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『簡體書』人间有味（精装版）汪曾祺典藏散文集，至味在其中，人间值得，汪曾祺文字里的生活解压书！

書城自編碼： 3694053
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： 汪曾祺
國際書號(ISBN)： 9787513931410
出版社： 民主与建设出版社
出版日期： 2021-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 精装

售價：HK$ 48.6

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編輯推薦：
◆20世纪文学大家、生活家汪曾祺生活散文集，精装珍藏版。美食是热爱生活的方式。集合人生之旅、岁月场景、与世间万物的喜悲之心于一茶一盏，一饭一蔬中。
◆《人间有味》辑录了汪曾祺先生对四方好食、至味在人间、吾家小史、那时巷情的散文随笔，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝一尝。”字里行间透着对生活的热爱。
◆《人间有味》汪曾祺先生在其中写四方好食，写人间至味，写得让人唇齿生津，垂涎三尺，真是色香味俱全。
◆《人间有味》文风简约质朴，清新自然，文字到了汪曾祺先生的笔下，像是变为虾兵蟹将，任之挥洒调度，排兵布阵遂成精品，读之如于河边信步，清风徐来清新悦然。
◆《人间有味》让我们跟随汪老一起品尝平凡日子的滋味，感受笔尖侵染的淡淡乡愁，发现隐藏在岁月里的小趣味。日日有小暖，至味在人间。
◆汪曾祺笔下的每一口美食都将对生活的热爱写入了心，每一次回味都浮现他闲适从容的人生态度。保持一个平常心、好奇心、童心，方能更好地体味人间烟火。
內容簡介：
《人间有味》是一本有关吃食与文化汪曾祺的散文集。无论是杨花儿萝卜、端午的鸭蛋、故乡的野菜，还是栗子、豆腐、韭菜花，在汪曾祺先生的描述下，生活是很有意思、有滋有味的，一茶一饭，一人一事，看似简单，都变成了让人垂涎欲滴的美食，这也是汪曾祺先生崇尚恬淡自然精神境界的写照。
關於作者：
汪曾祺，江苏高邮人1920年3月5日出生，中国当代作家、散文家，戏剧家、京派作家的代表人物，被誉为“抒情的人道主义者‘’，中国新时代一个纯粹的文人，中国新时代的士大夫。汪曾棋在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。作品有《受戒》《晚饭花集》《逝水》《晚翠文谈》等。1935年秋，汪曾祺初中毕业考入江阴县南菁中学读高中，1939年夏，从上海经香港、越南到昆明，以第志愿考入西南联大中国文学系。1950年，任北京市文联主办的《北京文艺》编辑，1961年冬，用毛笔写出了《羊舍一夕》1963年，发表的《羊舍的夜晚》正式出版。1981年1月，《异重》在《雨花》表。1996年12月，在中国作家协会第五次全国代表大会上被推选为顾问。
目錄：
人间有味
第——辑
故乡的食物
手把肉
昆明的吃食
菌小谱
故乡的元宵
豆汁儿
故乡的野菜
昆明的果品
昆明菜
米线和饵块
果蔬秋浓
蚕豆
豆腐
干丝
栗子
五味
食豆饮水斋闲笔
四方食事
葵·薤
肉食者不鄙
贴秋膘
马铃薯
萝卜
鳜鱼
黄油烙饼
熟藕
七里茶坊
家常酒菜
韭菜花
第二辑
宋朝人的吃喝
食道旧寻——《学人谈吃》序
吃食和文学
《旅食与文化》题记
《吃的自由》序
鱼我所欲也
王磐的《野菜谱》
寻常茶话
第三辑
花园
露水
录音压鸟
香港的鸟
北京人的遛鸟
雁不栖树
第四辑
天山行色
泰山拾零
湘行二记
四川杂忆
泰山片石
初访福建
美国短简
內容試閱：
人间有味
我的家乡是水乡，出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋是出了名的。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多，高文端公喜食之。席间先夹取以敬客，放盘中，总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫作“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的；鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！

 

 

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