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『簡體書』中国家庭健康饮食(公众健康素养图解)

書城自編碼: 3668838
分類:簡體書→大陸圖書→保健/養生药膳食疗
作者: 中国保健协会科普教育分会
國際書號(ISBN): 9787521415681
出版社: 中国医药科技出版社
出版日期: 2021-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 42.7

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內容簡介:
本书从饮食与营养基本知识、饮食可能存在的不安全因素、怎样防范饮食安全风险、避开常见饮食误区等方面,向读者传递日常饮食生活的实用知识,提升读者明辨真伪、科学选购、均衡膳食等方面的能力和水平。
關於作者:
刘烈刚,博士,教授,博士生导师,华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长,华中学者特聘岗教授;食品营养与安全湖北省重点实验室主任。一直从事营养与食品卫生学教学、研究、科普工作,分别承担国家科技支撑计划、国家自然基金面上项目及参与973、863等多项研究课题。担任届食品安全国家标准审评委员会委员,卫生部营养标准委员会委员,中国营养学会青年委员会副主任委员, 中国营养学会常务理事,湖北省营养学会理事长,湖北省食品安全风险评估专家委员会副主任委员,中华预防医学会武汉分会常务理事,食品卫生分会主任委员。
目錄
1 基本知识和理念
民以食为天,食以安为先/002
食物的营养素和健康有益物质/005
膳食合理,关键在于平衡/008
美味安全的加工食品离不开食品添加
剂/011
天然食品和加工食品各有优势/01 3
要注意食源性疾病对人体的伤害l01 5
提高安全意识,谨防食物中毒1017
“食物相克”不可信/020
不容忽视的食物过敏1022
2 健康生活方式与行为
饮食安全离不开科学的烹饪/026
要有合理的膳食制度和良好的饮食习
惯/028
膳食平衡谷物为主,主食餐餐不能
少/029
主食不能过于精白,糖尿病风险会增
加/032
每天食用全谷物和杂豆/034
薯类也可做主食/037
动物性食品优先选择鱼和禽/039
瘦肉要适量,肥肉要少吃/040
每天一个蛋,蛋黄不能丢/042
喝汤更要吃肉/045
少吃烟熏和腌制肉制品l047
每天一杯奶,保证钙来源/048
乳糖不耐受人群可适量饮用酸奶/051
常吃豆制品,补充蛋白质/054
不能用豆浆代替牛奶/057
坚果有益,但不能过量/058
餐餐有蔬菜,深色蔬菜要过半/060
腌菜和酱菜不能代替新鲜蔬菜/061
蔬菜与水果营养各不同,互相代替不可
取/062
不能用果汁和果干代替水果/064
.....................
3 基本技能

 

 

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