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| 編輯推薦： |
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| 內容簡介： |
本书以日常随手可得的蔬菜和水果为基础原料，为大家详细介绍了200余款蔬果汁和十余款花果醋的制作方法、养身保健功效，并给出了详尽的饮用提示，让读者能够根据书中的介绍，结合自身需求，选择适合自己的饮品。本书按照各蔬果汁的不同，分为清体、纤体、补体、润颜、抗老等章节，详细介绍了制作各蔬果汁所需的食材，食材功效、补益建议及具体的操作方法、饮用宜忌等，能够帮助读者在保持好身材的同时，做到养身养颜，由内而外呵护身体健康。一天一杯养颜蔬果汁，健康美丽喝出来！
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| 關於作者： |
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师，她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
于松
首都医科大学副教授、硕士生导师，北
京妇产医院产科原副主任、主任医师，从事妇产科临床和教研工作 20 多年，对孕产妇身体管理、营养健康、产后恢复有丰富经验。
孙平，中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。
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| 目錄：
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目录
瘦身测试——选择适合你的减重方法 14
制作蔬果汁工具大集合 16
7招瘦身排毒，简简单单一身轻松 18
养颜美容建议，让美丽“持久绽放” 19
制作蔬果汁的“七大主角” 20
第一章 清体：排毒养颜蔬果汁
排出宿便：宿便是“肥胖之源”
28 西瓜苹果梨汁 通便排毒＋清热消暑
28 综合三果汁 缓解便秘＋预防癌症
29 酪梨蜜桃汁 通便利尿＋轻体瘦身
29 白菜苹果汁 排出毒素＋补充营养
30 草莓花椰汁 通便利尿＋调节情绪
31 甜瓜酸奶 消除便秘＋增强代谢
32 香梨猕猴桃汁 润肠通便＋促进消化
32 蜜桃香瓜汁 利尿降压＋缓解便秘
33 石榴苹果汁 抗菌涩肠＋收敛止泻
33 毛豆橘子奶 补充蛋白质＋帮助消化
34 香柚菠萝草莓汁 改善便秘 利尿降压
35 蜂蜜苦瓜姜汁 清热降火 排毒瘦身
36 南瓜椰奶 通便排毒 滋养肌肤
36 草莓芜菁橘子汁 整肠消食 调节情绪
37 葡萄花椰梨汁 改善便秘 促进食欲
37 葡萄香芹菠萝汁 清理肠道 降压排毒
38 双果柠檬汁 调节血脂 预防便秘
38 甘蔗番茄汁 消暑解渴 通便利尿
39 桃香苹果汁 清理肠胃 顺畅排便
39 苹果黄瓜汁 排出毒素 降压利尿
40 香蕉苹果梨汁 消除疲劳 排毒养颜
