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| 內容簡介： |
吃對食物降低膽固醇
遠離心血管疾病
◎20類天然優質食材，多吃增健康
專家特選20類特效食材，完整說明保健功效，
掌握關鍵好食物，輕鬆控制血脂，吃出真健康！
◎105道降血脂美味食譜，遠離疾病不卡油
營養師計算營養成分，
貼心設計風味多變、豐富味美的低膽固醇家常菜，
讓你安心享受健康美食。
◎嚴選膽固醇12問，醫師徹底說清楚講明白
唯有了解膽固醇，才能戰勝膽固醇！
權威中、西醫告訴你膽固醇的真相，提供居家自療方案，助你成功甩開血油，控制高血脂！
本書特色：
膽固醇過高
小心腦中風、心肌梗塞、高血壓找上你！
降膽固醇大作戰：正確飲食＋正常作息＋適當運動＋遠離壓力
用對方法，血管暢通不堵塞，改善身體機能！
專家推薦
東方中醫診所副院長洪尚綱◎推薦
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| 關於作者： |
何一成
現職：書田診所家醫科主任醫師
學歷：國立陽明大學醫學士
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
資格：國家醫師高等考試及格
著作：《生病了，就要這樣吃！》
《糖尿病就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《心血管病防治特效食譜》
《降低高血壓保健食譜》
推薦者簡介
洪尚綱
現職：東方中醫診所副院長
學歷：國立中興大學植物學系
中國醫藥大學學士後中醫學系
經歷：台北市立聯合醫院和平院區中醫師
著作＆審訂：《中藥材保健功效速查圖典》
《止咳潤肺特效食譜》
《肝病調理特效食譜》
《春夏食療特效食譜》
《秋冬養生特效食譜》
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| 目錄：
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【作者序】微調菜單就能降膽固醇何一成醫師
【推薦序】食療降脂，健康滿分洪尚綱中醫師
Part1降低膽固醇生活保健12問
Q1：膽固醇對身體一定不好嗎？
Q2：膽固醇越低越好嗎？
Q3：我的膽固醇正常嗎？
Q4：哪些人膽固醇可能偏高？
Q5：瘦的人膽固醇一定低？
Q6：如何有效預防高膽固醇？
Q7：高膽固醇要如何治療？
Q8：高膽固醇者應該怎麼吃？
Q9：哪些食材能降膽固醇？
Q10：膽固醇高者不能吃蛋和海鮮？
Q11：吃素食和水果不怕膽固醇高？
Q12：零膽固醇植物油炒菜最健康？
Part2簡單控制血脂健康食譜
降脂食材1綠色蔬菜
●油醋拌綠花椰 ●奶香咖哩燜椰菜Q花椰菜對降膽固醇有什麼幫助？
●蒜香油菜 ●龍鬚菜炒肉絲 ●菠菜燴海參Q如何炒出無澀味的菠菜？
●韭菜拌核桃Q如何減緩韭菜特殊的味道？
●冰鎮辣味秋葵 ●腐乳空心菜 ●西芹番茄湯 ●蘆筍蘿蔔湯
降脂食材2黃、紅色蔬菜
●涼拌蜜番茄 ●全麥蔬菜三明治 ●彩椒炒雞柳
