登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』咖啡实用技艺（第二版）

書城自編碼： 3649273
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者： 秦德兵，
國際書號(ISBN)： 9787030478047
出版社： 科学出版社
出版日期： 2017-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 67.7

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
优雅的钩针编织.超实用毛衫和小物
《 优雅的钩针编织.超实用毛衫和小物 》
售價：HK$ 58.8
城市外交：从城邦到全球城市
《 城市外交：从城邦到全球城市 》
售價：HK$ 46.8
明史讲义
《 明史讲义 》
售價：HK$ 105.6
技术爆裂：Web3.0对商业世界的5大改变 伊藤穰一
《 技术爆裂：Web3.0对商业世界的5大改变 伊藤穰一 》
售價：HK$ 70.8
东方美学口袋书 中国纹样
《 东方美学口袋书 中国纹样 》
售價：HK$ 47.8
唐代中层文官（中华学术·有道）
《 唐代中层文官（中华学术·有道） 》
售價：HK$ 117.6
像冠军一样学习：心理学中的高效学习法
《 像冠军一样学习：心理学中的高效学习法 》
售價：HK$ 70.8
逐利之网：从库克船长到淘金热的太平洋世界
《 逐利之网：从库克船长到淘金热的太平洋世界 》
售價：HK$ 105.6

 
建議一齊購買：

+

HK$ 47.5
《 企业财务会计习题与实训（第5版） 》		 +

HK$ 28.1
《 极限配合与技术测量基础（第五版） 》		 +

HK$ 35.5
《 职业生涯规划与就业指导（新） 》		 +

HK$ 19.5
《 印刷工基本技能（第二版） 》		 +

HK$ 64.4
《 供应链管理实务（第二版） 》		 +

HK$ 44.2
《 电工基础（第五版） 》
內容簡介：
本书重在培养学生的咖啡制作能力，共分5个模块，包括咖啡的基础知识、手工咖啡实操训练、专业咖啡机的使用、经典花式咖啡的制作、咖啡馆（厅）的筹备与管理。 本书既可作为中等职业院校旅游服务类专业教材，以及中职学校转型升级的高等职业院校相关专业参考用书，也可作为咖啡爱好者的参考学习资料。
目錄：
模块?咖啡的基础知识 1单元　咖啡概述 2第二单元　咖啡的起源与发展 4第三单元　咖啡树 12第四单元　咖啡豆 16第五单元　咖啡的品鉴 33第六单元　咖啡与健康 46练习题 50第二模块?手工咖啡实操训练 52单元　滴滤杯 53第二单元　法式滤压壶 60第三单元　虹吸壶 65第四单元　摩卡壶 71第五单元　比利时壶 78第六单元　冰滴壶 85练习题 90第三模块?专业咖啡机的使用 92单元　专业咖啡机的分类 93第二单元　半自动咖啡机的使用 99第三单元　意式浓缩咖啡的萃取 111第四单元　用意式咖啡机打发奶泡 119第五单元　用意式咖啡机制作拉花 125练习题 130第四模块?经典花式咖啡的制作 132单元　卡布奇诺咖啡 133第二单元　康宝蓝和玛琪雅朵咖啡 142第三单元　拿铁咖啡 145第四单元　维也纳咖啡 150第五单元　爱尔兰咖啡 152第六单元　花式咖啡创新 156练习题 167第五模块?咖啡馆（厅）的筹备与管理 168单元　咖啡馆（厅）的筹备 169第二单元　咖啡馆（厅）的服务与管理 172练习题 177附录一　咖啡师等级考试题 178附录二　学校咖啡实训室设备配置参考 192附录三　咖啡术语 194参考文献 197
內容試閱：
本书自2012年首次出版以来，对咖啡初学者帮助较大，得到广大读者的认可。随着咖啡行业在我国的迅猛发展，从业人员的职业技能有了很大程度的提高，但职业道德与行业要求仍存在较大差距。在职业教育的专业教学中融入职业道德教育，培养高素质的咖啡行业人才，是专业课教学的任务之一。这次修改仍遵循原有的指导思想和体例，在部分单元增加了“职场拓展”栏目，围绕咖啡行业所需职业素质安排了一些小故事，意在培养学生吃苦耐劳、团结协作等优良品质；删除了版中的过时内容，增添了云南小粒种咖啡和精品咖啡的相关知识；结合从业人员应具备的专业知识和世界咖啡师行业技能大赛，在每个模块后增加了练习题。另外，学生还可通过扫描二维码查看相关知识和视频。 本书由秦德兵、文晓利任主编。本书的修订过程中，除按原分工修订各模块外，陈小平负责全书审定，万春负责模块中补充的“精品咖啡”相关内容的编写，王中青负责模块中补充的“云南咖啡”相关内容的编写，周洪梅负责练习题的编写，谌永华、鞠小洪、汪志全负责视频、课件等的制作。书中所用咖啡视频和图片由重庆太阳鸟咖啡公司提供。在此，对为本书的出版提供支持和帮助的所有机构和同仁表示诚挚的谢意！ 由于编者水平有限，时间仓促，书中不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。 编?者 2017年2月

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.