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『繁體書』基改食用品追追追：全球基因改造農作物生產的問題與省思

書城自編碼： 2906636
分類：繁體書 →台灣書
作者： 陳儒瑋,黃嘉琳
國際書號(ISBN)： 9789869328463
出版社： 幸福文化
出版日期： 2016-10-26
版次： 初版
頁數/字數： 352頁
書度/開本： 15x21cm

售價：HK$ 126.7

 

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內容簡介：
這是一本教你如何判斷食用品裡所含的有害基改成分。
以抽絲剝繭的方式揭露全球基改入侵生活的真相，是選擇非基改食用品的最佳依據。

當你吃的食物、用的物品隱藏著基改的毒素，應該怎麼辦？
本書從黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物製造的食物和生活用品中，找出與基改有關的關鍵字，幫助你了解這些關鍵字能免於陷入毒素的殘害。
哪些成分代表的是基改？大豆卵磷脂、果糖、修飾澱粉這些常見的成分與基改有關係？衣服、棉被、衛生棉、卸妝棉、咖啡濾紙、化妝品、阿斯匹靈等等，又隱藏哪些基因改造的成分？
本書重點在於揭露食用品成分標籤上的真相，諸如：豆製品裡的「大豆卵磷脂」、手搖飲料裡的「果糖」、嬰兒奶粉和阿斯匹林裡的「修飾澱粉」、咖啡濾紙裡的「棉花」以及零食裡的「甜菜糖」...，從生活中開始覺知各種危害健康的可能性，避免食用或使用它們。
書中還告訴你全球各種基改農作物的發展原理與上市現況，包括體型大、生長快的「鮭魚」；防止褐變的「蘑菇」；取代甘蔗製糖的「甜菜糖」；生成β-胡蘿蔔素的「黃金米」等等。了解基改的動機，就更能對比基改對人類的必要性與影響力。倘若這些基因改造的農作物在未來某日靜靜地叩關在全球上市，恐怕也不讓人意外。跨國食品公司長年以來砸重金和政治施壓遊說，以胡蘿蔔與鞭子齊施，想盡辦法抗拒建立食品的基因改造成分標示制度。
基改的食品和用品已被證實會造成阿茲海默症、小兒自閉症、婦女流產等等疾病，如果不加以瞭解並拒絕它們入侵生活，將會造成無法弭補的遺憾。如今基因改造在生活中無所不在，而且有擴大的趨勢，為了保護健康和生活環境，唯有透過本書最新、最簡明的基改食用品說明，教你學會懂得聰明選擇。除此之外，基因改造農作物生產的過程中所意識及衍生的其他問題，如全球性環境生態的變異、在地居民與社會經濟所產生的負面影響以及食物的倫理抉擇…等現象，也讓我們獲得不同的啟發及深思！
《一座發燒小行星的未來飲食法》一書作者安娜．拉佩AnnaLappé曾說：「每一次你花的錢，都是在為你想要的世界投票。」

本書特色：
第一本讓你真正搞懂基因改造與非基因改造的實用工具書。
從生活中的飲食與用品中，剖析基因改造過去式、進行式與未來式。
揭露生活上的基因改造食物和日用品的危機，直接告訴你哪些不能吃和不能用。
釐清台灣進口基改食品的真相，不再道聽塗說造成恐慌。
是自己與家人健康必備的飲食安全書籍。
關於作者：

