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『繁體書』華麗的誘惑 巧克力甜點食譜：獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家，教你輕鬆做出豪華巧克力甜點！

書城自編碼： 2925469
分類：繁體書 →台灣書
作者： 木村幸子 譯者： 羅淑慧
國際書號(ISBN)： 9789869326230
出版社： 三悅文化
出版日期： 2016-11-05
版次： 初版
頁數/字數： 96頁
書度/開本： 18.2x25.7cm

售價：HK$ 93.3

 

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內容簡介：
獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家
簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點
創造情人節的暖心回憶

松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力，是非常深具魅力的食材。話雖如此，你是否覺得「巧克力甜點雖然美味，但是手工製作卻很難」？並沒有那回事。其實巧克力甜點的製作相當簡單，而且格外美味的巧克力甜點不勝枚舉。
本書將以3、5、7步驟（基本的奶油醬和麵糊除外），為大家介紹適合珍藏的食譜，以及看起來略微華麗的個人精選食譜，讓初學者乃至熟練者，都可充分享受到巧克力本身的魅力與美味。
另外，本書還會教導大家甜點的裝飾方法，以及包裝技巧。讓收到甜點的人驚呼「好像專業師傅做的甜點！」。

本書特色：
●獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家，木村老師的創意全收錄～
●作者的獨特技巧，只要花一些些功夫就能變身豪華的高級甜點。
●介紹禮物的漂亮包裝法，讓您的禮物內外都無懈可擊！
●附貼心小提醒、最佳品嚐時機與溫度，就像在烘焙教室一樣，不怕失敗！
●從材料、器具，基本麵糊、巧克力、奶油醬與製作步驟均有全彩照片，初學者ＯＫ。
日本亞馬遜★★★★★好評
★材料、器具、準備跟過程都有詳細說明，就像是到烘焙教室上課一樣，真的簡單易懂！
★木村老師的每一道甜點都很高雅美味，嘗試做了書中的「白巧克力慕斯」，送給朋友得到的評語是：好吃的令人感動！
★就連初學者的我也做得出如此漂亮專業的成品，今年的情人節一定要做給老公吃
★不只是視覺上的誘惑，巧克力也很香濃美味！
★看起來是名貴的甜點，卻只要３～７個步驟，真的是太棒了～
關於作者：

木村幸子（KimuraSachiko）
甜點研究家。在南青山和大阪市內開設極受歡迎的甜點教室「西式甜點教室TroisSoeur」。
除了提供料理食譜給甜點店、咖啡廳、企業作為新商品的開發與製作之外，在電視、雜誌和網站上也有參與甜點的監修、製作與合作，在夏日祭典等活動上也有擺攤。名為「用家裡現有的器具或材料，就可製作的專業糕點」的獨創課程相當受歡迎，有許多來自全國及海外的學生。2012年2月，在「世界最大的巧克力雕刻」領域上，獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。
目錄：
巧克力的調溫
巧克力的裝飾技巧
2…前言
6…Part1巧克力甜點的製作基礎
9…本書使用的巧克力
10…巧克力的製作器具
13…巧克力的製作材料
16…製作甜點之前／關於本書的製作方法
17…基本的醬料
18…基本的麵糊海綿蛋糕
19…基本的麵糊酥餅
20…基本的奶油醬安格列斯醬
21…基本的奶油醬卡士達醬
22…Part23步驟完成的巧克力甜點
24…古典巧克力蛋糕
26…布朗尼
27…風凍巧克力蛋糕
28…心形巧克力餅乾
29…心形巧克力夾心餅乾
30…巧克力烤布蕾
32…巧克力豆漿
33…橙香巧克力
34…可可芝麻瓦片
35…熱巧克力
36…Part35步驟完成的巧克力甜點
38…巧克力瑪德蓮
39…費南雪巧克力歐蕾
40…蘋果布朗尼
42…杏桃巧克力脆片司康
44…巧克力慕斯
46…巧克力冰淇淋
48…熔岩巧克力蛋糕
50…香橙巧克力脆片咕咕洛夫
52…白巧克力蛋糕
54…雙重巧克力餅乾
55…巧克力擠花酥餅
56…巧克力栗子
58…奶油乳酪和巧克力的大理石瑪芬
60…巧克力舒芙蕾
62…松露巧克力栗子／松露巧克力（可可、糖粉）
64…巧克力方磚
66…白巧克力芝麻方磚
67…四果巧克力
68…酸櫻桃巧克力
69…南錫巧克力蛋糕
71…巧克力軟心蛋糕
72…Part47步驟完成的巧克力甜點
74…巧克力布丁
76…巧克力抹茶瑪芬
78…巧克力馬卡龍
80…巧克力塔
82…白巧克力慕斯
84…覆盆子巧克力慕斯
86…堅果糖巧克力草莓慕斯
88…巧克力戚風蛋糕
90…黑森林蛋糕風格的瑞士卷
92…香橙巧克力可麗餅
94…可愛裝飾巧克力的各式包裝

 

 

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