41 木瓜鲜奶蜜 和胃缓急＋护肝排毒
42 西瓜柠檬汁 利尿排毒＋清肠通便
42 胡萝卜梨汁 改善便秘 养肝护肝
清热利尿：排出热毒一身轻
43 葡萄芋头梨汁 化痰祛湿 健脾益胃
43 番茄柠檬汁 加速排毒 延缓衰老
44 芜菁苹果汁 清热解毒 利尿消肿
45 柠檬芒果汁 促进消化 加速排毒
46 柠檬香瓜橙汁 通利小便＋滋润皮肤
46 葡萄芜菁汁 利尿消肿＋镇静安神
47 紫苏菠萝蜜汁 润滑肠道＋清热消暑
47 土豆胡萝卜汁 行气利尿＋减肥塑身
48 鲜藕香瓜梨汁 润肺通便 利尿祛暑
48 白菜糙米汁 通利肠胃 清热解毒
49 桂圆枸杞蜜枣汁 滋阴养颜＋温补心脾
49 甜柿胡萝卜汁 清热止渴＋凉血止血
50 香芹柠檬苹果汁 酸甜可口＋利尿降压
51 柳橙蜜汁 生津止渴＋清热利尿
52 菠萝果菜汁 利尿通便＋消除疲劳
52 香蕉苹果汁 润肠通便＋排毒瘦身
53 芒果茭白鲜奶 通利二便＋清热消暑
53 卷心菜芒果蜜汁 消除疲劳＋提振精神
轻松排毒：每天喝杯清毒素
54 桑葚青梅阳桃汁 利尿解毒 提高免疫
54 山药菠萝枸杞汁 增强免疫 助益消化
55 油菜苹果汁 排毒养颜 强身健体
56 苹果白菜樱桃汁 美颜瘦身＋通便排毒
57 西芹葡萄柚汁 清肠排毒＋预防便秘
58 木瓜香蕉鲜奶 改善便秘＋排毒瘦身
58 苹莓果菜汁 养颜排毒＋安神助眠
59 草莓香芹芒果汁 通便排毒＋清利小便
59 五色蔬菜汁 排出毒素＋改善肌肤
60 卷心菜蜜瓜汁 通便利尿 清热解暑
61 葡萄生菜梨汁 润肺生津 清脂排毒
62 番茄香柚芒果汁 通便排毒＋消除疲劳
第二章 纤体：消脂塑身蔬果汁
纤体减脂：让脂肪“无所遁形”
64 草莓柳橙汁 降低血脂＋延缓衰老
64 草莓蜜桃菠萝汁 预防便秘＋健美塑身
65 菠萝柳橙汁 抗炎排毒＋促进消化
65 冰糖菠萝汁 促肠蠕动＋消脂瘦身
66 黄瓜水果汁 窈窕瘦身＋润泽肌肤
67 番茄蜂蜜饮 养颜美容＋减脂塑身
68 枇杷菠萝蜜 美白润肤＋整肠通便
68 麦片木瓜奶昔 促进消化＋抗衰养颜
69 草莓柳橙蜜 美白消脂＋润肤丰胸
69 柠檬苹果汁 消脂减肥＋生津止渴
排毒纤体：塑造完美身材曲线
70 胡萝卜香瓜汁 清热解毒＋生津止渴
70 苹果香芹梅汁 生津止渴＋消脂减肥
71 黄瓜柠檬汁 美容纤体 清热解暑
71 番茄蜂蜜汁 润肠通便 保护肝脏
72 蛋黄李鲜奶 排毒塑身 利尿消肿
73 山药苹果酸奶 消脂丰胸 延缓衰老
74 柳橙猕猴桃汁 促进消化 缓解便秘
75 葡萄菠萝南瓜汁 排出毒素 减脂瘦身
76 葡萄香芹汁 消除疲劳 整肠通便
76 香瓜柠檬苹果汁 排毒消脂 美容纤体
77 菠萝木瓜橙汁 清心润肺 帮助消化
78 仙人掌葡芒汁 延缓衰老 消脂纤体
79 苹莓胡萝卜汁 消脂减肥 排出毒素
80 香蕉苦瓜莲藕汁 预防感冒 纤体瘦身
调节肠道：肠道畅通每一天
81 番茄海带饮 通便降脂＋防癌抗癌
81 哈密瓜柳橙汁 润肠解燥＋降低血脂
82 葡萄猕猴桃汁 调节肠胃 美容瘦身
82 葡萄萝梨汁 促进代谢 排毒养颜
83 菠萝草莓橙汁 美白瘦身 消暑止渴
83 柳橙菠萝椰奶 清热润肠 减脂塑身
