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| 編輯推薦： |
卢德老师根据所学专业特长，结合十几年一线养殖服务经验，从肉
羊产业发展现状、羊场设计、肉羊各阶段饲养注意事项、各阶段常
见疾病、常用饲草、环境控制、养羊常见问题、创利润要效益等方
面入手，撰写这本《养羊实操手册》，深入浅出、循序渐进的介绍
养羊经验，内容简明扼要，语言通俗易懂，具有很强的实操性，是
广大肉羊养殖从业者、牧场技术人员、基层兽医站工作人员的好帮
手，真正能为养羊户养羊增收致富提供帮助，为实现养羊产业发展
贡献力量。
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| 內容簡介： |
养羊行业在快速发展，作为新入门的养羊人，应该怎样从事自己的
养羊事业，本书带着这些问题，深入浅出的介绍养羊行业。从养羊
的行业发展现状、羊场建设设计、羊的阶段饲养特点、品种选择、
注意事项、常见疾病防治、常用饲草、羊场的环境控制以及笔者走
访一线养羊户遇到的问题案例，来诠释怎样养羊，让新养羊从业者
和牧民有清晰判断知道该如何养羊，简单明了掌握养羊知识，少走
弯路，为其从事养羊事业提供借鉴经验。
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| 關於作者： |
卢德，扬州大学兽医专业，研究生学历，2004年参加工作，入职正
大集团，从事猪的养殖技术推广等相关工作，后加入江苏波杜，专
业从事羊的养殖技术推广工作，一线从业经验16年，致力于用所
学知识服务基层牧户，帮助其实现致富，先后多次获得多地政府奖
励和好评，现为江苏波杜甘肃公司聘任畜牧师，研究方向，肉羊新
品种培育、育肥羊的肉品质改善、繁殖母羊的年产羔率提升可行性
方案。
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| 目錄：
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目?录
章?我国反刍产业概述..............................................................001
节?我国反刍产业发展现状....................................003
第二节?我国肉羊行业发展现状....................................017
第三节?发展肉羊产业的目的........................................019
第二章?肉羊养殖场简约化设计......................................................021
节?母羊养殖场设计.................................................023
第二节?育肥羊养殖场设计............................................025
第三章?羊的阶段饲养.......................................................................027
节?羊的生理结构.....................................................029
第二节?羔羊的育肥品种选择........................................033
第三节?母羊的繁育品种选择........................................037
第四节?母羊的饲养管理.................................................049
第五节?羔羊的饲养管理.................................................054
第六节?育肥羊的饲养管理............................................057
第四章?羊的常见疾病与防治..........................................................059
节?母羊的常见疾病与防治....................................061
第二节?羔羊的常见疾病及防治....................................067
第三节?育肥羊的常见疾病及防治................................073
第四节?羊的常见疾病诊断............................................081
第五节?羊的免疫防疫.....................................................082
