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| 編輯推薦： |
当今社会物质极大丰富，大众早已超越了民以食为天的温饱阶段，
如何吃好、吃得科学、吃得健康，成为国人格外关注的话题。 《养生堂之
养生厨房》，就是教会大众知道怎样食宜，如何更好地存生，把
晦涩的中医学知识和高深的烹饪技艺转化为通俗易懂的健康道理，让百姓
看得懂、学得会、用得上。
《养生堂之养生厨房 ： 天天养生菜》从几千期节目中精选出 365 道养
生菜品，针对不同体质、不同症状，介绍了相应的食疗菜品，为日常对症
食疗做出了指导。读者可根据自己的身体，寓养于食，365 天，每天一道
养生菜，天天不重样。既可在三餐中尽享美味，又可保健强身，防抗疾病。
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| 內容簡介： |
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本书根据《养生厨房》节目编纂而成，全书精选了365道菜品，并以养生菜谱的形式呈现给广大读者，旨在让读者一年365天，每天一道养生菜，天天不重样。每道菜谱配有详细的步骤图片。由权威营养专家总结介绍养生功效，最大厨指导烹调方法，为大家介绍怎么吃，吃什么更健康，能养生。每道养生食谱既是菜谱又是食疗方，既可用来强健体质，又可做到小病食疗，大病食养。本书按照食疗功效分为三篇：日常养生篇，补益五脏篇，慢性病对症食疗篇。 ?
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| 關於作者： |
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根据北京电视台《养生堂》节目中的《养生厨房》整理编撰而成。 北京电视台于2009年1月1日起推出大型日播养生栏目《养生堂》。节目以传播养生之道、传授养生之术为宗旨，秉承传统医学理论，根据中国传统养生学天人合一的指导思想，按照二十四节气来安排节目内容，每天既系统介绍中国传统养生文化、又有针对性的介绍实用养生方法。
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| 目錄：
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日常养生篇
强筋健骨
2 壮骨双干
3 荷包豆腐
4 翡翠白玉卷
5 炸豆腐
6 香菇烧牛蹄筋
7 壮骨大虾
8 蛋黄煨豆腐
9 草菇牛柳
10 大碗菜花
11 酱烧猪尾
12 平菇酥牛肉
13 酒香汆牛肉
14 家常滑蛋牛肉
15 养骨玉丸汤
16 臊子血虾
17 鹌鹑薏米粥
18 糟溜鱼片
19 飘香琵琶腿
20 乳香猪蹄
21 快手汆羊肉
22 家庭灌汤包
23 黄豆焖猪骨
24 鲜虾烧豆腐
25 补钙河鲜饼
26 武汉热干面
补气养血
27 古法南笋武山鸡
28 银鱼烩丝瓜
29 三宝烧鸡腿
30 柔肝盒子
31 红花山药烩龙利鱼
32 阿胶葡萄炖鸭血
33 阿胶小米菊花粥
34 茄丁面
35 羊肉汤面
36 腊八蒜溜肝尖
37 板栗烧鲈鱼
38 三黄酥焖杂鱼
39 蘑菇鸡
40 富贵猪手
41 酒酿牛肉丸
42 补气养血小肝尖
43 自制点豆花
44 牛肉红菜汤
45 葡萄紫甘蓝汁