84 玫瑰黄瓜饮 利尿消肿 促进代谢
85 番茄蔬果汁 清理肠胃＋排出毒素
86 香橙猕猴桃汁 调理肠胃＋促进排毒
86 橘香卷心菜汁 改善消化 美容养颜
87 柳橙果菜汁 消食开胃 健肠瘦身
87 土豆莲藕汁 护肤养颜 改善便秘
88 甜椒蔬果饮 促进消化 利尿消肿
89 芒果冰糖饮 助益消化 润肠通便
90 草莓柠檬梨汁 美容瘦身＋和胃消食
90 绿茶酸奶 纤体美容＋预防肥胖
预防水肿：瘦身与消肿兼顾
91 冬瓜苹果蜜 清热解暑＋消肿减肥
91 小黄瓜蜂蜜饮 嫩白肌肤＋瘦身抗老
92 小黄瓜苹果汁 清理肠道＋缓解水肿
92 苹果酸奶 降压消肿＋美白肌肤
93 牛蒡活力饮 清热解毒＋利水消肿
93 蔬菜精力汁 分解脂肪＋利尿降压
94 香芹芦笋苹果汁 利水消肿＋排出毒素
95 番茄酸奶 纤体美容＋促进代谢
96 姜香冬瓜蜜 通利小便＋消除水肿
97 西瓜香蕉蜜 利尿排水＋润肠通便
98 杏香菠萝椰奶 排毒降脂 改善体质
99 哈密木瓜鲜奶 促进排便 利尿消肿
99 卷心菜火龙果汁 健胃整肠 预防便秘
100 番茄芹柠汁 防癌抗癌＋开胃消食
100 菠萝香芹汁 利尿排毒＋调节肠胃
第三章 补体：保健强身蔬果汁
动力十足：瘦身后活力四射
102 胡萝卜桑葚苹果汁 增强体力＋改善视力
102 卷心菜豆浆汁 改善体质 防癌抗癌
103 番茄胡萝卜汁 缓解过敏＋美白肌肤
103 香蕉木瓜酸奶汁 改善肤色 调节肠道
104 哈密瓜芒果鲜奶 改善视力＋减肥瘦身
104 西蓝花橘子汁 防癌抗癌 消脂减肥
105 草莓葡萄汁 增强体力＋促进代谢
105 红葡萄汁 改善贫血 增强体质
106 胡萝卜橘香奶昔 补充营养＋养肝明目
106 芒果橘子奶 缓解疲劳＋开胃消食
107 橘子酸奶 增强体质＋防癌抗癌
107 葡萄哈密瓜奶 补充体力＋促进代谢
108 西瓜番茄汁 利尿消肿 醒酒解毒
108 白萝卜梨橄榄汁 利咽生津 止咳化痰
109 哈密瓜芒果汁 补充体力 通利小便
109 秋葵汁 增强体力 保护视力
110 彩椒柠檬汁 改善黑斑 保护视力
110 菠菜荔枝汁 改善失眠 理气补血
111 蜜枣黄豆鲜奶 补铁养血 延缓衰老
111 双葡萄鲜奶汁 舒缓情绪 补铁养颜
保健养生：健康和美丽同在
112 胡萝卜苹果橘汁 增强体力 预防感冒
112 葡萄菠菜汁 增强体力 缓解疲劳
113 莲藕苹果柠檬汁 清热凉血 通便解毒
113 莲藕豆浆汁 调节内分泌 生津润肺
114 金橘苹果蜜汁 增强体力 预防感冒
114 甜椒番茄汁 软化血管 预防感冒
115 香柚萝卜蜜汁 增强免疫 美容养颜
115 苹果荠菜香菜汁 补充钙质 促进食欲
116 葡萄柠檬汁 增强体力 预防感冒
116 胡萝卜冰糖梨汁 养肝护肤 滋阴润肺
117 香蕉哈密瓜奶 缓解压力 促进造血
117 香柚汁 消除疲劳 健脾消食
118 姜梨蜜饮 生津止渴 润肺化痰
118 姜枣橘子汁 温经散寒 健脾开胃
119 卷心菜甘蔗汁 补充钙质 清热生津
119 葡萄柚杨梅汁 美白肌肤 补铁补钙
120 胡萝卜苹果汁 防癌抗癌 降低血脂
120 卷心菜芦荟汁 杀菌抗炎 保护肠胃
