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『繁體書』巴黎藍帶廚藝學校日記

書城自編碼: 2637977
分類:繁體書 →台灣書
作者: 凱瑟琳·弗林 譯者: 廖婉如
國際書號(ISBN): 9789865722654
出版社: 馬可孛羅
出版日期: 2015-09-10
版次: 初版
頁數/字數: 368頁
書度/開本: 15x21cm

售價:HK$ 120.0

 

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內容簡介:
當你的刀鋒越銳利,你為洋蔥流的眼淚愈少!
在世界最知名廚藝學校的笑聲與淚水
一邊旅行,一邊做菜;做菜,就是我的生活品味
烹飪學校版的《托斯卡尼艷陽下》
假如妳可以做任何事,任何妳這輩子很想做的一件事,妳會做什麼?
創立於1895年的巴黎藍帶學校,享譽全球,在全世界十五個國家有二十七所分校,它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法國美食與文化,了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關係,經過基礎、中級與高級三段課程才能畢業。
凱薩琳懷抱到藍帶學習的夢想已經十年了,她十六歲起,努力做大多數人認為應該做的事:賣力工作、出人頭地,一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成為二十個員工的部門主管後,有天渡假回來,一夕之間卻被老闆開除!接下來的人生路該怎麼走?
應該還是得拚命工作吧?但是,心裡有點什麼得去完成……?
既然現在什麼都沒了,不妨就從新學習,從人生中出走吧!即使只會一點點法文、即使存款沒有多少,即便藍帶學校的校規嚴厲得很:制服一定要潔白無暇;除了婚戒之外,一律不准戴珠寶;不准遲到;只能缺席四次,絕無例外。但那又何妨?就前往廚藝與熱情的充電之旅吧!費林並公布了她在藍帶學院三個階段的食譜,正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情,閱讀本書正是如此動人與美味!

名人推薦:

《享受吧!一個人的旅行》作者伊莉莎白 吉兒伯特推薦
台灣藍帶人、美食家一致推薦
王宣一(美食作家)、謝忠道(美食作家)、李絲絲(誠品書店CookingStudio主持)、任全濰(LeCoq餐廳)、游國榮、小林舞(MAYUCafé)、鄭安石(長春藤餐廳主廚)、劉蓓蓓(廚藝雅集行銷總監)、劉修祥(國立高雄應用科技大學觀光管理系)
關於作者:

凱瑟琳 弗林(KathleenFlinn)

從事記者工作超過二十年,她為《芝加哥太陽報》、《今日美國》等報紙撰稿,同時輪流居於西雅圖、華監頓與佛羅里達等地。
譯者簡介
廖婉如

輔仁大學應用心理學系畢業,紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師,現為自由譯者。
目錄
推薦序 追夢的料理之旅王宣一
前言 這次來真的
第一部 基礎料理
1.人生不是彩排
2.熱情不用翻譯
3.料理新兵訓練營
4.熬高湯
5.鹹派備忘錄
6.玫瑰人生
7.沒骨頭可挑
8.刨丁解兔
9.舒芙雷
10.翻滾吧,馬鈴薯
11.基礎班期末考
第二部 中級課程
春假:西班牙
12.這才叫生活,這才叫打仗
13.普羅旺斯週
14.長廊
15.沉默的羔羊
16.「我是凱瑟琳的披薩!」
17.「醬」濃於血
18.美式悲劇
19.幹得好!
20.中級班期末考
第三部 高級課程假期:諾曼第之旅,返美
21.重返藍帶
22.爭回一口氣
23.神、怪獸和奴隸
24.共舞
25.拜拜,龍蝦!
26.我不是一直那麼討厭我的工作
27.巴黎的美國醫院
28.高級班期末考後記 感恩節在巴黎
附加食譜

 

 

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