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| 內容簡介： |
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我国的小龙虾养殖主要以稻田养殖为主，小龙虾稻田高效种养技术主要包括稻田工程、小龙虾种虾投放、幼虾繁育、虾苗投放、成虾养殖、水稻育秧、水稻栽插、水稻施肥、水稻除虫、水稻收割等环节，涉及小龙虾饲料投喂、病害防治、水质调控、底质改良等辅助环节，本书通过小龙虾稻田综合种养现场的大量高清彩图和配套二维码视频，扫描书中的二维码即可查看相应视频，实地展示了养殖生产的过程。本书通过文字、图片和视频，详细介绍了小龙虾稻田高效种养的特点、主要种养模式和不同种养模式的技术要点、生产环境、生产过程和管理方法，展示了稻虾综合种养的实际场景。本书适合稻虾养殖从业人员、投资者、技术推广人员等阅读，也可作为小龙虾培训教材使用。
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| 關於作者： |
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黄鸿兵，主要研究方向克氏原螯虾稻田综合种养、渔业工程，2006年进入江苏省淡水水产研究所工作至今，十余年来先后参与农业部行业专项“克氏原螯虾产业技术研究与试验示范”、江苏省克氏原螯虾产业技术体系、“克氏原螯虾优质苗种选育及池塘精准繁育技术研究”、“克氏原螯虾产业链技术创新与集成应用”、“虾稻综合种养技术集成与示范”等项目10余项。先后为海南乐东、广东汕尾、云南芒市、湖南益阳、湖北荆州、贵州湄潭、四川眉山、浙江湖州、山东济南、内蒙古土默特左旗等地提供稻虾综合种养技术咨询服务100次以上。发表相关论文40余篇，获授权专利20余项。获神农中华农业科技二等奖、江苏省海洋与渔业科技创新一等奖等省部级奖5项。
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| 目錄：
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第一章 中国稻虾产业现状 001
第一节稻渔产业发展概况001
第二节稻虾种养现状007
第三节小龙虾市场行情分析009
第四节稻虾种养产业问题与思考010
一、规模化、组织化程度相对较低011
二、产业发展、资金投入缺乏长远规划011
三、基础理论研究不足，关键技术有待突破011
四、稻虾综合种养技术、标准推广有待加强012
五、拓宽空间、拉长时间，稻虾综合种养的发展思路简析012
第二章 小龙虾与水稻的种养适性 015
第一节小龙虾形态特征与生活习性016
一、形态特征016
二、生活习性022
第二节小龙虾的摄食与生长023
一、摄食023
二、生长024
三、蜕壳024
第三节小龙虾养殖适性025
一、养殖时间适性025
二、养殖空间适性029
三、社会适性031
第四节水稻种植适性032
一、种植模式032
二、栽插方式032
三、水稻种植的时间—空间特性036
第五节水稻和小龙虾主要种养模式039
一、小龙虾—水稻（稻虾连作）模式039
二、小龙虾—水稻—小龙虾（稻虾共作）模式040
三、小龙虾—水稻—鱼模式041
四、水稻—小龙虾—牧草模式042
五、水稻—小龙虾—休耕模式043
第六节稻虾生态种养的生态适性044
一、生态种养对稻田水体环境的影响044
二、生态种养对稻田土层的影响045
三、生态种养对稻田甲烷排放的影响046
四、生态种养对稻田杂草的影响046
五、生态种养对稻田病虫害的影响047
第三章 “早落水、早出苗”苗种繁育关键技术 048
第一节小龙虾性成熟048
一、光照和气温048
二、养殖时间050
三、水环境变化051
四、营养调控052
五、流水刺激052
六、溶解氧052
第二节小龙虾掘洞行为053
第三节小龙虾交配与繁殖055
第四节稻田小龙虾苗种繁育的主要模式058
一、春苗留种058
二、大青作种059
三、亲虾作种059
第五节小龙虾繁育技术要点060
一、小龙虾稻田育苗技术要点060