121 草莓双笋汁 利尿降压 保护血管
121 香芹香蕉可可汁 预防便秘 清肠排毒
122 西芹苹果蜜 软化血管 利尿降压
122 降压火龙果汁 清热消暑 通便利尿
123 护肝蔬果酸奶 护肝强身 减肥瘦身
123 番茄香芹柠檬汁 清热解毒 保护肝脏
124 香瓜蔬菜蜜汁 排出毒素 促进代谢
124 西瓜莴笋汁 平肝护肝 利尿降压
125 萝卜蔬果汁 预防癌症 消除腹胀
125 苦瓜胡萝卜牛蒡汁 护肝明目 解毒利咽
126 南瓜柳橙鲜奶 排毒消脂 增强免疫
126 赤小豆梅子核桃汁 护肝养脾 健脑强身
127 香柚番茄酸奶 补钙强身 软化血管
127 土豆芦柑生姜汁 舒缓情绪 缓解孕吐
128 番茄芒果汁 降低血脂 瘦身排毒
128 酪梨葡萄柚汁 美容养颜 降压降脂
129 番茄苹果酸奶 消解油腻 改善便秘
129 葡萄蔬果酸奶 降低血压 抗氧化
130 橘香姜蜜汁 暖胃止呕 降低血脂
130 胡萝卜山楂汁 帮助消化 促进食欲
131 胡萝卜酸奶 护肝明目 清除宿便
131 茴香橙子生姜汁 温经散寒 温胃行气
132 豆香番茄芹菜汁 预防血栓 降低血脂
132 蔬菜柠檬蜜 清热平肝 软化血管
133 胡萝卜山竹汁 补充营养 促进食欲
133 草莓酸奶 舒缓压力 预防癌症
134 香柚草莓酸奶 延缓衰老 美白肌肤
134 松子番茄汁 益气健脑 保护大脑
135 猕猴桃桑葚奶 补充营养 美肤抗老
135 苹果红薯汁 补益气力 预防便秘
136 香梨酸奶 预防便秘 祛斑美颜
136 南瓜核桃汁 健脑益智 补充能量
137 元气蔬果汁 美容养颜 促进消化
137 毛豆葡萄柚鲜奶汁 补铁补钙 改善气色
138 芝麻香蕉鲜奶 嫩肤护肤 润肠通便
138 番茄山楂蜜 防癌抗癌 清热平肝
139 芝麻蜂蜜豆浆 补肝益肾 补充体力
139 芝麻葡萄汁 防衰抗老 美容养颜
140 黑豆养生汁 除湿利尿 补肾乌发
140 蓝莓汁 抗自由基 保护视力
141 红豆酸奶 促进代谢 延缓衰老
141 百合红豆豆浆汁 清热解毒 润肺止咳
142 胡萝卜百合梨汁 增强免疫 预防癌症
142 香蕉蓝莓橙子汁 降胆固醇 增强体力
143 菠菜胡萝卜汁 保护肌肤 预防贫血
143 百合山药汁 清心除烦 健脾补肾
144 无花果李子汁 调节肠道 通便排毒
144 木瓜汁 清肠排毒 促进消化
第四章 润颜：润泽亮肤蔬果汁
美白亮肤：肌肤更雪白洁净
146 荸荠双瓜汁 清热除烦＋促进造血
146 西蓝花黄瓜汁 润滑肌肤＋降血糖
147 葡萄干苹果鲜奶 嫩肤美白＋改善贫血
147 莲藕荸荠柠檬汁 生津润肺 美白肌肤
148 仙人掌菠萝汁 开胃消食＋养颜护肤
148 苹果桂圆莲子汁 清心降火 补血养颜
149 酪梨木瓜柠檬汁 淡化细纹＋延缓衰老
149 活力蔬果汁 美白润肤＋淡化斑点
150 清香薄荷苹果汁 健胃行气＋亮泽肌肤
150 芦荟柠檬汁 润肠通便＋美肌嫩肤
151 西芹菠萝蜜 保护肝脏＋美白肌肤
151 蜂蜜阳桃汁 滋润肌肤 消除疲劳
152 菠萝柠檬汁 滋润皮肤＋美白养颜
152 乌龙茶苹果汁 去自由基 延缓衰老
