《流行川菜》 - 邱克洪 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』流行川菜

書城自編碼： 3109614
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：邱克洪
國際書號(ISBN)： 9787542424396
出版社：甘肃科学技术出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 42.3

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《海盗之书》
售價：HK$ 81.6

《亲美与反美：战后日本的政治无意识》
售價：HK$ 69.6

《亲爱的安吉维拉：或一份包含15条建议的女性主义宣言》
售價：HK$ 58.8

《理想国译丛064：狼性时代：第三帝国余波中的德国与德国人，1945—1955 》
售價：HK$ 122.4

《海外中国研究·明清中国的经济结构》
售價：HK$ 153.6

《理想国译丛018：活着回来的男人：一个普通日本兵的二战及战后生命史（2024版）》
售價：HK$ 110.4

《考古四记：田野中的历史人生》
售價：HK$ 105.6

《大洗牌》
售價：HK$ 93.6

編輯推薦：

★ 精选193道具有代表性的流行川菜，将巴国蜀地的市井美味带到千家万户。
★ 大厨公开制作要领，总结菜品特点，细腻地诠释川菜重视烹调技法的精粹。
★ 菜品经典，文字通俗，配图精美，可操作性强，是一部难得的烹饪工具书。

內容簡介：

川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香见长，善用小炒、干煸、干烧等烹调手法，味型较多，富于变化，具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特点。本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱，爽口的凉菜，诱人的热菜，暖心的汤菜，每一道都是百姓餐桌上的宠儿，让人百吃不厌。

關於作者：

邱克洪★ 中式烹饪高级技师★ 国家职业竞赛裁判员★ 中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委★ 中国川菜十大精英★ 成都十大名店招牌菜评委★ 成都新东方烹饪学院客座教授担纲策划了廖记棒棒鸡连锁规划；成都西海宴、御金池洗浴中心开业策划；新华酒店板块首届酒店技术交流大赛；策划组织郫县政府首届美食节；策划主导清白江区魅力青白江啤酒节等。

內容試閱：

川味之美来自巴蜀人尚滋味好辛香的传统，一个辛字，点出了川味之魂，也贯穿在川味文化的发展史。从2000年前就声名在外的蜀椒（即花椒），到200多年前引进辣椒之后，四川人在辛的味觉传统精神下，打造出别具个性、震古烁今、影响深广的麻辣传奇，成为川味活力四射、激情飞扬的竞争力。川味之美也来自于四川的移民。从战国秦王朝始到清末，五次大规模外来移民，不仅带来了新的原料、新的技艺，也带来了新的味道、新的思维。并在历史的长河中，动态调整、包容发展，在晚清形成了具有取材广、味型多、技艺丰、风格显、一菜一格，百菜百味的现代意义上的川菜王国。川味之美源于民间，源于千家万户普通人家的历史经验和生活积累；也来自于热爱川菜、富有天赋的川菜厨师们，他们从民间走来，又用自己的理解、智慧、悟性对民间川菜给予了提升和创新，为川菜的传播立下了功绩。所以，四川不仅是视觉的天堂，也是味觉的江湖。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.