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| 編輯推薦： |
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曾有一位英国新闻记者说道：成城石井就是超市界的路易威登。众所周知，路易威登是一个享誉世界的时尚品牌，自1854年成立以来，内部工匠以精湛的技艺将质量上乘的皮质制作成品质卓越的皮包，源源不断地向全世界的顾客提供各式各样种类繁多的商品。同样，在食品行业，当人们提到成城石井，便会想到这是一家无论何时，店里的东西永远都是那么好吃，*不会辜负顾客信任的超市。
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| 內容簡介： |
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一家开在成城街上的子承父业的小商店，在第二代传人石井良明的手上完成了逆袭，成为孕育成城石井品牌的发端。超市零售的时代浪潮袭来，石井良明凭借其敏锐的商业嗅觉和洞察力，以及早期在传统零售业中积累的经验，逐渐明晰其自身品牌立身和发展壮大的核心理念：提供让顾客满意的商品。从开设*家店到*后发展壮大至三十二家，成城石井坚持提供优质的商品，不断为注重生活品质的顾客提供了生活之便。石井良明先生将自己的创业经历浓缩为六个章节来为创业在路上的年轻人指点迷津，揭露零售业的秘密。
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| 關於作者： |
石井 良明 （ISHI YOSHIAKI）
1964年，毕业于庆应义塾大学商学部，直接入职自家经营的石井食料品店。1973年，继其父之后接任社长。1976年，将公司名称变更为成城石井，开启了成城石井以超市的形式进行营业的新时代。上任后领*业界，相继推出了多种新型商业形式，例如开创了半成品熟菜业务、深夜营业模式、直接进口葡萄酒、开发地下商场、开设车站内店铺等新战略。2004年，卸任成城石井董事长一职。
目前任职多家公司的外部董事，另外，还作为Mentor 三田会奖学金（メンター三田会奨学金）的代表人物，热心于支持创业家的事业活动。
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| 目錄：
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序章
第一章?成城石井的历史001?
1. 起源于石井食料品店002
2. 在石井食料品店的实践为成城石井的诞生埋下了种子004
3. 迈向超市时代008
4. 三件大事，把梦想照进现实009
5. 成城石井的诞生011
6. 第一家店的布局012
7. 低价出售葡萄酒和进口酒014
8. 在商品布局上下功夫015
9. 1号店的开业016
10. 办公计算机的引入018
11. POS系统的引入019
12. 因为习惯所以选择020
13. 鱼部门的设立021
14. 家常熟菜的引入024
15. 延长营业时间028
16. 直接进口葡萄酒029
17. 12年后开了第二家店030
18. 超市后院的卫星化031
19. 开拓车站内市场033
20. 全世界最高级的酒水卖场036
21. 为地下卖场热潮推波助澜038
22. 最后的超市店铺040
23. 与餐饮店的关系041
24. 引退043
第二章?成城石井的理念045
1. 巩固最初的理念046
2. 与其竞争不如共生048
3. 专卖店的集合体050
4. 高性价比052
5. 件件都是拿得出手的礼物054
6. 发现好商品，大量出售054
7. 不一定要自己宣传056
8. 把所有商品都变成嗜好品057
9. 得到专业人士的支持059
10. 把信息转化成价值060
11. 一个不讲究的成城石井062
12. 赢得女性顾客的芳心062
第三章?成城石井的商品战略065
1. 选择成城石井的理由066
2. 采购要活用买参权067
3. 去远方寻找商品069
4. 北海道之行070
5. 大阪之行072
6. 京都之行073
7. 如何在沙土中发现金子074
8. 要求员工看过再买075
9. 商品的决定权掌握在少数人的手里076
10. PB商品的开发077
11. 安全又美味的香肠079
12. 热销商品更要PB化080
13. 葡萄酒的进口082
14. 法国葡萄酒的世界084
15. 参加葡萄酒期货交易085
16. 邀请户冢昭先生做顾问086
17. 打造特殊仓库088
18. 刚刚酿好的葡萄酒，要不要尝尝呢？090
19. 商品的摆放不能给顾客带来压力091
20. 可以读懂顾客心理的店铺布局092
21. 布局可以变得更自由093
第四章?成城石井的经营战略095
1. 成城石井的经营组织096
2. 管理部和营业部是互补关系097
3. 数据说明一切098
4. 部门之间的双向关系性098
5. 人事部099
6. 财务部099
7. 营业部100
8. 营业组织101
9. 社长兼任营业部长101
10. 批发组织102
11. 董事会104
12. 开店战略105
13. 不做目标预算106
14. 不使用ABC分析108
15. 品类管理108
16. 批发业务可以发挥信息力量111
17. 专门设立进口的公司112
18. 东京欧洲贸易公司114
19. 关于自主进口的一点小建议117
