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『簡體書』食品安全与健康饮食

書城自編碼: 3333979
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 陈学辉 著
國際書號(ISBN): 9787559110190
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2019-01-01


書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 48.6

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編輯推薦:
大众健康离不开食品安全和健康饮食,也是全面小康的重要基础
內容簡介:
本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述,普及提高大众对食品安全与健康的认识,内容通俗易懂,对大众提高食品安全意识发挥积极作用。  
關於作者:
陈学辉,沈阳食品检验所所长,博士,教授级高工,硕士生导师,国家认可委实验室认可主任评审员,国家认可委实验室认可授课教师,长期从事食品安全检测技术研究及国家标准编制工作。
目錄
目录


第一章 食品安全知识 001
第一节 食品安全 004
第二节 食物中毒、食源性疾病
017
第三节 有机食品、绿色食品、
无公害食品 029
第四节 保健食品、特殊膳食食品
045
第五节 转基因食品 052
第二章 食品安全监管 059
第一节 法律法规 062
第二节 食品安全监管体系
071
第三节 国家食品安全示范城市
085
第四节 食品监管分工及消费者投诉途径 103
第三章 正确认识食品添加剂
111
第一节 食品添加剂概述 113
第二节 合理使用食品添加剂
124
第三节 食品添加剂在食品中的应用
132
第四节 非食用物质 149
第四章 食品营养与健康 169
第一节 食品的营养搭配 171
第二节 健康饮食习惯 202
第三节 八种体质饮食调养
228
第四节 食物能量表 236
第五章 常见食品的选购及保存
253
第一节 预包装食品的选购常识
255
第二节 大米的选购与保存
261
第三节 食用油的选购与保存
264
第四节 肉类食品的选购与保存
268
第五节 鲜蛋的选购与保存
274
第六节 水果的选购与保存
279
第七节 蔬菜的选购与保存
283
第八节 调味品的选购与保存
287
第九节 牛奶的选购与保存
294
第十节 桶装水的选购与保存
298
第十一节 坚果炒货类食品的选购与保存
301
第十二节 蜂蜜的选购与保存
305
第六章 食品消费提示 309
第一节 保健食品和普通食品有什么区别 311
第二节 黄曲霉毒素的前世今生
314
第三节 大豆的功效 318
第四节 关于保质期的解读
323
第五节 食物中的色素安全吗
328
第六节 酸奶与牛奶哪个更营养
331
第七节 如何看懂进口食品保质期
334
第八节 炒货及坚果中过氧化值超标原因
及危害 336
第九节 孕妇、儿童补钙时应注意的问题 339
第十节 关于白酒选购、贮存的小知识,
你知道多少? 343
第十一节 好蛋还是坏蛋?鉴别禽蛋的
新鲜度有妙招 349
第十二节 调和油的消费提示
353
第十三节 关于预防野生毒蘑菇中毒的
风险提示 355
第十四节 预防亚硝酸盐中毒的消费警示
356

 

 

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