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| 編輯推薦： |
蒸是*健康的吃法。尤其适合三高人群及需要保持体形的人长期食用，由于充分保留了食材的原汁原味，无须高油、高糖也一样美味。蒸菜做起来也简单，只需一口蒸锅，再把食材进行简单的洗切和调味，几乎就大功告成了。
为满足广大家庭烹饪爱好者的需要，满足您对健康和美食的追求，我们精心编写了这本《蒸：健康美味营养足》。本书精选了*适宜在家中制作的美味蒸菜，食材选择广泛，包括畜肉类、禽蛋类、蔬果类、水产类、豆制品以及五谷杂粮，每道菜品都配有二维码，手机扫一扫，就能轻松观看真人烹饪视频，保证您一学就会。衷心地希望您在家就能享受美味、吃出健康！
?的冲动，一边观光，一年打工，还要念日文，尽管每天过着忙碌的生活，但依然坚持与大家分享*贴近日本的一切。
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| 內容簡介： |
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这是一本专门介绍烹饪技能蒸的二维码菜谱书，旨在介绍蒸菜的搭配与操作技巧。。作者将本书分为蔬菜类、肉与禽类、蛋与豆腐、菌菇、水产类、杂粮等六大板块来介绍，全书共计200道菜品，每道菜都配有详细的步骤图与操作视频，让人一学就会。在菜品选取上，本书遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，配以精美的步骤彩图和成品图片，使读者能够快速掌握并烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常蒸菜。
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| 關於作者： |
甘智荣，中国烹饪大师、中国雕刻大师，获全国双师型人才称号，深圳市劳动局考核就业培训制定优秀烹饪高级辅导师，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，并担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网，常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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| 目錄：
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PART 1 健康美味自己蒸
002 蒸最符合现代人需要的吃法
003 蒸的就是一口汽
004 蒸功夫之理论篇九种蒸法大揭秘
005 蒸功夫之兵器篇传统蒸锅Vs电蒸锅
006 蒸功夫之基础篇挑选最佳蒸食材
007 蒸功夫之技能篇熟悉常用的调料
008 蒸功夫之细节篇原料的摆放顺序、调味原则等
009 蒸功夫之秘诀篇让蒸菜更好吃的技巧
PART 2 蒸香滑禽肉类
012 粉蒸鸡块
013 板栗蒸鸡
015 枸杞冬菜蒸白切鸡
016 姜汁蒸鸡
017 酒酿蒸鸡
019 蒸乌鸡
020 黄花菜蒸滑鸡
021 鲜菇蒸土鸡
023 虫草花香菇蒸鸡
024 剁椒蒸鸡腿
025 豆豉酱蒸鸡腿
027 蟹味菇木耳蒸鸡腿
028 珍珠蒸鸡翅
029 啤酒蒸鸡翅
031 虾酱蒸鸡翅
032 葱香豉油蒸鸡翅
033 辣酱蒸凤爪
035 酱汁蒸虎皮凤爪
036 豉汁粉蒸鸡爪
037 粉蒸鸭块
039 湘味蒸腊鸭
040 啤酒蒸鸭
041 荷香蒸鸭
043 酸梅蒸烧鸭
044 香芋蒸鹅
045 香菇红枣蒸鹌鹑
047 红枣黄芪蒸乳鸽