153 香蕉番茄乳酸饮 延缓衰老＋润泽皮肤
153 火龙果菠萝汁 祛湿消肿 美白防斑
154 阳桃香蕉鲜奶蜜 净肤亮白＋预防皱纹
154 冰糖芦荟桂圆汁 红润脸色＋预防皱纹
155 猕猴桃橙香乳 修护肌肤＋美白抗老
155 柠檬茭白香瓜汁 嫩白保湿＋淡化雀斑
祛斑消纹：养出水嫩光泽肌肤
156 蒲公英葡萄柚汁 祛除斑纹＋抗炎抑菌
156 草莓香柚黄瓜汁 淡化斑点＋美白肌肤
157 美容蔬果汁 清热降压＋亮泽肌肤
157 番茄西蓝花汁 养颜护肤 抗癌消肿
158 黄芪李子奶 祛斑美容＋利尿排毒
158 菠菜苹果汁 补铁养颜 改善气色
159 蔬果豆香汁 淡斑美白＋亮颜嫩肤
159 山楂柠檬莓汁 除斑美白＋焕采醒肤
160 柠檬绿芹香瓜汁 淡化黑斑＋祛除雀斑
160 酪梨柠檬橙汁 延缓衰老＋预防黑斑
161 木瓜蜜汁 祛除斑纹＋护肝降脂
161 蜂蜜豆浆 嫩白肌肤＋淡化斑纹
162 蒲公英草莓汁 细致肌肤＋淡化黑斑
162 芝麻菠菜汁 益气养血 滋养容颜
163 柠檬菠菜香柚汁 淡化黑斑＋美白肌肤
163 芦荟香瓜橘子汁 淡斑祛痘 美白嫩肤
164 木瓜香橙酸奶 舒缓情绪＋焕颜润肤
164 柠檬橙汁 预防雀斑＋降火解渴
165 草莓紫苏橘汁 祛斑除皱＋美容养颜
165 柠檬牛蒡香柚汁 滋润肌肤＋淡化斑点
防治粉刺：告别青春痘烦恼
166 草莓蜜瓜菠菜汁 通利肠胃＋消除青春痘
166 草莓橘香芒果汁 辅助治疗青春痘＋预防过敏
167 双瓜柠檬汁 辅助治疗青春痘＋滋润肌肤
167 水蜜桃汁 红润肌肤 增强皮肤弹性
168 美肤蔬果蜜 清热祛湿＋减少青春痘
168 橙子黄瓜汁 润肤美白 抵抗衰老
169 红糖西瓜饮 控油洁肤＋预防过敏
169 蜜桃鲜奶 防治粉刺＋润肤养颜
170 柠檬生菜莓汁 缓解青春痘＋修复晒伤皮肤
170 香瓜蔬果汁 细致肌肤＋淡化黑斑
171 胡萝卜菠萝汁 消炎除痘＋保护视力
171 枇杷胡萝卜苹果汁 清肺除燥＋净痘美肤
172 柠檬香芹橘汁 淡化雀斑＋缓解青春痘
172 雪梨芒果汁 生津止渴 美白肌肤
173 芭蕉芒果汁 润泽肌肤＋预防青春痘
173 芹菜海带黄瓜汁 润泽肌肤 改善气色
174 卷心葡萄汁 紧致毛孔＋缓解青春痘
174 番茄香柚汁 润泽肌肤＋预防粉刺
175 甜柿柠檬汁 预防青春痘＋防治斑纹
175 柠檬柳橙猕猴桃汁 预防过敏＋修复晒伤肌肤
润泽肌肤：使肌肤宛若新生
176 草莓柠檬奶酪汁 促进排毒＋预防青春痘
176 菠萝苹果汁 解暑止渴＋修复晒伤肌肤
177 菠萝豆浆 消除疲劳＋润泽肌肤
177 菠菜蜜汁 排出毒素＋亮颜活肤
178 胡萝卜猕猴桃汁 改善肤质＋缓解疲劳
178 南瓜胡萝卜鲜奶 保护皮肤＋健脾益胃
179 雪梨香柚汁 滋润肌肤＋预防雀斑
179 南瓜肉桂豆浆汁 促进血液循环 散寒止痛
180 柠檬蔬果汁 淡化斑点＋嫩肌美肤
180 葡萄柚甜椒汁 缩小毛孔 美白祛斑
第五章 抗老：青春常驻花果醋
182 玫瑰醋饮 美容养颜＋调理气血
182 菊花醋饮 疏风平肝＋减肥美颜
183 薰衣草醋饮 清洁肌肤＋收缩毛孔
