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『簡體書』贺师傅中国菜：家常粤菜

書城自編碼： 2659758
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者： 加贝 著
國際書號(ISBN)： 9787544756587
出版社： 译林出版社
出版日期： 2015-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 123/25000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 46.3

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《 经典粤味家常菜 》
編輯推薦：
◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
◇贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！
◇56道正宗粤菜滋鲜味美，406幅分步图解一学就会！
●蜜汁叉烧、白切鸡、大良野鸡卷、豉油鸡……
禽畜海鲜，感受鲜香四溢的百变肉食！
●酿豆腐、蚝汁菜心、护国菜、南瓜芋头煲……
浸灼炒烧，体验原滋原味的清新菜蔬！
●艇仔粥、及第粥、腊味煲仔饭、水晶虾饺……
滋味粥饭，享受清香软嫩的花样主食！
◇厨盲男女下厨**宝典，全世界99%吃货都想学！
“贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。
內容簡介：
《贺师傅中国菜:家常粤菜》是一本介绍家常粤菜的菜谱书，书中介绍了各种经典粤菜：蜜汁叉烧、菠萝咕噜肉、香芋扣肉、大良野鸡卷、白灼大虾、蚝汁菜心、护国菜、及第粥、鸡生粥、艇仔粥、鲜虾肠粉、红豆双皮奶、莲子猪心汤……荤食素食、点心小吃、粥饭靓汤，一应俱全，让每一个粤菜爱好者都能做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，精美的图片，让粤菜变得不再困难，照着做就好吃。
關於作者：
加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目錄：
口味清新的粤菜
丰富多样的烹调方法
特色鲜明的调味品
肉香四溢
蜜汁叉烧
菠萝咕噜肉
东江酥丸
蒜香骨
豉油鸡
白萝卜焖牛腩
白云猪手
梅菜扣肉
水晶鸡
香芋扣肉
凤巢三丝
大良野鸡卷
炸子鸡
椒盐皮皮虾
盐焗鸡
松子鱼
白灼大虾
白切鸡
咸鱼茄子煲
海皇粉丝煲
豉汁蒸凤爪
清蒸鲈鱼
蒜蓉粉丝蒸扇贝
咸蛋蒸肉饼
锦绣牛肉丝
脆皮烧肉
滑蛋牛肉
清新菜蔬
酿豆腐
蚝汁菜心
白灼西兰花
上汤娃娃菜
清甜莲子
豆豉鲮鱼油麦菜
护国菜
南瓜芋头煲
滋味粥饭
鸡生粥
艇仔粥
鲜贝菌菇粥
滑蛋瘦肉粥
生滚鱼片粥
及第粥
腊味煲仔饭
豆豉排骨煲仔饭
名吃汤点
党参牛肉汤
陈皮老鸭汤
枸杞当归乌鸡汤
海带排骨汤
蜜豆花生牛奶汤
莲子猪心汤
荷叶糯米鸡
萝卜糕
红豆双皮奶
水晶虾饺
鲜虾肠粉
炒牛奶
干炒牛河

 

 

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