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| 編輯推薦： |
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市面上关于酒店收益管理类的书籍的编写，大多要么集中于理论，要么集中于实操（企业人员编写），将两者结合起来，运用与高职学生教学的教材较少，本教材将努力将两者进行均衡结合，使学生易理解，懂操作。
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| 內容簡介： |
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本教材根据酒店数字化运营的行业特征和酒店收益管理的实际工作内容，以培养学生适应现代酒店先进管理运营模式需要为导向，以酒店客房运营为核心展开收益管理理论体系的学习。教材内容从有效实施收益管理的行业特征入手，站在企业市场竞争的角度，以大量酒店经营数据、收益管理系统报表以及相关案例等课程资源为基础，详细阐述了收益管理概述、酒店竞争群的建立、酒店市场细分、客房价格管理、酒店市场需求预测、酒店收益管理策略、酒店营销渠道管理等方面的知识以及相互间的联系，共计七大项目。项目设定了对应的教学目标，并包含项目描述、项目目标、知识导图、学习重点、项目导入、同步思考、同步案例、课程思政、项目小结、项目训练等多项教学内容，帮助教师以多种形式开展教学活动和对学生进行能力训练。本教材主要适用于高等职业院校酒店管理以及旅游管理专业教学，也可作为酒店从业人员的培训教材和自学参考书。
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| 關於作者： |
邓逸伦，美国夏威夷大学访问学者，湖南师范大学旅游学院酒店管理系讲师，湖南省旅游学会青年专家文员会委员，湖南省住宿业发展研究会专家师资库专家，长沙市旅游饭店星级评定检察员，湖南省线上线下混合式一流本科课程“收益管理”负责人，全国《酒店收益管理人员职业能力要求》团体标准起草人。主要研究方向为酒店收益管理、酒店数字化运营、中国旅馆史。主讲“酒店收益管理”课程获湖南省普通高校教师信息化教学竞赛一等奖、第二届全国高校教师创新大赛二等奖，获“湖南省普通高校教学能手”称号。主持参与国家、省部级课题11项，指导学生参加省级学科竞赛获一等奖3项，省级大学生创新创业项目2项，主编教材1部，参编《酒店信息管理系统》教材。
夏赞才，湖南师范大学教授，博士生导师，美国普渡大学访问学者。现任湖南师范大学图书馆馆长，曾任湖南师范大学教务处处长、旅游学院院长。*高等学校旅游管理类专业教学指导委员会委员、全国旅游职业教育教学指导委员会委员，*本科教学工作审核评估、合格评估、师范类专业认证专家，俄罗斯国家公共认证中心（NCPA）旅游专业认证专家，中国高等教育学会教学研究分会常务理事。近年主持完成国家社科基金项目、湖南省社科基金重大委托项目、教改项目多项。
彭维捷，长沙商贸旅游职业技术学院副教授，双师型教师，湖南省技能人才评价工作餐饮服务类专家委员。主要研究方向为酒店运营管理、餐饮服务与管理、专业人才培养。近年来多次组织承办湖南省高职院校酒店服务类赛项，指导学生参加湖南省高职院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项、餐厅服务赛项获5项一等奖。公开发表论文15篇，主编教材1部，参编3部。
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| 目錄：
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项目一收益管理概述 1
任务一收益管理的缘起 3
任务二有效应用收益管理的行业特征 6
任务三酒店收益管理的内涵 9
任务四衡量酒店客房经营的三大基础指标 13
任务五衡量酒店客房经营的三大市场指标 15
项目二酒店竞争群的建立 20
任务一科学建立酒店竞争群的作用与意义 23
任务二建立酒店竞争群的原则 26
任务三如何建立酒店竞争群 31
项目三酒店市场细分 39
任务一市场细分的概念及原则 42
任务二酒店市场细分的意义 44
任务三酒店市场细分的方法 48
任务四酒店细分市场的评估——SWOT分析法 54
目录0000
项目四客房价格管理 60
任务一传统的酒店客房定价方法 62
任务二动态定价 70
任务三最佳可用房价 74
任务四酒店客房价格体系的建立 83
项目五酒店市场需求预测 93
任务一酒店市场需求预测概述 95
任务二酒店市场需求预测的主要内容 98
任务三酒店市场需求预测的方法 104
项目六酒店收益管理策略 111
任务一价格弹性 112
任务二停留时间控制 115
任务三团队置换分析 118
任务四超额预订 120
项目七酒店营销渠道管理 126
任务一酒店营销渠道概述 128
任务二酒店线上分销渠道系统的建立 134
任务三酒店如何选择线上分销渠道 138
任务四影响酒店线上分销渠道收益的主要因素 141
推荐阅读 148
参考文献 150
二维码资源目录
微课：收益管理的起源
微课：衡量酒店客房经营的三大基础指标