183 洋甘菊醋饮 延缓衰老＋润肌美肤
184 金钱薄荷醋饮 收缩毛孔＋消除疲劳
184 茴香醋饮 消脂减重＋清洁肌肤
185 葡萄醋饮 扩张血管＋延缓衰老
185 苹果醋饮 亮白肌肤＋平衡油脂分泌
186 柠檬苹果醋饮 美容养颜＋轻松瘦身
186 荔枝醋饮 预防肥胖＋排毒养颜
187 草莓醋饮 淡化雀斑＋美白肌肤
187 黑枣醋饮 活络气血＋润肤美颜
188 附录 养颜蔬果汁索引
198 15 种常见蔬果存储方法一览表
阅读导航 10
洞悉食物的四性 12
探究食物的五味 13
蔬菜的食用宜忌 14
水果的食用宜忌 15
养生保健特别推荐蔬果 16
第一章 红色蔬果：补血养心·抗肿防癌
红枣 补脾益气·补血安神 / 24
草莓 润肤美颜·润肠通便 / 26
山楂 健胃消食·活血化瘀 / 28
杨梅 生津止渴·和胃消食 / 30
桃子 补血养颜·活血祛瘀 / 32
葡萄柚 行气止痛·美容养颜 / 34
西瓜 清热消暑·解渴利尿 / 36
柿子 清热润燥·生津润肠 / 38
樱桃 补血养颜·健脾和胃 / 40
荔枝 健脾生津·理气止痛 / 42
石榴 生津止渴·收敛固涩 / 44
番茄 生津止渴·健胃消食 / 46
红薯 补脾益气·清肠通便 / 48
胡萝卜 养肝明目·利膈宽肠 / 50
辣椒 散寒止痛·开胃消食 / 52
火龙果 瘦身美肤·清肺退火 / 54
第二章 绿色蔬果：疏肝强肝·润肠排毒
猕猴桃 生津润燥·清热通淋 / 58
橄榄 清肺利咽·生津止渴 / 60
梅子 利咽生津·涩肠止泻 / 62
香瓜 消肿利尿·润燥解渴 / 64
香菜 健胃理气·发汗透疹 / 66
香椿 健脾益胃·涩肠止血 / 68
瓠瓜 清热润肺·利水通淋 / 70
苦瓜 清热解暑·清心明目 / 72
黄瓜 清热利水·解毒消炎 / 74
丝瓜 清热解毒·活血通络 / 76
白菜 益胃生津·通利肠胃 / 78
青椒 温中散寒·开胃消食 / 80
苋菜 凉血解毒·清热利湿 / 82
蕨菜 清热滑肠·降气化痰 / 84
芸薹 凉血散血·解毒消肿 / 86
韭菜 补肾助阳·温中开胃 / 88
菠菜 补血止血·滋阴平肝 / 90
芹菜 清热利湿·平肝降压 / 92
空心菜 清热凉血·利尿除湿 / 94
第三章 黄色蔬果：养胃益脾·延缓衰老
枇杷 润肺止咳·和胃降逆 / 98
哈密瓜 清热利尿·消暑解渴 / 100
菠萝 清暑解渴·消食止泻 / 102
柚子 理气化痰·清热解毒 / 104
阳桃 清热生津·利尿解毒 / 106
榴梿 壮阳补肾·增强体质 / 108
柳橙 疏肝理气·和胃降逆 / 110
橘子 宽中下气·消积化痰 / 112
杏 润肺定喘·生津止渴 / 114
龙眼 养血安神·补益心脾 / 116
金橘 解郁和脾·化痰止咳 / 118
芒果 益胃生津·化痰止咳 / 120
柠檬 消暑消食·祛痰降脂 / 122
木瓜 消食驱虫·健脾益胃 / 124
百香果 生津止渴·清热润燥 / 126
南瓜 补中益气·解毒驱虫 / 128
金针菜 镇静安神·清热凉血 / 130
姜 温胃止呕·发汗解表 / 132
第四章 白色蔬果：滋阴润肺·强健体魄