第六节?寄生虫病的防治和用药....................................084
第五章?常用饲草...............................................................................089
节?苜蓿草.................................................................091
第二节?燕麦草.................................................................093
第三节?玉米秸秆.............................................................095
第四节?小麦秸秆.............................................................097
第六章?肉羊养殖环境.......................................................................099
节?羊粪的处理.........................................................101
第二节?病死羊的处理.....................................................103
第三节?肉羊场的常规消毒及消毒剂的选择...............106
附?录?作者文章选录.......................................................................109
节?提高养羊效益的技巧上羊................................111
第二节?青海羊的疫苗使用............................................116
第三节?欧拉羊的饲养.....................................................119
第四节?关于抗生素类“神药”
????一个专业兽医的忠告........................................122
第五节?羔羊阶段饲养误区............................................125
第六节?青海羊防结石勿用氯化铵................................129
第七节?羔羊奶粉的使用.................................................131
第八节?牛、羊的瘤胃保健............................................135
第九节?一个羊场指缝里漏走的百万效益...................137
第十节?浅谈冬季羔羊饮水困难的危害.......................142
后?记....................................................................................................151
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| 內容試閱：
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序
众所周知，我国是畜牧业大国，也是肉食品消费大国，猪、鸡、牛、羊养殖量大，但近年来由于受非洲猪瘟冲击，
我国生猪出栏量大幅下滑，猪肉价格不断高涨，带动羊肉价格也步步高升，加之烧烤、火锅等新型消费的崛起，羊肉
需求量更是大幅攀升，肉羊养殖备受关注。提到肉羊养殖，必然离不开西北五省内蒙、甘肃、新疆、宁夏、青海，因
西北地区少数民族人口众多，老百姓主要消费的肉食为羊肉，所以西北地区既是羊肉产区，也是羊肉销区。中天羊业
作为农业产业化重点龙头企业，扎根西北17年，形成了肉羊育种、农民培训、肉羊育肥养殖、肉羊屠宰加工
及销售为一体的肉羊全产业链，集团在带动农民脱贫致富、促进行业体制增效、实现乡村振兴等方面贡献着自身力量，
形成了“中天模式”，在此，希望广大同行到西北、到中天交流。
随着国家“十四五”规划发展的开启，食品供给安全已上升至国家战略。羊肉市场需求持续增加，加之各地禁牧
政策的实施，肉羊的集约化养殖变成了大势所趋，但肉羊产业没有猪、禽产业起步早，且经过了30多年的高速发展，
其各方面技术已经非常成熟。肉羊产业则相对滞后，技术不成熟，一线农户养殖技术匮乏，很多刚从事肉羊养殖的农
户不知从何入手，造成了很大的经济损失。针对这些实际情况，卢德老师根据所学专业特长，结合十几年的一线养殖