PART 3 蒸鲜嫩蛋和豆腐
050 肉末蒸蛋
051 牛奶蒸鸡蛋
052 姜丝红糖蒸鸡蛋
053 核桃蒸蛋羹
055 莲藕鱼片蒸蛋羹
056 桑葚枸杞蒸蛋羹
057 蒸三色蛋
059 香菇蒸鹌鹑蛋
060 豆浆蒸蛋
061 鲜虾豆腐蒸蛋羹
062 蛤蜊蒸鸡蛋
063 鲜橙蒸水蛋
065 虾米干贝蒸蛋羹
066 香菇肉末蒸鸭蛋
067 菠菜蒸蛋羹
069 什锦榨菜蒸豆腐
070 双椒蒸豆腐
071 梅干菜蒸豆腐
072 芽菜肉末蒸豆腐
073 虾仁蒸豆腐
075 咸鱼蒸豆腐
076 鲜鱿蒸豆腐
077 蒸酿豆腐
079 蒸冬瓜酿油豆腐
080 榨菜肉末蒸豆腐
081 干贝茶树菇蒸豆腐
082 虾仁豆腐羹
083 肉末腐竹蒸粉丝
085 腊八豆蒸豆干
PART 4 蒸香浓猪牛羊肉
088 肉末蒸干豆角
089 玉米粒蒸排骨
091 豉汁蒸排骨
092 红薯蒸排骨
093 酱香黑豆蒸排骨
094 腐乳花生蒸排骨
095 豆瓣排骨蒸南瓜
097 豆瓣酱蒸排骨
098 香浓蚕豆蒸排骨
099 干豆角腐乳蒸肉
101 香干蒸腊肉
102 荷香蒸腊肉
103 腊肉豆皮蒸春笋
104 儿菜蒸腊肠
105 蒸海带肉卷
107 丝瓜蒸香肠
108 咸鱼蒸肉饼
109 蒸珍珠丸子
111 青豆蒸肉饼
112 红枣枸杞蒸猪肝
113 韭菜豆芽蒸猪肝
114 粉蒸肚条
115 冬菜蒸牛肉
117 小笼菜心蒸牛肉
118 蒜香茶树菇蒸牛肉
119 萝卜丝蒸牛肉
121 金针菇蒸肥牛卷
122 豉汁蒸牛柳
123 香菜蒸牛肉
124 粉蒸牛肉
125 丝瓜蒸羊肉
127 鲜椒蒸羊排
PART 5 蒸美味鱼虾贝类
130 梅干菜蒸鱼段
131 清香蒸鲤鱼
133 剁椒蒸鱼头
134 辣蒸鲫鱼
135 豉汁蒸马头鱼
136 橄榄菜蒸鲈鱼
137 满堂彩蒸鲈鱼
139 豆豉小米椒蒸鳕鱼
140 榨菜肉末蒸罗非鱼
141 葱香蒸鳜鱼
143 豉汁蒸脆皖
144 野山椒末蒸秋刀鱼
145 双椒蒸带鱼
146 辣酱蒸腊鱼
147 梅菜腊味蒸带鱼
149 豆豉肉末蒸腊鱼
150 桂圆枸杞蒸甲鱼
151 粉蒸鳝片
153 豆豉剁椒蒸泥鳅
154 蒜香豆豉蒸虾
155 葱香蒸鲜鱿
156 姜葱蒸小鲍鱼
157 蒜香蒸生蚝
159 蒜香粉丝蒸扇贝
160 鲜香蒸扇贝
161 白酒蒸蛤蜊
163 豉汁蒸蛤蜊
164 粉丝蒸蛏子
165 酒香蒸海蛏
PART 6 蒸清甜蔬果菌菇
168 蒸茼蒿
169 豉油蒸菜心
170 蒸韭菜
171 蒜香豆豉蒸秋葵
173 粉蒸四季豆
174 蒸香菇西蓝花
175 蒸肉末酿苦瓜
177 蒸冬瓜肉卷
178 蒸肉末白菜卷
179 粉蒸三丝
180 干贝咸蛋黄蒸丝瓜
181 湘味粉丝蒸丝瓜
183 茄汁蒸娃娃菜
184 桂花蜂蜜蒸萝卜
185 冰糖枸杞蒸藕片
187 蒜香手撕蒸茄子
188 蒜香肉末蒸茄子
189 豉椒肉末蒸山药
190 蒸地三鲜
191 剁椒皮蛋蒸土豆
193 家常粉蒸芋头
194 梅干菜蒸南瓜
195 蒜蓉虾皮蒸南瓜
197 冰糖枸杞蒸香蕉
198 润肺百合蒸雪梨
199 枸杞百合蒸木耳
200 剁椒蒸金针菇
201 蒸香菇盒
203 什锦蒸菌菇
PART 7 蒸滋养米面杂粮
206 南瓜糙米饭
207 大麦杂粮饭
209 木瓜蔬果蒸饭
210 什锦荷叶蒸饭
211 花豆饭
212 苦瓜荞麦饭
213 三文鱼蒸饭
215 荷叶糯米鸡腿饭
216 红枣葵花子糯米饭
217 腊鸭蒸饭
219 蒸肠粉
220 虾饺皇
221 莲子糯米糕
222 糙米胡萝卜糕
223 风味萝卜糕
225 黑米莲子糕
226 风味蒸莲子
227 小米蒸红薯
229 姜糖蒸红枣
230
香甜五宝蒸南瓜
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