梨 润肺清心·消痰止咳 / 136
苹果 生津止渴·排毒通便 / 138
椰子 解热消渴·利尿消肿 / 140
香蕉 清热化痰·滑肠通便 / 142
无花果 清热降火·生津止渴 / 144
荸荠 清热生津·凉血解毒 / 146
银杏 定咳平喘·养心益肾 / 148
莲子 养心安神·益肾固精 / 150
核桃 健脑安神·补肾益气 / 152
栗子 补肾健脾·强筋健骨 / 154
莲藕 清热生津·凉血止血 / 156
白萝卜 下气宽中·消食化滞 / 158
百合 养心安神·润肺止咳 / 160
冬瓜 除烦止渴·利水消肿 / 162
芋头 消肿止痛·解毒散结 / 164
菜花 增强免疫·补脾和胃 / 166
山药 健脾益胃·滋肾益精 / 168
银耳 生津润肺·滋补强壮 / 170
竹笋 清热化痰·润肠除烦 / 172
茭白 清热除烦·止渴通乳 / 174
洋葱 发散风寒·温中通阳 / 176
甘蔗 生津止渴·清热除烦 / 178
口蘑 补脾益气·化痰解毒 / 180
马铃薯 清热解毒·益气健脾 / 182
大蒜 解毒杀菌·行滞暖胃 / 184
第五章 黑色蔬果：补肾养颜·延年益寿
葡萄 强筋壮骨·补气养血 / 188
桑葚 滋阴补血·生津润燥 / 190
山竹 清凉解热·健脾益气 / 192
茄子 清热凉血·散瘀消肿 / 194
李子 清肝去热·润肠利水 / 196
紫甘蓝 养胃益脾·缓急止痛 / 198
香菇 健脾开胃·扶正补虚 / 200
菱角 补脾益气·利水解毒 / 202
黑木耳 凉血止血·补血活血 / 204
罗汉果 润肠通便·清热利咽 / 206
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瘦身养颜蔬果，喝出健康喝出美
瘦身养颜是当今社会爱美人士最关心的话题，不仅女性朋友们在意，时尚的男性朋友们也一样很关注。苗条健康的身材，不只是美丽的象征，更是身体健康的直接反映。然而岁月如刀，在不知不觉中，我们慢慢变老，体形日渐臃肿，脸上有了皱纹、色斑。想要抵抗岁月侵袭，我们就要寻找自然抗衰防老、瘦身养颜的“灵丹妙药”。
水是生命之源，可以促进人体新陈代谢，还可以润泽肌肤；蔬果蕴含自然精华，能够促进肠道蠕动，抗氧化，排毒降脂。蔬果汁正是上述二者的完美结合——选取天然的蔬菜、水果榨取而成，富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，脂肪少，热量低，可以帮助身体清除毒素，消脂减肥，抗老防衰，美白养颜，还能增强人体免疫力，预防和调理各种常见病症。
为了美丽健康，让我们远离那些含有色素、香料、防腐剂及糖精等人工添加剂的饮料吧！在家中亲手制作天然的蔬果汁，依个人口味增减浓度，然后添加冰糖、白糖、蜂蜜、冰块等精心调制，不仅口感爽口，色泽诱人，而且自然新鲜，卫生健康，最重要的是还能达到减肥瘦身、排毒养颜的功效。
本书由资深营养师和美食料理家精心创作而成，一共介绍了200余款养颜美味的蔬果汁，简单易学，操作方便。为了方便大家选取，我们还特别标出每款蔬果汁的营养成分和具体功效。
