新書推薦：
《
最高的教養：從「全美最優秀女高中生」培育，談世界級人才的五大特質。
》
售價：HK$
115.2
《
我如何真確理解世界：漢斯．羅斯林的人生思辨
》
售價：HK$
130.3
《
生命簡史：從宇宙起源到人類文明，重返生物演化大歷史（隨書附贈78*57.8cm巨幅生命演化星空大海報）
》
售價：HK$
260.0
《
正念溝通：在衝突、委屈、情緒勒索場景下說出真心話
》
售價：HK$
106.1
《
全球科技八巨頭GAFA ╳ BATH：一本書掌握最新產業趨勢，殺出未來活路
》
售價：HK$
109.1
《
川島隆太教授的數理腦計算大全：1天1頁共366天，靠有趣的計算帶給大腦活力！
》
售價：HK$
97.0
《
民國三十七年生
》
售價：HK$
90.9
《
求善：臺大哲學教授的斯多噶生活講堂
》
售價：HK$
90.9
|
| 內容簡介： |
本來在香港金融業工作，因為想要抒解壓力，又剛好拿到一只鑄鐵鍋，
我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福
用一只鑄鐵鍋，煮出人生中最美麗的轉折。
走出香港金融圈，以料理紀錄美味的生活日記。
◎一個購鍋狂的經驗談，教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋，還有相關小工具
作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋，以購鍋狂過來人的經驗，分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋？怎麼清潔及選用適合的小工具們？幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限制，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上迷人的風景。
中式家常及宴客菜
鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢，極為適合料理中菜。像是輕易煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚；燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥；滷出又香又多汁的家常滷肉、白菜滷；炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河；用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。
經典多國菜色
本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主，歸納出多項受歡迎的經典各國菜色，例如：西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等，讀者就算天天做菜，也可以常常變化菜色，煮菜樂趣無窮。
紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」
一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭，不需燒大鍋水也能蒸魚，只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。
常備醬料及快速料理
炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料，在家裡快速30分鐘上菜。
點心及簡易烘焙
鑄鐵鍋可直接進烤箱，所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等，作為餐後點心、下午茶及宴客都適合。一鍋多用，最值得的廚房投資。
讀者回覆
「福仔有魔力，會讓人自然而然的愛上作菜耶！」
「是妳一直帶領我們走向豐富多元、璀燦亮麗的廚之大道，除了謝謝妳走上這條路，更感謝妳有趣又無私的分享。」
「發福，妳太棒了，真的很棒，妳的真心都能從妳的每篇文章中看到！」
「是發福讓我陷入做菜這條不歸路，謝謝妳。」
「發福的文筆平易風趣，是很美味的精神糧食。」
「Cookingissomuchfunandenjoyableformenowadays!Thankstoyou,superfooddiary.」
|
| 關於作者： |
蘇發福
臺大會計、政大會研所畢業，香港科技大學MBA。
過去在臺灣及香港金融業從事企業併購及私募基金投資工作。本來以為自己愛賺錢，後來發現其實更愛在家煮飯，本來以為自己有一天會擁有金銀富貴Hermès柏金包，現在卻是坐擁又銅又鐵的鍋山。與印度老公目前定居香港。
2014年開始在網上分享每天晚餐餐桌、鑄鐵鍋食譜、廚具敗家、香港生活雜記與印度老公的趣聞，已擁有數萬名臺港粉絲關注，部落格亦累積超過百萬點閱人次。
Facebook www.facebook.comsuperfooddiary
Blog bbbhhh2012.pixnet.netblog
Instagram instagram.comsuper_food_diary
攝影／ESimage影像攝影工作室（EasonSu
本書之圖片後製及人像攝影。
繪者簡介
MinMin（張敏貞）
自由插畫者，擅長以輕柔水彩繪製生活中的小事物。
|
| 目錄：
|
【作者序】Howaboutcooking
Chapter1 鑄鐵鍋二三事
一次搞懂鑄鐵鍋，你必需知道的幾件事
鍋山鍋海，不要再逼我啦！
開鍋、養鍋超簡單
做好日常清潔，永保鍋具年輕
選對鑄鐵鍋烹調小工具
蒸氣會說話！透視鍋蓋的祕訣
遇到這些異常事件，莫驚慌
如何使用本書
Chapter2 道地中式家常菜
1煮飯
2煎脆皮太陽蛋
3番茄炒蛋
4家常滷肉
5香菇肉燥
6干煸肉燥四季豆
7蛋酥白菜滷
8麻婆豆腐
9鐵板豆腐
10三杯雞
11蒜片培根雞腿排
12紅棗杏鮑菇麻油雞
13泰式打拋豬
14干炒牛河
15脆皮煎魚
16鮭魚炒飯
17豉汁排骨煲仔飯
Chapter3 濃醇無水料理
18番茄雞肉咖哩
19豆腐蒸魚
20泰式清蒸檸檬魚
21白菜燉獅子頭
22番茄泡菜海鮮鍋
Chapter4 從容不迫宴客大菜
23煎格紋豬排
24鎮江排骨
25乾煎雞
26金銀蒜蝦干蒸絲瓜
27避風塘味炒大蝦
28蔥薑炒蟹
29印度咖哩
30水蟹粥
31薑絲蛤蠣菜飯
32韓式蔘雞湯
33泰式酸辣蝦湯
34螃蟹粉絲煲
Chapter5 經典歐風食譜
35嫩煎干貝
36烤馬鈴薯花椰菜
37普羅旺斯燉菜
38紅酒燉牛肉
39法式紅酒燉雞
40蜂蜜檸檬烤雞
41西班牙海鮮飯
42南瓜濃湯
Chapter6 常備醬料及快速料理
43萬用番茄紅醬
44花椒辣油＆泰式炒泡麵
45蘑菇起司帕尼尼
46烤大蒜橄欖油
47大蒜奶油麵包
48波隆那紅醬義大利麵
49白酒蛤蠣義大利麵
50蒜味培根義大利麵
51酸豆奶油煎海鮮
Chapter7 午後點心時光
52肉桂捲
53烤洋芋玫瑰
54烤臘腸番茄馬鈴薯地瓜
55脆皮杏鮑菇
56起司洋蔥麵包捲
57野莓起司麵包布丁
58巧克力舒芙蕾
59蒜香佛卡夏
60薄脆瑪格麗特披薩
【附錄】新舊版鍋型差異
【附錄】食譜鍋型對照表
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
