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『繁體書』藏種於民：全球保種時代來臨！一顆種子，對抗極端氣候、基改風險，打造我們的永續餐桌

書城自編碼： 2775280
分類：繁體書 →台灣書
作者： 果力文化主編,浩然基金會合作,林樂昕等協力著作
國際書號(ISBN)： 9789869141598
出版社： 果力文化
出版日期： 2016-04-01
版次： 初版
頁數/字數： 224頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 140.0

 

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《 種子的勝利：穀類、堅果、果仁、豆類、果核如何征服植物王國，形塑人類歷史 》
內容簡介：
全球保種時代來臨！
面對氣候變遷、糧食安全、基改風險
一顆種子，改變你我餐桌風景
——藏種於民——
找回古傳種子、培育地方品種，復興傳統蔬菜
成為全球農業、飲食趨勢最新亮點！
本書直擊全球、台灣保種現場
守護你我碗中未來
見證種子生生不息的力量！
★臺灣大學名譽教授、《種子學》作者郭華仁專文導讀
★獨家收錄【種子寶典】達人教你留好種！
★直擊全球種子銀行、種子圖書館、種子市集
★探索台灣種子身世；揭祕在來米、蓬萊米百年風華
★野生米、小米紅藜、小麥雜糧、紅糯米、黑米 重現餐桌
★「保種學堂」公開達人留種祕訣
★全球保種！直擊種子銀行、種子圖書館，打造農業諾亞方舟
農民「留種」自用，是世代以來維持豐富的地方品種、飲食多樣化的關鍵——地方品種具有獨特風味，延續傳統飲食文化；地方品種可以選育出最適應當地風土的強健種子，減少對農藥化肥的依賴；面對全球氣候變遷，農民留種將培育出「可對抗氣候變遷」的新地方品種。
台灣與國際近年皆出現新一波的保種運動，鼓勵「農民留種」、「藏種於民」，並致力於餐桌上復興美味的傳統蔬菜！本書深入國際在地現場，呈現新一波種子的力量：
●日本：復興「京野菜」、重現傳統美味，種子交換、種子市集蔚為風潮
●韓國：女農找回老奶奶的種子，發起「ㄧ萬元的幸福」種回原生種
●泰國：「米之神」和農民一起育種、選種，創造稻米奇蹟
●印度：村落實踐「就地保種」和森林菜園，城市推廣全民採種教育
●澳洲：SeedSavers打造一百多家「社區種子銀行」
●法義：「地理標示保護制度」發揚各地域代代傳承之特色地產
●美國：公立圖書館「出借種子」，讀者查詢種子目錄借出，有借有還
●歐洲：諾亞方舟「生物多樣性花園」鼓勵種子交換、烹飪，保護農業多樣性
●英國：種子庫供應800種開放授粉的品種，每年出版種子目錄
●挪威：「斯瓦巴全球種子庫」打造農業諾亞方舟、存放人類未來
●台灣：民間種子研究室、農夫市集推動「藏種於農」種回失落數十載的品種
上述現象，充分展現「全民保種」在世界各地蔚為趨勢：人們攜手守護農糧安全與永續未來，扭轉鼓吹高產與商業品種所導致的生態危機，並對抗跨國種子公司對種子自由交換的掌控。
★台灣有種！找回古傳種子、培育強健地方品種
一顆種子落地生根，記憶住地方日風土水，吸納地方能量，鎖住地方好滋味。每一顆種子，都有它獨特的身世。所謂“ForgottenFoods”，意指「被遺忘的食物」或「失傳古早品種」，意指逐漸流失的在地傳統作物及飲食文化。以台灣為例：
●富含營養的小米、紅藜、莧科 等古早品種大量流失；
●以天然植物製作的地方性飲品、傳統食療逐漸式微；
●野生可食植物、生態智慧被淡忘，身體和土地產生斷裂
台灣過去擁有許多豐富「在地品種」、「傳統蔬菜」，展現獨特的飲食文化，更具有遺傳資源上的重要意義。近年，民間攜手推廣「藏種於民」，支持農民培育適地適種的在地品種、找回古早品種，更以「共工」和「分享」方式，邀請消費者一起守護種子，打造永續、健康的餐桌——保種，不只關乎生產方式，更展現人們合作、互信、尊重自然的生活態度！
種子的保育，為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因，也延續地方特色、生態智慧和飲食文化，這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。本書直擊國際現場，更深入台灣山野田間，挖掘民間保種達人的努力，從稻米、紅糯米、黑米、小米與部落原生作物、小麥豆類、五穀雜糧、季節蔬菜到水果，見證種子的力量，守護我們的餐桌！
有種推薦
郭華仁「藏種於農」發起人、台灣大學名譽教授
賴青松　穀東俱樂部農伕
董時叡　中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人
蔡培慧　世新大學助理教授、台灣農業推廣學會學術主任
鍾清輝　高雄美濃區農會總幹事
陳振義　台東農改場副研究員兼雜糧研究室主持人
江慧儀　大地旅人環境工作室總監、樸門永續生活設計講師
王浩一 番紅花 劉克襄作家
關於作者：