二、小龙虾大棚育苗关键技术062
第六节稻田虾苗密度计算方法066
第四章 “养好一塘虾，先养一塘草”关键技术 068
第一节水草在小龙虾养殖中的重要作用068
一、遮蔽作用068
二、营养作用068
三、增氧作用069
四、净化作用069
第二节水草种类070
一、伊乐藻070
二、轮叶黑藻070
三、苦草072
四、金鱼藻073
五、菹草073
六、其他水草074
第三节水草种植077
一、伊乐藻077
二、轮叶黑藻078
三、苦草079
四、金鱼藻080
第四节水草管理注意事项080
一、把握不同水草种植时间节点080
二、严格控制水草长老和覆盖密度081
三、不养食草鱼类，不用水草抑制药物082
第五章 “养好一塘虾，须养一塘水”关键技术 083
第一节水质和底泥的基本要求083
一、水源与水质083
二、土壤与底泥084
第二节池塘中溶解氧的变化及调控084
一、水中溶解氧的来源与消耗085
二、养殖水体溶解氧的日变化及调控措施085
三、养殖水体溶解氧的垂直变化及调控措施087
四、养殖水体溶解氧的水平变化及调控措施087
第三节水质和底泥管理的共性技术089
一、水质评价技术089
二、底泥092
第四节调水改底操作关键技术096
一、合理施肥，培育水质096
二、科学投喂，减少污染源096
三、定期调节，保持水质097
第六章 稻虾连作关键技术 099
第一节稻田条件100
一、水源水质100
二、土质100
三、稻田要求101
第二节放养前的准备103
一、防逃设施103
二、清沟消毒104
三、水草移植104
第三节种虾放养105
一、种虾要求105
二、亲虾消毒105
三、投放时间106
四、投放模式106
第四节饲养管理108
一、饲料投喂108
二、水质调控109
第五节日常管理109
一、巡查109
二、记录110
第六节捕捞与运输110
一、捕捞110
二、运输110
第七节水稻种植111
一、品种选择111
二、田块准备112
三、秧苗栽插112
四、田水管理112
五、追肥114
六、用药114
第八节病害防控116
一、敌害预防116
二、疾病预防116
三、疾病治疗116
第七章 稻虾共作关键技术 117
第一节养虾稻田环境条件118
一、地理环境118
二、水质119
三、面积119
第二节稻田改造119
一、挖沟119
二、筑埂120
三、防逃设施120
四、进、排水设施120
第三节投放幼虾养殖模式121
一、幼虾培育场地121
二、幼虾质量122
三、幼虾投放122
四、幼虾培育阶段的饲养管理122
五、成虾养殖管理123
第四节投放亲虾养殖模式124
一、亲虾选择124
二、亲虾运输与投放124
三、饲养管理125
第五节小龙虾常见疾病及防治126
第六节成虾捕捞、幼虾补投和亲虾留存127
一、成虾捕捞127
二、幼虾补投128
三、亲虾留存128
第七节水稻栽培与管理128
一、水稻栽培128
二、稻田管理129
三、水稻病虫害防治131
四、排水和收割132
第八章 高秆稻与小龙虾种养关键技术 133
第一节稻田选择与改造135
一、稻田选择135
二、稻田改造135
三、防逃设施136
第二节养虾准备136
一、清沟消毒136
二、水草移植137
三、虾苗放养137
第三节育秧栽插138
一、选种138
二、育秧138
三、插秧139
第四节养虾管理139
一、投喂管理139
二、水质管理140
三、防病管理141
四、小龙虾捕捞142
第五节高秆稻管理142
一、追肥142
二、防虫143
三、割稻144
第九章 水稻插秧前的管理技术 145
第一节冬季稻田工程技术要点145
一、开挖环沟145
二、加高加固田埂147
三、设置进、排水口147
四、建防逃设施148
第二节冬春水草种植技术要点148
第三节春季茶粕杀野杂鱼技术要点150
第四节春季虾苗投放技术要点151
一、苗种选择151
二、苗种运输152
三、放苗前的准备153
四、苗种投放154
五、放苗后的管理155
第五节小龙虾饲料投喂技术要点157
一、投喂时间157
二、投喂量157
三、投喂方法157
四、注意事项158
第六节养殖期间水质管理技术要点158