●紅蘿蔔煎餅 Q膽固醇高者吃紅蘿蔔有什麼好處？
降脂食材3根莖類
●山藥紅蘿蔔湯 ●蘆筍山藥卷Q如何防止山藥黏手、變黑？
●番薯糙米飯 ●蘋果薯泥沙拉 ●椰香山楂蓮藕湯
●桂花蜜蓮藕 ●蔥香芝麻拌牛蒡 ●紫芋燉牛蒡
降脂食材4瓜果類
●黃瓜炒肉片 ●白綠雙瓜麵線 ●黃瓜紅椒蘆薈湯
●鮭魚海參燴冬瓜Q膽固醇高的人為什麼要多吃冬瓜？
●納豆拌山苦瓜 ●豆豉苦瓜炒肉片
●苦瓜蘑菇豆腐湯Q苦瓜如何料理才不會太苦？
●金瓜番茄吐司 ●清蒸南瓜雞塊
降脂食材5豆菜類
●穀香纖蔬手卷 ●辣味四季豆炒蛋Q如何炒出無澀味且口感佳的四季豆？
●豌豆炒烤麩 ●亞麻蒟蒻涼麵
●長豆玉米瘦肉粥Q如何挑選品質優良的長豆？
降脂食材6大蒜、洋蔥
●蒜炒豌豆海帶絲 ●洋蔥豌豆糙米飯 ●洋蔥拌玉米豌豆
●柴魚洋蔥拌鮪魚Q膽固醇高的人多吃洋蔥有什麼好處？
降脂食材7木耳
●山藥蓮子銀耳粥 ●熱炒黑木耳 ●三絲炒蘆筍
降脂食材8菇類
●香菇燴白菜 ●香菇絲瓜燴山藥 ●香菇炒茭白筍
●蒟蒻鮮菇煎餅Q草菇怎麼保存最好？
●酸辣金針菇Q膽固醇高者為何建議多吃金針菇？
●芝麻蘑菇拌豆腐 ●蘑菇燴雞肉
降脂食材9海菜類
●海帶芽拌白蘿蔔 ●蒜香涼拌海帶 ●黃豆涼拌昆布
●雞絲涼拌寒天 ●梅子番茄醋凍
降脂食材10水果
●葡萄乾蘋果拌飯 ●蘋果燉排骨 ●核桃蘋果牛奶
●手工餅皮水果派Q奇異果怎麼吃最健康？
●哈密瓜優格沙拉Q如何正確保存哈密瓜？
●香烤松子香蕉 ●銀耳柳橙牛奶 ●鳳梨葡萄蜂蜜飲 ●蜜香葡萄果菜汁
降脂食材11全穀雜糧
●堅果蘋果燕麥粥 ●什錦燕麥粥Q多吃燕麥為什麼對降膽固醇有益？
●蕎麥豌豆粥 ●蒟蒻小麥糙米粥 ●海帶薏仁粥 ●薏仁蓮子糯米粥
●高纖八寶粥Q如何料理才能使小米營養不流失？
●紫米蘆筍卷 ●高粱薏仁鮮蔬飯
降脂食材12堅果類
●冰糖綠豆芝麻粥 ●腰果雙菇湯Q膽固醇高的人吃腰果的好處是什麼？
●花生炒黃瓜肉丁 ●青蔥花生拌豆腐 ●松子蔬菜鬆Q松子該如何妥善保存？
●南瓜子杏仁漿 ●香烤核桃番茄盅
降脂食材13黃豆及其製品
●油豆腐炒茄子 ●白菜鮮蚵豆腐湯 ●紫菜豆腐湯
●豆皮豌豆糙米飯 ●蒟蒻豆皮刈包 ●香烤味噌旗魚Q如何挑選味噌才聰明？
●黃豆木耳苦瓜湯 ●黃豆燉蘿蔔
降脂食材14紅豆、綠豆
●紅豆番薯甜湯 ●金瓜綠豆糙米飯Q綠豆為什麼能降膽固醇？
降脂食材15紅麴
●香烤紅麴肉片 ●蔥香紅麴海鮮飯Q紅麴製品怎麼選購才有保障？
●蒜炒紅麴萵苣 ●養生紅麴五穀漿
降脂食材16魚類
●鮭魚薏米壽司 ●雙色甜椒拌鮪魚 ●香烤秋刀魚
●芝麻紅麴烤鯖魚Q膽固醇高者吃鯖魚有什麼好處？
降脂食材17海鮮類
●韭黃海鮮蒸餃 ●海鮮絲瓜米粉 ●辣味蒜泥牡蠣
●涼拌海蜇皮Q海蜇皮怎麼處理才會脆又爽口？
降脂食材18茶
●薄荷金桔水果茶
降脂食材19紅酒
●花椰紅酒燉牛肉
降脂食材20橄欖油
●青木瓜涼拌珊瑚草
Part3中醫幫您輕鬆降低膽固醇
中醫如何改善高膽固醇？
9大調理血脂漢方茶飲
降膽固醇居家穴位按摩法
【附錄】有效降低膽固醇的營養素
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