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『簡體書』微生物检验与食品安全控制-国际食品微生物标准委员会

書城自編碼: 3031246
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 国际食品微生物标准委员会[ICMSF] 编;刘秀梅 等 译
國際書號(ISBN): 9787501987337
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2017-07-01
版次: 1 印次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 145.0

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內容簡介:
《国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书:微生物检验与食品安全控制》论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用,描述了在制定控制食源性疾病的目标(如已知的风险耐受水平或食品安全目标)时,如何运用风险评估和风险管理,并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。同时,也描述了工业界和政府的任务,使其认识到,通过双方的共同努力可以有效地建立和实施食品安全体系,帮助国家确定进口的食品是否按照保护水平进行生产的。
本书适用于食品微生物专业人员、科研人员,以及全球的食品工业界、政府管理部门和学术机构的相关人员。

 

 

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