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| 內容簡介： |
本书是生物化学课程的学习指导用书,对生物化学各章的基础知识、基本概念、习题练习、综合测试等方面进行辅导，为平时学习和期末复习提供参考。
本书着眼点在于培养和提高学生的分析能力，通过内容精讲复习课程的重点内容，并通过解题以加深对基础知识、基本理论的理解和掌握，提高学生的学习效率。习题练习、综合测试均有标准答案，有助于学生检验自己对于该课程的掌握程度。
本书主要作为高职高专医学卫生、生物化学、药学等相关专业的配套、教学参考书和学习指导书，也可作为相关专业人员进行知识更新和继续教育的辅助工具书。
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| 目錄：
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第一章蛋白质化学1
第一节蛋白质的化学组成1
一、蛋白质的元素组成1
二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸1
第二节蛋白质的分子结构2
一、蛋白质的一级结构2
二、蛋白质的空间结构2
第三节蛋白质结构与功能的关系3
一、蛋白质的一级结构与功能的关系3
二、蛋白质的空间结构与功能的关系3
三、蛋白质结构的改变与疾病3
第四节蛋白质的理化性质3
一、两性解离性质3
二、蛋白质的高分子性质3
三、蛋白质的变性4
四、蛋白质的沉淀4
五、蛋白质的紫外吸收性质与呈色反应4
第五节蛋白质的分类5
一、根据蛋白质化学组成分类5
二、根据蛋白质分子功能分类5
三、根据蛋白质分子形状分类5
四、根据蛋白质溶解度分类5
习题练习5
第二章核酸化学8
第一节核酸的一般概述8
第二节核酸的分子组成8
一、 核酸的元素组成8
二、核酸的基本结构单位——核苷酸8
三、体内重要的游离核苷酸及其衍生物9
第三节核酸的分子结构9
一、核酸中核苷酸间的连接9
二、DNA的分子结构9
三、RNA的分子结构10
第四节核酸的理化性质和应用10
一、核酸的酸碱性质10
二、核酸的高分子性质10
三、核酸的紫外吸收10
四、核酸的变性、复性与杂交11
习题练习11
第三章酶15
第一节酶的一般概念15
第二节酶的结构与功能15
一、酶的化学组成15
二、酶的活性中心15
三、酶原和酶原的激活16
四、同工酶16
第三节酶的催化机制16
第四节酶促反应动力学16
一、底物浓度的影响16
二、酶浓度的影响17
三、pH的影响17
四、温度的影响17
五、激活剂的影响17
六、抑制剂的影响17
第五节酶的分类和命名18
一、酶的分类18
二、酶的命名18
第六节酶与医学的关系18
一、酶与疾病的关系18
二、酶与疾病的诊断19
三、酶与疾病的治疗19
习题练习19
第四章糖代谢23
第一节概述23
一、糖的概念23
二、糖的分类23
三、糖的生理功能23
四、糖的消化吸收23
五、糖代谢概况23
第二节糖的分解代谢23
一、糖的无氧分解23
二、糖的有氧氧化25
三、磷酸戊糖途径26
第三节糖原的合成与分解26
一、糖原合成26
二、糖原分解26
三、糖原代谢的调节27
四、糖原合成与分解的意义27
第四节糖异生27
一、概述27
二、糖异生的途径27
三、糖异生的调节27
四、糖异生的生理意义27
五、乳酸循环27
第五节血糖及其浓度调节27
一、血糖的来源和去路27
二、血糖浓度的调节28
三、血糖水平异常28
习题练习28
第五章生物氧化33
第一节生物氧化概述33
一、生物氧化的概念和分类33
二、生物氧化的特点33
三、生物氧化反应的类型33
四、生物氧化反应的酶类33
五、生物氧化过程中CO2的生成33
第二节线粒体氧化体系33
一、呼吸链的组成及电子传递顺序34
二、生物氧化过程中ATP的生成34
三、线粒体外NADH的转运35
四、ATP的生理功用35
第三节非线粒体氧化体系35
一、微粒体氧化体系36
二、过氧化物酶体氧化体系36
习题练习36
第六章脂类代谢39
第一节脂类的组成、分布及生理功能39
一、体内主要的脂类39
二、脂类的分布39
三、脂类的生理作用39
第二节脂类的消化和吸收39
一、脂类的消化39
二、脂类的吸收39
第三节血脂与血浆脂蛋白40
一、血脂与血浆脂蛋白的组成及含量40
二、血浆脂蛋白的代谢40
三、高脂血症40
第四节甘油三酯的中间代谢40
一、甘油三酯的分解代谢40
二、甘油三酯的合成代谢42
三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物42
第五节磷脂的代谢43
一、基本结构与分类43
二、甘油磷脂的合成代谢与脂肪肝43
三、甘油磷脂的分解代谢43
第六节胆固醇的代谢43
一、胆固醇的消化与吸收43
二、胆固醇的合成43
三、胆固醇在体内的转变与排泄44
习题练习44
第七章蛋白质分解代谢49
第一节蛋白质的营养作用49
一、蛋白质的生理功用49
二、蛋白质的需要量49
三、蛋白质的营养价值49
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败49
一、蛋白质的消化49