清热祛湿
46 薏米红豆沙
47 蓑衣黄瓜
48 祛湿鸭卷
49 姜烧鸭
50 翠衣老鸭汤
51 冬瓜粉蒸鸭
52 鸭肉烧双瓜
53 败酱草小烤肉
54 酱爆茯苓鸡
55 豇豆炒茄子
56 打傀儡
57 金针银芽汆肥牛
58 白菜豆腐包
59 姜汤荞麦面
60 冬瓜茶
61 合核美美
62 侉炖鱼
63 豆豉鲮鱼油麦菜
祛火解毒
64 穿心金沙饼
65 香煎马齿苋
66 双珍丸子
67 碧绿菠菜粉
68 清凉祛暑蒸鸭
69 肉皮冻
70 茄子豇豆
71 夏至饼
72 端午蛋黄饺
73 椿荠炸酱面
74 冰糖萝卜
75 蒜香双蔬
76 油菜薹炒虾仁
减肥清肠
77 香芹木耳炒山药
78 老家炖菜
79 渣子油菜
80 白菜根拌芹菜
81 麻婆魔芋豆腐
82 薏米红豆莲子粥
83 京酱肉丝
84 少油香煎牛柳
85 砂锅酱牛肉
86 冬瓜薏米汆丸子
87 茼蒿豆腐鲜虾烙
88 酱汁香菇酿
89 木耳烩三素
90 鲜虾酿苦瓜
91 火龙果沙拉
92 燕麦薏米红豆粥
93 香蕉玉米饮
94 水脱肉片
调节睡眠
95 龙眼素虾仁
96 小米面芝麻茶
97 咸蛋黄焗苦瓜
98 桂圆大枣莲子羹
99 红油鸡丝笋
100 花生牛奶粥
101 山药蜜奶
消除疲劳
102 西蓝花拌双耳
103 芦笋百合鲜玉米
104 洋葱炒牛肉
105 双色红枣糕
106 紫甘蓝拌豆腐丝
107 鲜玉米豌豆沙拉
108 莲子木瓜乳鸽汤
109 牡蛎皮蛋粥
缓解抑郁
110 玫瑰花煎香蕉
111 茯神饼
112 酸辣脆三丁
113 仔鸡烧三宝
114 银耳炒鸡蛋
提高免疫力
115 肉皮冻
116 素烧佛跳墙
117 冬瓜烧鸭块
118 巧烹三丝
119 鲍香芦笋
120 珊瑚雪花鸡
121 素回锅肉
122 浓香鸡肉卷
123 肉烧二冬
124 肝腰合炒
125 双参炖羊肉
126 虾滑油菜汤
127 八珍豆腐
128 滋阴生津母鸡汤
129 大红大紫虾
130 蒜香豆腐炒饭
131 干煸菌丝
132 滑韧羊肉
133 鸡头米虾仁
134 苦瓜菠萝炒虾球
135 干烧水煮鱼
136 紫米山楂芝麻粥
137 西葫芦三鲜饺子
138 蒜薹回锅腊肉
139 防风粥
补益五脏篇
调理脾胃
142 老味肉龙
143 菜心回锅肉
144 养胃疙瘩汤
145 养胃罗汉肚
146 薯香四溢
147 养生安神枣糕
148 醪糟鸡豆花
149 陈皮焖烧鸡
150 新派蒜泥白肉
151 神仙粥
152 温拌酸辣瓜条
153 辣椒炒苦瓜
154 回锅土豆片
155 玉珠怀山药
156 锅塌山药
157 焦溜咯吱
158 鸡肉炒馒头
159 碧玉野菜丸子
160 健脾祛湿包
161 无骨鲫鱼汤
162 煎酿豆腐烧豆角
163 懒人扁豆焖面
164 猴头菇猪肚汤
165 瓜香碎米鸡
166 养胃烧二白
167 美味秋豆包
168 山楂酸甜里脊
169 五彩玉米卷
170 素馅发面养生包
171 养胃紫皮蒜香包菜饺子
172 一只番茄饭
173 油菜烧二冬
174 豉香扁豆丝
175 糖醋素排骨
176 什锦锅巴
177 黄金山药丸子
178 大蒜烧肚条
179 风味蒜香焖带鱼
养肝护肝
180 秘制天麻鱼
181 酱焖芋头
182 烧汁饭
183 冻豆腐白菜炖粉条
184 春韭鸳鸯豆腐
185 豉香三丝
186 三脆腰花
187 干煎糖醋虾
188 鱼羊鲜
189 苁蓉当归炖羊肉
190 开胃桑叶鸡
191 养肝韭菜饼
