓蛋糕―170
Singin’Hinny唱歌蛋糕―172
Snow雪泥―174
SodaBread蘇打麵包―176
Sorbet雪酪―178
St.Clement’SMousse聖克萊門慕斯―180
StickyToffeePudding太妃糖布丁―182
StrawberryandCream草莓奶油―184
SummerPudding夏日布丁―186
SwissRoll瑞士卷―188
Syllabub鮮奶油布丁―190
Ｔ
TeaCakes紅茶小蛋糕―194
TeaLoaf紅茶磅蛋糕―196
TipsyCake微醺蛋糕―198
TreacleTart糖蜜餡塔―200
Trifle查佛鬆糕―202
TurkishDelight土耳其軟糖―204

 

 

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