二、蛋白质的吸收50
三、蛋白质的腐败作用50
第三节氨基酸的一般代谢50
一、体内氨基酸的代谢概况50
二、氨基酸的脱氨基作用50
三、α酮酸的代谢51
四、氨的代谢51
五、氨基酸的脱羧基作用52
第四节个别氨基酸的代谢52
一、一碳单位代谢52
二、含硫氨基酸代谢52
三、芳香族氨基酸代谢52
习题练习52
第八章核苷酸代谢56
第一节核苷酸的合成代谢56
一、嘌呤核苷酸的合成56
二、嘧啶核苷酸的合成56
三、脱氧核糖核苷酸的合成57
四、核苷酸的抗代谢物及临床应用57
第二节核苷酸的分解代谢57
一、嘌呤核苷酸的分解代谢57
二、嘧啶核苷酸的分解代谢57
习题练习57
第九章物质代谢的联系与调节60
第一节概述60
一、体内物质代谢的特点60
二、代谢调节的三级水平60
第二节物质代谢的相互联系60
第三节细胞水平的代谢调节60
一、多酶体系和限速酶60
二、酶结构的调节60
三、酶含量的调节61
四、酶在亚细胞结构中的隔离分布61
第四节激素水平的代谢调节62
一、激素分类62
二、膜受体激素的信号转导途径62
三、胞内受体激素的信号转导途径62
第五节整体水平的代谢调节62
一、饥饿情况下的代谢调节62
二、应激情况下的代谢调节62
习题练习62
第十章肝胆生化66
第一节肝在物质代谢中的作用66
一、肝在糖代谢中的作用66
二、肝在脂类代谢中的作用66
三、肝在蛋白质代谢中的作用66
四、肝在维生素代谢中的作用66
五、肝在激素代谢中的作用——参与激素的灭活66
六、肝功能受损时各代谢紊乱的表现及其原因66
第二节肝的生物转化作用67
一、非营养性物质67
二、生物转化作用概述67
三、生物转化反应类型及酶系67
四、影响生物转化作用的因素67
第三节胆汁酸代谢67
一、胆汁的作用及化学组成67
二、胆汁酸的分类68
三、胆汁酸的代谢68
四、胆汁酸的生理功能68
第四节胆色素代谢68
一、胆红素的来源与生成68
二、胆红素在血中的运输69
三、胆红素在肝内的转变69
四、胆红素在肠中的转变及胆色素的肠肝循环69
五、血清胆红素与黄疸69
习题练习70
第十一章DNA的生物合成——复制73
第一节概述73
一、基因73
二、遗传信息传递的中心法则73
第二节染色体DNA的复制73
一、DNA的复制73
二、参与DNA复制的物质73
三、复制的基本过程74
四、逆转录74
第三节DNA损伤与修复74
一、DNA损伤74
二、引起DNA损伤的因素75
三、DNA损伤的类型75
四、DNA损伤的修复75
习题练习75
第十二章RNA的生物合成——转录79
第一节概述79
一、转录的概念79
二、转录与复制的比较79
第二节RNA的转录体系79
一、DNA模板79
二、RNA聚合酶79
第三节RNA转录的基本过程80
一、起始阶段80
二、延长阶段80
三、终止阶段80
第四节RNA转录后的加工过程80
一、mRNA转录后的加工80
二、tRNA转录后的加工80
三、rRNA转录后的加工81
习题练习81
第十三章蛋白质的生物合成——翻译84
第一节蛋白质生物合成体系84
一、多肽链合成的直接模板——mRNA84
二、氨基酸的“搬运工具”——tRNA84
三、肽链合成的“装配机”——核蛋白体84
第二节蛋白质生物合成过程84
一、氨基酸的活化与转运84
二、肽链合成的起始（以原核生物为例）85
三、肽链的延长85
四、肽链的终止85
五、蛋白质空间构象折叠与其他翻译后的加工85
第三节蛋白质合成与医学85
一、分子病85
二、抗生素对蛋白质合成的影响机理85
习题练习86
第十四章基因工程与PCR89
第一节基因工程89
一、基因工程基本概念89
二、基因工程主要步骤89
三、基因工程在医学中的应用90
第二节聚合酶链式反应（PCR）90
一、聚合酶链式反应（PCR）的概念90
二、PCR的工作原理90
三、PCR技术的应用90
习题练习90
综合测试题一94
综合测试题二99
参考答案103
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生物化学作为从分子水平和化学变化的本质上阐述各种生命现象的学科，其理论与技术在医学、药学领域有着极其广泛的应用，因而也是临床医学、药学及相关专业的重要基础课程。考虑到该课程内容比较抽象复杂，初学者不易理解与掌握，我们根据临床医学、药学及相关专业专科和高职教育的要求和特点，通过多年的教学实践，以精讲和习题形式介绍生物化学的基本内容，以指导学生复习和理解知识，更好地掌握生物化学基础知识。
本学习指导由“内容精讲”、“习题练习”、“综合测试”、“参考答案”四个部分组成。“内容精讲”概括介绍每章需要重点学习掌握的基本概念、主要内容及相互联系。重点突出、分析归纳条理清楚。“习题练习”分为选择题、填空题、判断题、名词解释及问答题等多种形式，围绕教学基本要求进行设计，以帮助学生理解、记忆教学内容，并供学生自我检测对知识的掌握程度。习题附有相应参考答案，有助于学生备考使用。“综合测试”给学生提供了考前模拟训练条件。
由于编者的学识水平有限，书中难免存在错漏和不足。敬请读者批评指正。
白玲2008年1月
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