192 碧玉圆子汤
193 双汁烧海鲈
194 溜肝尖
195 三杯菌菇豆腐
196 三杯春笋鸡
197 柚子鸭
198 莲藕板栗鲜虾烩
199 酸菜鱼片
200 脆爽合菜
补肾益肾
201 调肾烧两样
202 固本小炒
203 黑芝麻糊
204 金凤祥和
205 板栗烧香茄
206 板栗烧鸡
207 鲜味豆腐
208 干姜秘制虾
209 竹笋烧海参
210 双脆牛柳
211 枸杞淮山海参鸡汤
212 巧烹双鲜
213 秘制香熏鹌鹑蛋
214 补肾红焖鸡
215 芙蓉海参
216 果味醪糟汤圆
217 杜仲冬瓜麻鸭汤
218 蚝汁桃仁木耳豆腐煲
219 葱大黄鱼
220 蓝莓山药
221 首乌红糖红枣粥
养心安神
222 上汤茼蒿
223 养心小炒
224 养心小饼
225 小米豆腐卷
226 百合千金虾
227 脆皮黄金骨
228 低盐泡制鬼子姜
229 黄花香菜炝肉丝
230 百味归心
231 金汤水三鲜
232 糯米酿红枣
233 燕麦春饼
234 鸡翅焖茭白
235 温拌茼蒿
滋阴润肺
236 梨藕苦瓜汁
237 萝卜丝汆大虾
238 养肺秋梨饮
239 润肺银耳羹
240 玉树双菇
241 酱香双笋溜凤脯
242 家常炝炒藕丝
243 荷塘月色
244 巧烹萝卜丝
245 豉汁双脆
246 养肺小炒
247 银耳西蓝花炒鹌鹑蛋
248 黄焖鸭肉
249 润烧猪手
250 胡萝卜红烧肉
251 百合山药扒海参
252 白玉四宝
253 素咕咾肉
254 风味小炒白菜
255 养肺三宝
256 冰糖雪梨鸡
257 松子鳜鱼
258 暖冬虾菇汤
259 霸王花珍珠龙骨汤
慢性病对症食疗篇
降压控压
262 无油菊花茄子
263 压锅土豆
264 降压炒三丁
265 山药烧猪肉
266 香土杂面饼
267 西瓜皮拌海蜇
268 改良锅塌豆腐
269 尖椒八爪鱼
270 煎烹香椿肉
271 酱香三宝
272 美味酱毛豆
273 香煎时蔬
274 降压小炒
275 控压莜面墩墩
276 三金燕麦早餐饼
277 虾仁菠萝饭
278 香干芹菜
279 芹菜叶拌香干
280 过桥鱼片
281 金瓜芙蓉羹
降糖降脂
282 紫苏牛肉卷
283 上汤海带丝
284 桃花银鳕鱼
285 牛柳豆花
286 金银满地
287 粉蒸槐树花
288 蒸鲜蔬
289 魔芋炒韭菜
290 土豆焖饭
291 桔梗鲜虾什锦炒饭
292 葱油腰花
293 自制补铬凉皮
294 锅塌三瓜
295 口口香
296 碎米酱香鸡丁
297 家常木耳炖豆腐
298 金麦酿苦瓜
299 五彩炒肉丝
300 秋葵素什锦
301 私房白汁小炒
302 苦菜鲜虾饼
303 牛蒡山药汤
304 清补溜四白
305 燕窝冬瓜
306 自制酸汤菜
307 无油红酒鸡翅
308 酱香五谷杂粮饭
309 苦荞煲仔饭
310 荞麦蒸饺
311 低油温水煎包
312 南瓜饼
313 榄菜玉米炆豇豆
314 鸽子煲
保护血管
315 果香多宝蔬
316 秘制土豆丸
317 秋葵牛肉饼
318 珍品疙瘩汤
319 老醋茄子
320 剁椒鸡翅
321 小黄鱼贴饼子
322 护心炒饼
323 香焗带鱼
324 擂椒茄泥卷饼
325 橙香三豆
326 农家菜卷
327 三心二益麸
328 翡翠砂锅饭
329 养心金钱蛋
330 幸福脆皮鸡
331 特殊的水料理
332 茄子双吃
333 西红柿炒鸡蛋
334 四季健康酱