【主編】果力文化出版社
為讀者帶來閱讀的驚喜，創造我們與現實對話的力量。
【合作】浩然基金會
與台灣農村陣線合作「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農民保種、適地適種、發展在地農法和農產加工。以農為中心，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來。
【導讀】郭華仁
《種子學》作者。臺灣大學農藝學研究所國家農學博士，臺灣大學農藝學系名譽教授，任教凡三十四年，在職期間講授種子學、作物學、植物種源、植物與文明等課程。專攻種子領域，在休眠、種子等種子科學與種子技術方面多所涉獵，並且研擬生物多樣性、有機農業、農業基本法與植物智慧財產權等農業相關法律草案，其中植物品種及種苗法已通過實施。在行政服務方面，曾擔任臺灣大學農藝學系系主任、雜草學會理事長、磯永吉學會理事長，以及種苗學會、農藝學會理（監）事等。在科普方面，經營觀點種子網（前身為種子研究室網站）、GMO面面觀網站、植物種苗電子報（已停刊）等，並且與民間團體合作，參與推動有機農業及無基改運動。
目錄：
【導讀】種子的力量：全球保種時代來臨　郭華仁
第一部 【保種學堂】關於保種，你一定要知道
【種子自由宣言】
【保種學堂11問】
Q1農民留種，是千百年來農耕文化最重要的知識和技術，為何近年此一習慣逐漸式微？
Q2雜交一代為何成為市場主流的商業品種，逐漸取代了農民留種的習慣？
Q3商業品種的生產模式，長期來看會造成哪些影響？
Q4為什麼近年國際重新倡導農民自行留種，保留多樣化的在地品種？
Q5國家種原庫的種原保存，與鼓勵農民自行留種保種的「藏種於農」，有何不同？
Q6主流市場大力宣傳基因改造種子的好處，有哪些潛在風險？
Q7相較之下，傳統育種（非基改的品種改良）的成就有哪些？
Q8什麼是「參與式育種」？和傳統農家育種方式有何不同？
Q9有機農業一定要自己留種嗎？哪些才是真正適合有機農業的品種特性？
Q10聯合國倡導「未來農業應以家庭小農為主」，這對種子保育和生物多樣性有什麼好處？
Q11消費者如何參與或支持農民保種運動？
第二部 【國際篇】全球保種：現場直擊
●日本篇｜守護地方品種：傳統蔬菜的復興運動
●韓國篇｜找回老奶奶的種子：看見女性保種的力量
●泰國篇｜米之神：創造奇蹟的稻米選種
●印度篇｜種子的意義：自給自足、生態永續
●美國篇｜保種的寧靜革命：種子圖書館、種子市集
●歐洲篇｜諾亞方舟：守護農業生物多樣性
第三部 【台灣篇】台灣保種：有種的人
之一【稻米篇】
●台灣米｜野生稻、秈稻、稉稻的百年身世
●蓬萊米｜種回有故事的米：蓬萊百年風華｜台北竹子湖 湖田國小
●在來米｜超級阿嬤的古早菊仔米｜宜蘭三星鄉 張美
●黑米｜為孩子留ㄧ個回部落的理由｜高雄茂林多納部落 蘇孟源
●紅糯米｜當天使的翅膀遇上現代農業｜花蓮太巴塱部落 蕭明山
之二【小米與部落原生作物篇】
●小米｜小米回家：三十年的奇妙之旅｜屏東霧台阿禮部落 巴清雄
●小米｜生命之橋：連結母親與故鄉的金黃小米｜台東金峰歷坵部落 杜義中
●小米｜高山上的小米復育運動｜台中環山部落 Yaki奶奶、莎韻西孟
●小米雜糧｜山林滋養的原生作物｜嘉義茶山部落 雜糧產銷班
之三【雜糧與蔬果篇】
●豆類雜糧｜種子是農人的靈魂｜台南新化 蘇榮燦
●小麥｜本土小麥復耕路，麥田狂想進行曲｜雲林 喜願共和國施明煌
●紅豆｜終於回家的紅豆｜高雄美濃 曾雪梅
●花生蒜頭｜延續花生與蒜頭的傳統香｜雲林溝皂里 古早田
●地瓜｜落地生根的金時地瓜｜苗栗灣寶 洪箱
●豆薯｜種薯逾甲子、苦心留種的豆薯伯｜屏東歸來 陳天贊
●蔬果｜尋找消失的古早味｜台中東勢 林世豐
●季節蔬菜｜自家採種：作物生命經驗的累積｜台北淡水幸福農莊 陳惠雯
第四部 【種子寶典】達人教你留好種
之一【保種一起來！在地種子網絡的建置要訣】
●哪些種子應該優先保留
●在地種子網絡的建置原則
●如何組織種子銀行、種子圖書館、種子市集
之二【保種實作篇QA】這樣留種不失敗
Q1作物要成為一個品種，有哪些條件？
Q2什麼是商業品種、雜交一代、固定品種？農民自行留種培育出來的地方品種，有什麼特色？
Q3商業品種為何可以維持品種純度？
Q4農民的自留品種，如何保持種子的純度，防止品種劣化？
Q5農民自行留種，也有可能產生新品種？
Q6採種的環境與栽種的環境，各有不同的需求？
Q7要如何知道蔬果成熟到可以採種了？
Q8我想要留種，可以先從哪一種作物開始？
Q9常說採種需要隔離，有哪些方法呢？
Q10在採種時，要注意哪些事情？
Q11採種一定要等整株都成熟了才能採嗎？
Q12不同作物種子的採收時機、清理方法，是否有所不同？
Q13種子儲存時，要注意哪些事情？
Q14種子如何進行乾燥處理？
Q15種子的含水率如何檢測？
Q16種子應如何包裝儲藏？

 

 

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