《傑米．奧利佛的超級食物》 - 傑米．奧利佛 - Meg Book Store

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『繁體書』傑米．奧利佛的超級食物

書城自編碼： 2797522
分類：繁體書 →台灣書
作者：傑米．奧利佛譯者：松露玫瑰
國際書號(ISBN)： 9789863426004
出版社：三采
出版日期： 2016-05-06
版次：初版
頁數/字數： 312頁
書度/開本： 19x24.6cm

售價：HK$ 226.7

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內容簡介：

健康，不需要放棄任何一種食物
傑米的營養日記，帶你看見食物的真正價值

今年是傑米．奧利佛40歲的生日，他回顧近幾年的生活，他的事業很成功，出了好幾本暢銷的食譜，他也運用自己的影響力、投身公益，發起飲食革命活動，為的就是想讓更多人吃得更健康。然而，當他回頭檢視自己的健康，發現自己的身體並不如他想像中40歲該有的樣子，他越來越容易疲累，而且無法否認的是，他的身材大不如前。
於是，他決定從他最擅長的──「飲食」──開始改變。他重拾書本研究營養學，向營養師及各領域的佼佼者學習，並且親自飛往世界各地著名的長壽城鎮，尋訪當地人們維持健康的飲食祕訣。他勤做功課，完成了這本《傑米．奧利佛的超級食物》，書中分成早、午、晚餐，每一餐都有均衡的蔬果、澱粉、蛋白質和乳類製品，並且詳列出完整的營養成分，讓我們能按照「均衡飲食餐盤」的原則搭配每一天的餐點。
多年來傑米一直告訴讀者，美味與健康絕對可以兼顧！他不僅親自實踐了這項理念（他按照本書的飲食方法和食譜吃，幾個月下來瘦了12公斤），現在更要透過這本書，幫助你達成這個目標。食物可以餵飽我們的肚子、補充精力、修護身體，甚至療癒心靈，它們同時也是治病良藥。只要每天改變一點，每天吃「好」一點，就可以擁有更健康、更快樂的生活。
【均衡飲食餐盤】
+書中的早餐食譜每份熱量皆低於400卡，午餐及晚餐每份熱量皆低於600卡；還有每份100卡的零食，讓你每天保有享受高熱量食物的自由。
+吃蔬果的關鍵詞──「彩虹飲食」──數量多不是重點，種類多才是關鍵！
+碳水化合物可是好東西，可以讓人心情愉快、精力充沛。它包括糖、澱粉和膳食纖維，所以說只要吃對了，就不必擔心對健康造成負擔。
+蛋白質修護肌肉、製造荷爾蒙，是構成人體的基礎。不要光吃肉，豆類、堅果、種籽也都富含維持生命所需的蛋白質。
+脂肪是人體的天然電池，提供能量，保護內臟。若女性的脂肪攝取量遠低於標準，是會影響到生育能力的！
+若有乳糖不耐症，豆漿、杏仁奶、榛果奶、燕麥奶都是很好的低脂替代品。
+我們的身體常會將口渴反應成飢餓，確保整日水分充足，可避免多吃進身體不需要的熱量。
+睡眠不足容易導致肥胖與疾病，而睡眠品質的重要性更勝於時間長短，可以多吃有助身體製造褪黑激素的食物，例如奇異果（晚間吃2顆）、核桃、番茄等。
【
本書特色：】
1.書中所有食物照片皆由傑米本人親自拍攝
2.食譜以早、午、晚餐分類（每一類至少有30道），皆符合每日所需的熱量及營養結構（早餐低於400大卡，午餐及晚餐則在600大卡之內），讓你自由搭配出營養均衡的三餐
3.傑米掛保證：這些食譜不止營養均衡，一定還要好吃！
4.本書最後一整章是傑米這幾年來研究的營養學筆記，詳細說明了每日「飲食餐盤」的原則，改變我們對飲食的迷思與偏見，教我們如何正確選擇食物
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關於作者：

傑米．奧利佛 JamieOliver
從八歲開始，傑米．奧利佛就在他雙親位於艾賽克斯（Essex）克萊夫村的板球員（Cricketers）酒吧餐廳裡大展廚藝。畢業後他展開了主廚生涯，進入「河岸小館」（RiverCafe），在這裡被電視公司發現，一夕成名。
他的電視與出版事業開始於一九九九年的《原味主廚》系列美食節目（TheNakedChef）。之後，他在倫敦創立了「15」（fifteen）餐廳，改變了英國學校的晚餐，也為家庭烹飪帶來一場革命。他創立的慈善機構「傑米．奧利佛基金會」，目的在藉由食物改善一般人的生活。該基金會經營的機構包括訓練弱勢年輕人成為廚師的「15」餐廳集團（FifteenRestaurantGroup），以及提供場地讓一般人學習基本烹飪技術的「美食部」（theMinistryofFoodCentres）。傑米也開設了一個給中學生的英國國家商業文憑課程（BTEC）「家庭烹飪技巧」（HomeCookingSkills），並推廣「廚房花園計畫」（KitchenGardenProject），一個專為小學生設計的全新教育方案。
他的輝煌事業還包括「傑米義大利」（Jamie’sItalian）連鎖餐廳、傑克聯盟餐廳（UnionJacks）以及一系列食品或非食品的產品。
傑米的文章出現在英國和世界各地的刊物上，包括他自己的《傑米雜誌》（JamieMagazine）。他最暢銷的一本書《傑米．奧利佛三十分鐘上菜》（Jamie’s30-MinuteMeals）是英國有史以來賣得最快、最暢銷的非小說類書籍。目前傑米與妻子珠兒和孩子們住在倫敦與艾賽克斯兩地。
譯者簡介
松露玫瑰
中文系畢業，卻在傳播界打滾10數年，當燃盡光與熱之後，決定移居荷蘭，為自己而活。愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵EASYPASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米．奧利佛省錢上菜》、《傑米．奧利佛的療癒食物》、《傑米．奧利佛的超級食物》。
部落格：TruffleRose.pixnet.netblog
私人臉書：www.facebook.comTruffleRose
臉書專頁：www.facebook.comTruffleRose.Party

前言
早餐（平均400卡路里）
午餐（平均600卡路里）
晚餐（平均600卡路里）
點心與飲料
好好吃，好好生活
-本書信念：均衡的飲食餐盤
-耀眼的蔬菜與水果
-讚頌「好的」碳水化合物
-蛋白質的力量
-不可或缺的脂肪
-學習欣賞乳製品
-多喝水更健康
-酒精飲品
-支持有機食物
-購物革命
-睡眠的基本知識
-你想要活到100歲嗎？

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