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『簡體書』食用油的科学

書城自編碼： 3523215
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： 中国科协科普部，中国食品科学技术学会 编
國際書號(ISBN)： 9787518429660
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2020-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 26.4

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內容簡介：
人为什么要吃油？不吃行不行？怎样保存食用油才安全？炒菜放多少有才合适？为什么说橄榄油和油茶籽油营养好？虽然大家每天的生活中都离不开食用油，但关于怎样科学地吃油，心中还是有很多的疑问。本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编食品安全科普丛书中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用油基础篇，食用油加工篇，食用油安全篇，食用油营养篇，食用油选购篇，食用油使用篇，食用油工业用油篇。
關於作者：
中国食品科学技术学会（Chinese Institute of Food Science and Technology）是中国食品科技工作者的学术性群众团体，是中国科学技术学会的组成部分。于2001年被国际食品科学技术联盟IUFoST认定为国际食品科学技术联盟中国总部。

 

 

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