微课：建立酒店竞争群的意义
微课：如何建立酒店竞争群
微课：酒店市场细分的方法
微课：传统的酒店客房定价方法
微课：最佳可用房价的制定
微课：酒店市场预测的主要内容
微课：停留时间控制
微课：超额预订
微课：酒店线上营销渠道的管理
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| 內容試閱：
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“酒店收益管理”是高等职业院校“酒店管理”专业更名为“酒店管理与数字化运营”背景下新开设的一门专业课程。本教材在经济学、管理学、统计学、市场学、信息科学等多种学科理论基础上，根据酒店数字化运营的行业特征和酒店收益管理的实际工作内容，以酒店客房运营为核心展开收益管理理论体系的学习。旨在提升学生学习现代酒店经营管理基本理论和基础知识的同时，培养学生解决现代酒店复杂经营问题的专业能力以及掌握经营数据解读分析和数字化运营的高阶能力。“数字化转型”是酒店行业近年来*前沿和热门的主题，同时越来越受到学界的关注，已经成为目前旅游学界的前沿和热门研究方向之一，各大酒店集团也纷纷开始设立收益经理或收益总监的岗位，对收益管理人才需求非常旺盛。但《中国酒店业数字化成熟度研究报告》中却表明缺少数字化转型人才是当下酒店数字化转型过程中面临的最大挑战。高职院校面临着人才培养无法适应行业发展、无法满足行业需求的问题。目前，虽然各大院校都具有开设“酒店收益管理”课程的强烈意愿，但从总体上看，“酒店收益管理”是一门涉及多学科理论知识、专业度高、应用性强、含金量高的课程。师资力量、教学资源、行业经验等方面的缺乏成为了不少院校开设此门课程的障碍。本教材在解决高职院校教材资源匮乏问题的同时，助力各大院校完善酒店管理专业课程体系，传播收益管理文化，提升人才培养效果。在“培养学生适应现代酒店先进管理运营模式需要”理念的指导下，本教材主要有以下三个方面的特点：第一，基于酒店收益管理日常工作内容的需要，重新梳理和构建酒店收益管理的知识体系，做到“理实结合”，构建以任务为驱动的课程体系；第二，教材中引用了大量酒店的经营数据、经营报表和相关经营案例，力求反映现代酒店运营管理中的“真”问题，从而达到提高学生分析解读经营数据能力的效果，在满足高职学生认知学习规律的同时突出“能力本位”的教学理念；第三，专业知识与课程思政有机融合，每个项目中设计了独立的课程思政板块，针对项目中的知识体系设计开发了管理案例、新闻报道、社会事件等课程思政资源，其核心目的是在培养学生企业数字化运营思维和能力的同时，使学生树立正确的商业伦理价值观，对学生起到价值引领的作用。同时，本教材获得了“湖南省普通高校线上线下混合式一流本科课程‘收益管理’”项目的资助，是该项目的阶段性成果。本教材内容从有效实施收益管理的行业特征入手，站在企业市场竞争的角度，以大量酒店经营数据、收益管理系统报表以及相关案例等课程资源为基础，详细阐述了收益管理概述、酒店竞争群、酒店市场细分体系、客房价格体系、酒店市场需求预测、酒店收益管理策略、酒店营销渠道管理等方面的知识以及相互间的联系。本教材共有七大项目。每个项目设定了对应的项目目标，还有项目描述、知识导图、学习重点、项目导入、同步思考、同步案例、课程思政、项目小结、项目训练等多项教学内容，帮助教师以多种形式开展教学活动和对学生进行能力训练。本教材适合高等职业院校及应用型本科院校酒店管理专业教学，也可作为酒店从业人员的培训和自学用书。在本教材的编写过程中，编者较为注重酒店收益管理的实际应用，参考了大量中外文献、行业报告及实际案例。本教材由湖南师范大学旅游学院邓逸伦拟定全书框架和课程思政资源并负责本书项目一和项目二的撰写；长沙商贸旅游职业技术学院杨曦负责项目三的撰写；郑州旅游职业学院郑月月负责项目四的撰写；长沙商贸旅游职业技术学院彭维捷负责项目五的撰写；四川旅游学院杨柳负责项目六的撰写；郑州旅游职业学院郑琪负责项目七的撰写；长沙职业技术学院李花负责全书统稿；湖南师范大学夏赞才教授对全书框架制定、内容设计、案例选择等方面进行了全面的指导。壹蹴云科技（上海）有限公司与长沙菲尔德信息科技有限公司开发的“壹蹴云全收入流整合分析系统”为教材编写提供了大量的酒店模拟经营数据及报表，丰富了教材的资料，本教材也借此机会向读者推荐这款酒店收益管理系统。*后，教材的编写还得益于许多酒店业收益管理从业人员、酒店业咨询公司、酒店运营公司及湖南师范大学师生的支持和帮助，湖南师范大学职业技术教育（旅游服务）专业研究生曾瑶、曲苑为本教材相关资料的收集和整理提供了大量帮助，在此一并表示感谢！前路漫漫，本教材作为酒店行业数字化运营新形势下的引玉之砖，不足之处在所难免，还望各位教师、行业专家及广大读者不吝赐教，帮助我们持续改进，共同推广酒店收益管理文化。为鼓励各院校开展线上线下混合式教学，方便广大读者线上学习，本教材还有完整配套的线上课程资源“数据驱动——酒店收益管理”，课程网址：https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/1000002670/102914/17#teachTeam。
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