服务经验，从肉羊产业发展现状、羊场设计、肉羊各阶段饲养的注意事项、各阶段常见疾病、常用饲草、环境控制、
养羊常见问题等方面入手，撰写了《养羊实操手册》，深入浅出、循序渐进地介绍了养羊经验，内容简明扼要，语言
通俗易懂，技术参照性强，值得广大养羊户借鉴与参考。
该书的出版和推广，希望能对广大养殖户养羊技术的提高有所裨益，真正能为养羊户增收致富提供帮助，
为实现养羊产业发展贡献力量。也希望更多有志青年从事羊产业，扎根农村、扎根农业，共同为实现国家的乡村振兴
战略贡献力量。
甘肃中天企业集团董事长
前??言
随着人们生活水平的不断提高，加之猪肉供应的紧张，牛、羊肉的消费需求大幅增加，带动了牛、羊肉价格的快
速上涨，为满足牛、羊肉供给，集约化的育肥饲养模式慢慢替代了过去“小、散、放”的饲养模式，专业化的育肥分
工饲养模式逐渐替代了传统的混养模式，比如河北唐县，山东盐窝、冠县，甘肃武威等地的外购羔羊专业化育肥，年
出栏肉羊达到上百万只，育肥规模逐渐扩大。河南洛阳、开封、濮阳等地的专业化繁育场养殖并繁育母羊，销售羔羊，
通过选种、选育、缩短配种间隔等一系列方法，提高母羊的繁育性能，让母羊多产羔，其管理水平和产羔率已达到行
业领先。甘肃张掖、酒泉、金昌等地的专业化小育肥实现了购买十几斤的羔羊育肥40天左右，生长至35斤上下，控
制住了死淘率，搭配好饲料营养，将养出的二槽羊出售给专业的育肥户饲养，获得了短进短出的羔羊保育收益。
上述新的养殖形势的出现，说明行业在快速发展，再也不是过去的粗放式饲养，作为从业者的我们，应该怎样从
事我们现在的工作作为新入门养羊人的我们，应该怎样从事自己的养羊事业作为专业养羊户的我们，集约化饲养后应
怎样提高养殖效率，提升养殖效益，预防集约化饲养带来的新问题及集约化饲养后规模场疫病预防等问题摆在我们面
前。
本书主要讲述了肉羊养殖行业的现状、羊场设计注意事项、肉羊各阶段的饲养管理、肉羊各阶段的常见疾病、肉
羊常用饲草介绍、养羊技术分享等方面的内容。
由于本人水平所限，加之时间紧张，书中所谈内容仅代表个人观点，没有学术倾向，其中不足之处在所难免，请
读者和行业同仁多提宝贵意见。
章
我国反刍产业概述
节?我国反刍产业发展现状
一、反刍动物的特性
1.反刍动物的特性
反刍动物种类繁多，有骆驼、鹿、奶牛、奶羊、牦牛、肉牛、肉羊等。为何叫反刍动物，何为反刍？以羊为例，
羊把精饲料和粗纤维咀嚼后咽下至瘤胃，在瘤胃内混合、湿润、分解后挤压至网胃，在到达瓣胃前，通过食道再逆流
返回口腔细细咀嚼，然后再咽下的过程称为反刍，又称为倒嚼。反刍动物有独特的消化吸收系统，可以消化很多原料
的辅料，这些辅料，市场价格低廉，用在猪、鸡饲料上吸收很差，若用来饲喂牛、羊，通过其庞大的复胃消化功能，
进行消化吸收，能够降低牛、羊精饲料的成本，具有价格优势。
反刍动物和人类一样，也属于胎生哺乳动物，怀孕周期长，多为单胎或双胎，繁殖率低，以羊为例，年产羔为
2.5～3只，和猪年产28头相比，差异很大，超低的繁殖率也是反刍行业的痛点所在。反刍动物造肉成本很高，以羊
为例，育肥至120斤，料肉比为5：1，而鸡的料肉比为1.6：1，猪的料肉比为2.2：1，羊的料肉比相当于肉鸡的3
倍、猪的2倍。
2.反刍产业是畜牧产业中的“朝阳产业”
以畜牧业由传统产业向现代产业转型的年龄计算，我国畜牧产业发展应该从1981年正大康地拿到深圳001号外
商企业营业执照进入中国开始计算，至今走过了40年的发展历程。整个畜牧产业的发展中家禽业做的早，至今已
有35年，而生猪产业大约从1993年开始进入发展轨道，也用了28年的时间。而反刍产业发展的起步时间要从2010
年开始算起，2015年才逐步进入正轨，至今不足10年。
3.反刍产业为草地资源型产业
反刍动物又称为草食动物，其特点就是过分依赖草场。国内的草场主要集中在青海、内蒙、甘肃、宁夏、新疆等
西北地区，这些地区由于低温少水，草产量原本就很低，如再大量繁殖并育肥，对草地生态就会造成很大的破坏，所
以近年来国家出台了很多政策，采取限制育肥量、轮牧、禁牧等措施来保护草地生态，这样就倒逼行业发展由原来的
草原放牧转变为目前的草原养殖繁育母畜，内地养殖育肥羔羊舍饲育肥。虽然近年来内地也出现了一批大规模的母畜
繁育场，但现阶段60%以上的牛羊繁育母畜仍集中在草原地区。
4.反刍产业目前所处的行业阶段
畜牧业从传统养殖模式慢慢进步的过程分为三个阶段阶段称为养殖初级阶段，属于产业，即技术驱动。
第二阶段是产业发展阶段，属于第二产业，即投资驱动。第三阶段是产业链升级阶段，属于第三产业，即资本驱动。
现在家禽和生猪产业已属于第三产业阶段，而反刍产业目前还处于产业的初级阶段，前面的路还很长，但对于从
业者来说，相对猪、禽产业，恰恰机会更多。
二、反刍行业现状分析
（一）养殖现状分析
1.牛羊类反刍动物出栏分析
据统计目前国内母牛存栏量7?000万头以上，而育肥肉牛年出栏量仅4?500万头左右，母羊存栏量2亿只，而育
肥肉羊年出栏量仅3亿只左右。2020年我国羊肉年产量492万吨，牛肉年产量672万吨，供需差异巨大，如果按我
国13亿人口折合，人均牛、羊肉消费量远低于世界人均消费水平。