20. 善用汇兑管理，也能创造利润117
第五章?成城石井的人事战略119
1. 员工的录用120
2. 入社第一年的员工培训122
3. 创造能够提高专业知识的学习环境123
4. 打造专业的收银团队124
5. 薪资体系和评价标准126
6. 重视每一名员工128
7. 借助一流专家的力量130
第六章?超市的未来135
1. 人口减少与目标客户群136
2. 多样化背景下的新理念138
3. 追求的是个性139
4. 专卖店的抬头140
5. 模仿亦是一种权宜之计141
6. 彻底做好数据分析才是立足之本143
7. 无论何时都要保持现场感觉145
8. 要做流行的制造者148
9. 如果迷茫，就选最难的路151
终 章155
年 谱159
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| 內容試閱：
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前言曾有一位英国新闻记者说道：成城石井就是超市界的路易威登。众所周知，路易威登是一个享誉世界的时尚品牌，自1854年成立以来，内部工匠以精湛的技艺将质量上乘的皮质制作成品质卓越的皮包，源源不断地向全世界的顾客提供各式各样、种类繁多的商品。同样，在食品行业，当人们提到成城石井，便会想到这是一家无论何时，店里的东西永远都是那么好吃，绝对不会辜负顾客信任的超市。
作为一个品牌，成城石井得到了众多消费者的赞赏，但是说实话，我的初衷并不是非要把它打造成一个品牌不可。比起费尽心思打造品牌，我自己有更看重的方面。说得更确切一些，我们发自内心地为顾客考虑，为使顾客满意做了很多努力，从而受到顾客的青睐，日积月累，一步步树立起了成城石井的口碑，最终建立起了成城石井这个品牌。起初，成城石井只是一个开在东京的一条叫作成城的小商店街上的小卖店。由于时代在改变，我们也顺势做出了各种各样的尝试和创新，并在这些尝试和创新中不断成长。在我们的心中，每一件商品都是我们献给客人的礼物，因此我们在包装上也下了一番工夫。在这条小小的街上，当人们看到成城石井的包装，甚至比手里拎着从高级百货店里买来的东西还要开心。正是因为这么多年来受到了那么多顾客的支持与好评，成城石井才能作为一个供应高质量商品的超市品牌为大家所知。
对于我们这些生意人来说，树立品牌的的确确会对销量有很大的推动作用。我知道有很多企业一直在摸索如何建立起一个响亮的品牌，并成功打进市场，但是这绝非容易之事。他们想尽了各种办法，花费巨大的预算，请有名的广告代理商或者营销公司来推广，但是以失败告终的例子仍然比比皆是。
我认为他们失败的主要原因就在于根本没有搞清楚品牌的诞生究竟取决于谁。在我看来，品牌是建立在良好口碑之上的。一个品牌的好坏，取决于顾客对它的评价，所以如果只是单纯靠做广告或宣传这些表面功夫的话，即使做得再漂亮，都不会达到期望中的效果。消费者每天都被动接受着好厉害啊这个真好吃啊之类的广告语，甚至听到耳朵起茧。但是如果消费者并没能切实感受到这种好，那么这些商家也只是一厢情愿自说自话而已。只有当顾客对某个商家商品的品质和服务有了高度正面的评价，对企业和服务产生信赖时，一个优秀的品牌才会诞生。
说到这里，我就想讲一下成城石井这个品牌是如何一步一步建立起来的。当然，这其中包含了各种各样的要素，但说到底，我认为重点在于我们始终都在提供让消费者满意的商品。与此同时，我们也始终怀着控制价格的理念，致力于向顾客提供品质优良、价格亲民的商品，并进行了无数次的努力，最终才建立起成城石井这个品牌。
目前，超市界存在许多问题。近年来，日本的大环境是少子高龄化、人们的生活方式和消费喜好发生变化，以及业内竞争日渐激化，在这样的大环境下市场整体呈现出饱和的状态。然而在这种环境下，却有越来越多的企业重视产品的数量而不重视质量，为了追求规模效益不断进行企业的合并和重组。因此，首当其冲淘汰的就是那些在产品种类方面独树一帜的店，还有那些富有地区特色的小规模连锁店。看着它们逐渐消失，我感到既惋惜又心痛。商品统一化的进程导致了包括大型超市在内的整个超市界踏入窘境，丧失了前进的方向。这可以说是非常危险的状况。
正是由于我们处在这样的时代，我才考虑到要把我在成城石井创立之初的一些想法，成城石井的发展历程，等等，整理并汇总在这本书中。
我在担任成城石井社长的那些日子里，固执地认为身为经营者，要多放眼于未来，为未来的业务做准备，为此经常忙得不可开交。我那时认为不应该把时间花在考虑过去的事情上，因此，一直都没有机会来谈一谈对于以往经营的看法。但是，现如今我已退居二线，回头看看过去的经历，感慨颇多。我谨希望我这几十年的经历和见解能够为奋斗中的业内人士带来一点点帮助，为超市业界注入一丝活力。
在这本书中，我打算讲的是至少10年以前的经营。不过，现在的技术革新实在是太快了，经营方法和市场环境甚至法律法规都和之前大不相同，使得我有点担心这本书的内容是否与时代脱节。然而我相信，即使时代在变，经营的原点始终都不会变。所谓经营的原点，在我看来就是如何获取有效信息并且如何将它们转变为价值。我认为这是商业买卖中最重要的事情。从我踏上这一行直到退休期间，虽然积累了许多经验，然而我认为这一点就是众多经验的根本。在本书中，我想回顾成城石井这个品牌超市一路走来的历程，同时，也想重新审视成城石井的经营原点，为大家讲述成城石井的故事。
株式会社成城石井 创始人 石井良明
2016年4月
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