陳儒瑋
出生於南部的都市俗，喜歡日本推理小說、法國電影和散步，小時候夢想是變成像印第安那瓊斯那樣的考古學家。
大學讀的是工程，研究所改學教育，論文研究歷史聚落，畢業後卻誤打誤撞進入台灣歷史最悠久的民間非營利環保團體之一，負責推廣飲食議題、設計教育課程、以及內部刊物與網站編輯工作，一待就是七年多。因為一個起心動念參與推動基改食材退出校園午餐的公民行動，始料未及的成為一位自由工作者，更沒想到還因此寫出人生第一本書。
現在每天固定讀書、整理資料、編寫部落格文章與經營臉書專頁，開始學習採訪和撰寫記錄報導，最大的挑戰是找出可以持續下去的工作模式。
著有《餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐》
黃嘉琳
數十年的人生中雖然絕少為了旅遊而出門，卻很幸運地在菲律賓小島和中國四川涼山上騎過馬、到西非象牙海岸及東帝汶逛過市集、也曾流連於台灣東海岸與美國西雅圖的好山好水好人情。
在學術殿堂裡接觸政治、哲學、宗教和人類學，而因為遇到花蓮的原住民孩子們獲得激勵，到美國華盛頓大學西雅圖校區教育學院念多元文化教育，目前學歷頭銜是博士候選人。近期開發了一個功能是以台灣人身分做四川方言和英語的口譯。
工作之故接觸基改議題，對前輩們捨我其誰的投入和此全球化議題的複雜性大為驚豔，於公於私而開始鑽研一發不可收拾。由於當時無法成功遊說孩子就讀的學校午餐改為供應非基改食材，決定於2014年年底地方公職人員選舉期間共同發起「校園午餐搞非基」行動，密切關注本土校園午餐和基改食品作物的公共政策及教育推廣，並致力於國際串連、交流。
著有《餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐》
目錄：
前言
第一章｜基因改造作物全球最新發展趨勢
01真的會出現在我們生活中的基因食物有哪些？
02台灣目前可種植幾項基因改造作物呢？
03基因改造作物幾千年前就出現了？
04基因改造作物的目標是解決糧食危機？
05一百一十位諾貝爾獎得主連署公開支持基因改造黃金米的真相？
06目前使用最為普遍的除草劑年年春，有什麼健康疑慮？
07吃了多年的嘉磷塞農藥殘留進口燕麥片怎麼辦？
08嘉磷塞的安全性問題，該相信誰？
9.避免買到基因改造食品，有沒有訣竅？
10.開頭8就是基因改造？
11.醬油包裝上的「加工原料中有基因改造大豆」？
12.法律是否規定餐廳、店家應告知產品使用基因改造黃豆？
13.台灣學校每天供應兩百五十萬份的午餐，若是使用基因改造食品原料應該也要標示？
14.聽說美國把台灣校園禁用基因改造食材政策列為台美貿易的技術性障礙，真正的原因是什麼呢？
15.美國終於要實行基因改造食品強制標示法？
16.孟山都之外，難道沒有其他的跨國農企業參與基因改造？
17.孟山都公司高層主管曾經來台，是真的嗎？
第二章｜基因改造黃豆
2.1農產品型態：黃豆
2.2豆粕：動物飼料
2.3油脂：大豆沙拉油
2.4豆製品：豆漿、豆干、豆皮、豆腐、豆花…
2.5發酵：味噌、醬油
2.6脫脂大豆：水解植物蛋白素食製品
2.7大豆卵磷脂
2.8大豆蠟
2.9大豆油墨
第三章｜基因改造玉米
3.1農產品型態：玉米粒、玉米罐頭…
3.2油脂：玉米油
3.3澱粉修飾澱粉：食品嬰兒食品、奶粉、麥芽糊精、零食…
3.4澱粉修飾澱粉：工業用防火建材、塗料、糨糊…
3.5澱粉修飾澱粉：醫藥與化妝品抗生素產品、阿斯匹靈、醫用敷料…
3.6發酵：生質燃料
3.7發酵：酒精飲料
3.8甜味劑：葡萄糖
3.9甜味劑：果糖高果糖糖漿
3.10可分解環保杯
第四章｜基因改造棉花
4.1油脂：棉籽油
4.2生活用品：如衣服、棉被、衛生棉、卸妝棉、咖啡濾紙、棉線等等…
第五章｜基因改造油菜
5.1油脂：芥花油
5.2綠肥
第六章｜基因改造甜菜
6.1甜菜糖
6.2蔗糖
第七章｜那些還沒出現在你身旁的基因改造食品
※商業化上市，但尚未核准入台灣
7.1基因改造鮭魚
7.2基因改造馬鈴薯
7.3基因改造蘋果
7.4紫花苜蓿
7.5基因改造木瓜
7.6基因改造茄子
7.7阿斯巴甜基因改造細菌
※核准商業化上市，但尚未生產
7.8基因改造鮭魚
※研發許久未上市，但近來引發爭議
7.9基因改造黃金米
7.10基因改造香蕉
7.11基改小麥
※最新的基因編輯技術
7.12基因編輯蘑菇第四類
第八章｜結語｜每口食物都是倫理抉擇

 

 

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