希望大家在本书的帮助下，能够喝出健康与美丽，拥有曼妙的好身材！
五色蔬果安五脏，益寿延年身安康
医学大家李时珍曾说，“饮食者，人之命脉也”，饮食就是人体健康之根本。如今，物质丰富，饮食多样，很多人在食物选择上却存在一些误区：一是荤素配比不合理；二是为了追求口感、满足食欲，长期大量食用辛辣、肥甘厚味的食物，如高油脂的动物制品、麻辣香料、过甜的糕点、过咸的卤味等；三是减少了对天然蔬果的摄取量，长期摄取蔬果不足，人体就容易出现亚健康状态，导致肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病等现代常见病症。
《中国居民膳食指南》明确指出，人们在日常饮食中应该注重对新鲜蔬果的摄取，尤其是一些特殊人群，如孕妇、发育中的青少年、年老体衰者等，更需要新鲜蔬果提供的各类营养素。所谓健康从饮食中来，中医养生文化源远流长、博大精深。古人讲，“安身之本，必资于食”“食借药之力，药助食之功”，聪慧的祖先在生活实践中发现了很多重要的医疗保健理论，其中就有“药食同源”理论—食物也是药物，能够防治疾病。为了合理进膳以达健康养生的目的，科学膳食的原则应保证一天至少摄取5 份（每份100 克）蔬果：蔬菜3 份，水果2 份，其中包含1 份深绿色或深黄绿色的蔬菜。
蔬果营养丰富，富含碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，尤其含有钾、钙、镁、铁、锌、硒、维生素C、B 族维生素、维生素E 等有益成分。另外，一些蔬果中某些特殊的营养成分还会大大提高人体免疫力及对疾病的抵抗力，减少疾病对人体的侵害。为了帮助大家更好地选择有益健康的蔬果，我们特别邀请知名营养学家编著了这本《图解本草纲目五色蔬果对症速查全书》，全书将蔬果按红、绿、黄、白、黑（黑色包括蓝色、紫色）五色划分，对应人体五脏。
不同颜色的蔬果有不同的食用功效，那么，如何正确食用蔬果？每种蔬果到底有何种药用价值？有何饮食宜忌？有哪些对症食疗方？有何美味吃法？我们在本书中为大家一一揭晓。
本书具有五大特点：
内容丰富、翔实：全书对近百种蔬果进行了详细介绍，品种全面，涵盖了日常生活中常见的水果蔬菜，内容丰富、翔实。
严谨细致：由知名专家编著审定，内容科学细致，通过蔬果各组成部分的功效展示，全面发掘蔬果的养生功效，如很多蔬果除果实外，其种子、茎叶、花，甚至树根、树皮都十分有益人体健康。
常见宜忌解读：呈现每种蔬果的适宜人群和食用禁忌，让您了解在食用蔬果的过程中要注意的问题，让您吃得健康，更吃得安心。
营养要素分析：配有营养成分表，展示了每种蔬果的重要营养素含量。通过列表的形式，让您对其营养值一目了然，便于您选择。
大量养生偏方：全书为大家展示了大量养生食疗偏方，并与传统中医的养生之道紧密结合。解读细致，做法详细，让您在家就能轻松养生。
五色蔬果呵护健康，希望本书能给您的日常饮食以更多的有益启示，助您吃对、吃好，由内而外地拥有一个健康的体魄！
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