335 鱼米之香
336 三兄弟煎饼
337 红嫩小牛肉
护心护脑
338 金玉满堂鱼米香
339 茄汁煎豆腐
340 神秘清鸡汤
341 蒜香三文鱼
342 青椒烧腐竹
343 蒜香玉兰片
344 金汤白果鸡球
345 肉香腐竹
346 妙香炒豆
347 焦溜丸子
348 小炒木耳
349 红汤牛腩
350 健脑蒸黄鱼
351 豉汁鲜香乌冬面
352 回锅冬瓜
353 无油鱼香茄子
防癌抗癌
354 咖喱粽子
355 脆香薯丝
356 葱烧山珍
357 美味大拉皮
358 消炎糊塌子
359 生炒三样
360 蚝油三鲜
361 双菇煎仔鸡
362 翠竹嫩扇贝
363 咖喱粉丝煲
364 红煨牛肉
365 酒酿蒸苹果
366 蜂蜜蓝莓山药
367 酥香洋葱圈
368 醋溜二白
369 小鸡炖蘑菇
370 炝莲白
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北京卫视《养生堂》是中国电视健康品牌栏目，开播十余年来，以权威性、科学性、服务性和普及性的栏目特点，已成为我国最大的健康养生普及课堂，影响、引领着亿万国人的健康观念和生活方式，为推进健康中国的国家战略发挥着积极作用。
每期《养生堂》的最后是《养生厨房》时间，每期会播出一道养生菜，由营养专家详细介绍其养生功效，并一一列举食材，指导烹调方法，为大家介绍吃什么、如何吃，才能更健康、更养生。
医食同源是中医养生文化的一个鲜明特色，食物不仅能提供日常所需的营养，同时也是去病的良药。自古以来，我国就有食用、食养、食疗、食忌之说。早在《黄帝内经》中就已论及不治已病治未病，以五谷五果五畜五菜恰当搭配日常饮食，能够达到蓄精益气、预防疾病、延年健身的目的。
唐代医家孙思邈在《千金方食治》中提出：不知食宜者, 不足以存生也；夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。事实正如此，日常饮食之物，大都有养生和防治疾病的功效，如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、百合、菌类等；而各类中药的原料，也多为可食用的天然植物、动物。李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300 余种，动物类药物400 余种，皆可供食疗使用。普通的食物却有着不普通的养生功效，蕴涵着养生的智慧，食疗养生在中医养生中一直占有重要的地位。
当今社会物质极大丰富，大众生活早已超越了民以食为天的温饱阶段，如何吃得科学、吃得健康，成为国人格外关注的话题。 《养生堂之养生厨房》，就是教大众怎样食宜，如何更好地存生，把精深的中医学知识转化为通俗易懂的健康道理，让百姓看得懂、学得会、用得上。
《养生堂之养生厨房： 天天养生菜》从几千期节目中精选出365 道养生菜品，针对不同体质、不同症状，介绍相应的食疗菜品，为日常对症食疗做出指导。读者可根据自己的身体特点，寓养于食，一年365 天，每天一道养生菜，天天不重样，既可在三餐中尽享美味，又可时时保健强身，防抗疾病。
献给亲人的爱是《养生堂》始终不变的信念，它以浅显易懂的方式，传递最实用的养生知识，把健康送给您和您的家人。
北京电视台《养生堂》栏目组
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