2.规模化养殖处于初级阶段
畜牧业规模化经营是趋势，但目前的反刍行业仅相当于20世纪80～90年代的猪、禽产业，规模化初具雏形，流
程化尚未真正起步，未来肉羊、肉牛规模化养殖将会快速起步和发展。
3.反刍养殖是重资产行业
由于牛、羊养殖的繁殖率远低于猪、禽，且单体投资大，投入周期长，投入产出比低，重资产投入远远高于猪禽
等产业，这也是制约我国反刍行业发展的重要因素。
4.放牧、舍饲与环保
过去养牛、养羊以放牧为主，特别是母畜。后来随着养殖数量的增多，变为半放牧半舍饲。近年来，由于环境保
护和禁牧等措施的实施，舍饲比例开始增多。特别是内陆地区，如东三省、河北、山东、河南、甘肃、内蒙等地禁牧
管理越来越严格，因此舍饲比例逐步上升。但是放牧与舍饲的成本差异太大，以一头母牛的年养殖费用为例，放牧是
1?500～1?800元/年，舍饲是4?500～5?500元/年。以一只母羊的年养殖费为例，放牧是180～250元/年，舍饲1?000
～1?500元/年，放牧和舍饲成本相差很大，但是随着禁牧管理越来越严格，以后的成本肯定会逐渐统一，届时
规模化养殖会越来越多。
5.北繁南育与东羊西进
牛、羊养殖行业有两大特点
1北繁南育，北方牧草资源丰富，加之可以放牧，养殖成本低，养母畜较多，繁育出来的架子牛和羔羊可以拉到
南方内地进行育肥。
2东羊西进，养母羊较多的东北、内蒙、甘肃等地及其周边，可将小羔羊卖到唐县、沧州、盐窝、冠县等地进行
育肥，然后再拉去新疆屠宰销售。
6.牛羊养殖效益分析
目前由于牛犊苗和羔羊苗稀缺，苗价高涨，养殖母畜利润好于养殖育肥。现在养一头母牛，一年大概有6
?000元利润，过去大概也就2?000元养殖一只母羊大概一年有1?000元利润，过去大概也就200元。养殖一头
育肥牛有3?000～4?000元利润，养殖一只育肥羊有300～400元利润。母畜养殖利润远远好于育肥养殖利润。当下
阶段，无论是养母畜、繁殖、育肥，效益都非常好。
（二）消费现状分析
1.行业集中度低
国内年屠宰肉牛4?600万头、肉羊3.5亿只，主要是小型屠宰企业和小屠宰户在屠宰。目前年屠宰量超过
10万头肉牛的企业很少，而年屠宰量超过100万只肉羊的企业几乎没有。
2.价格不占优势
一是国内人口众多，加之收入和生活水平的提高，牛、羊肉消费量大，国内存栏无法满足，供小于需，造成国内
牛、羊肉价格居高不下。
二是国外以放牧为主，人工成本、养殖品种等优于国内，因此成本低于国内。
3.新型餐饮行业带动牛、羊肉消费
随着猪肉价格的高涨，百姓的消费也随之发生了变化，猪肉消费量在逐步下降，牛、羊肉消费量在快速提高，特
别是在火锅等新型餐饮行业，主要以牛、羊肉为主。
（三）饲料现状分析
1.反刍饲料处于起步阶段
反刍饲料行业目前还处于起步阶段。还未出现像猪、禽料类的大型集团性饲料企业，行业内的专业化反刍饲料公
司年产销量规模都不大，销量多的也就30万吨左右，个别集团化企业近几年也开始涉足反刍饲料。目前反刍饲料
行业属于同平台起步，各企业间差异不大，但随着集团型企业开始重视反刍饲料行业，未来肯定会加快促进反刍饲料
业的发展。
2.反刍饲料市场容量巨大
反刍饲料未来市场容量巨大。2018年，年产反刍饲料1?004万吨，2019年增长到1?300万吨，2020年预估达到1
?650万吨，这两年年增长率均在30%以上，2023—2024年有可能超过水产饲料。随着反刍动物舍饲量的逐渐增加，
未来10年将有可能达到家禽饲料的产量。
3.反刍饲料营养技术方面处于初期阶段
反刍饲料在营养技术方面，多数参考奶牛饲料的营养数据库，数据库资料匮乏，过去饲草价格低廉，如今
饲草价格越来越高，性价比越来越低，所以反刍饲料亟待技术突破和提高。
三、反刍行业的发展趋势
（一）反刍行业是中国畜牧饲料行业的后一块蛋糕
1中国畜牧业经过30年的高速发展，目前进入从数量增长到质量提升的阶段，肉类消费总量每年略有增长，呈
禽稳、猪降、牛羊增的态势。
2反刍饲料行业在从传统模式像现代模式转型的过程中，有猪、禽、水产行业的经验借鉴，未来一
定会呈现跃进式发展。
3反刍行业未来会和猪、禽行业早期一样，企业唱主角、散户唱配角，未来行业企业一定会迎来大的发展机遇，
成就一批像猪料企业一样的航母型企业。
4反刍行业未来将是饲料端推进养殖端发展，养殖端推进食品端发展，层层递进，终推进整个产业快速发展。
（二）牛、羊肉类消费总量的增长与严重缺草的矛盾
1由于牛、羊肉消费总量持续增长，随着禁牧措施的实施，加之养殖量的增加，牧草的需求量急剧增加，严重缺
草迫在眉睫。
2充分利用农作物秸秆资源，用技术进步，解决缺草问题。
3由于缺草问题，未来国内将出现大型草业企业集团。
（三）集团型饲料企业将大举进入反刍行业
1反刍行业是重资产行业，需要集团型大企业的资金投入。
2大型集团化饲料企业可以带动技术的快速进步。
3未来几年，将会迎来反刍行业的爆发期，届时一定会出现多家具有代表性的反刍行业上市公司。
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