一、水体溶解氧调控159
二、水质改良调控159
三、注意事项159
第七节小龙虾病害防控技术要点160
一、预防措施162
二、治疗措施164
第八节投入品管理与使用165
一、饲料类165
二、免疫增强剂类165
三、调水类166
四、改底解毒类166
五、注意事项166
第十章 水稻插秧后的管理技术 168
第一节水稻品种选择要点168
一、稻虾连作模式下的水稻品种选择168
二、稻虾共作模式下的水稻品种选择171
第二节水稻的施肥技术要点171
一、前轻—中重—后补法171
二、前稳—攻中法172
三、前促—中控—后补法172
四、前促施肥法172
五、底肥一道清施肥法172
六、测土配方施肥法172
第三节水稻病虫害防治技术要点173
第四节福寿螺防治技术175
一、生物学特性176
二、主要危害176
三、防治方法176
第十一章 水稻收割后的管理技术 179
第一节水稻秸秆利用技术要点179
一、机械化处理179
二、用作青贮饲料181
三、腐熟沤制181
四、生物分解181
第二节秸秆腐熟与稻田秋冬施肥技术要点184
一、秋施冬用184
二、冬施春用185
第三节冬季清塘消毒185
一、生石灰清塘的原理、用法与用量185
二、漂白粉清塘的原理、用法与用量187
三、各种清塘药物的比较188
第四节冬春青苔防治技术要点188
一、冬春青苔发生的原因分析189
二、青苔防治方法190
三、草木灰防治青苔技术193
参考文献 195
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| 內容試閱：
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近20年来，小龙虾由纯野生捕捞逐渐转变为人工增养殖为主，已经成为我国重要的水产经济动物。近5年来，小龙虾产业迅猛发展，呈加速增长态势，养殖产量和面积大幅增长，加工业受到资本市场青睐，电商全面介入物流和餐饮消费，市场价格整体同比继续攀升。据《中国小龙虾产业发展报告（2019）》，2018年小龙虾产业总产值达3690亿元。其中，第一产业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮业为主的第三产业产值2726亿元。第三产业占总产值的73.9%，在小龙虾产业中占据了绝对主导地位。从中长期来看，产业总体供求关系将渐趋平衡，产业结构将日趋成熟，产业链进一步延伸，发展方式从主要依赖规模扩张转变为高质量绿色发展。
截至2018年年底，小龙虾养殖面积达到1680万亩。其中，“水稻+小龙虾”（简称“稻虾综合种养”或“稻虾种养”）是小龙虾养殖的主要模式，养殖面积达1261万亩（占总面积的75%以上）。“稻虾种养”早期发展于湖北省，其符合“一田两用，稳粮增收”的绿色发展理念，一方面优质水稻种植不受影响，另一方面产出的小龙虾可以显著提高种养综合效益，得到了广大农民的积极响应。而今“稻虾种养”已经发展到海南、新疆伊犁河谷、辽河流域等我国主要的稻田种植区，成为我国“乡村振兴”中“产业振兴、农民增收”的重要支柱。
未来几年可以预见的是，在“以粮为主”的前提下，小龙虾稻田养殖规模将以平稳发展为主，种养模式和配套技术将进一步成熟和完善，区域性特色高效种养模式将逐渐形成并得到大力推广。稻虾高效种养模式发展的核心是稳步提升水稻、小龙虾的产品品质以及种养综合效益。如小龙虾的发展趋势促进稻田养殖小龙虾的均衡上市以及由“大养虾”向“养大虾”的转变。
本书主要介绍“稻虾种养”模式中“水稻”与“小龙虾”两个不同的物种在同一块土地上，关于空间、时间、水、土壤、气候条件等维度下的综合利用和关键技术，以及为解决“稻虾种养”技术问题而衍生的水稻种植、小龙虾育苗、小龙虾育种等配套生产技术。本书配套33个二维码视频，读者阅读时扫描书中二维码，即可观看小龙虾稻虾综合种养现场实地养殖环境和养殖过程的视频，加强对稻虾养殖技术要点的了解和掌握。希望能够帮助读者解决稻虾产业生产实践中的相关问题。
编者
2020年3月
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