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| 內容簡介： |
簡單吃，就健康！
營養均衡，免疫力全面提升，全家人頭好壯壯不生病
來自大地的能量，全家人最天然的全營養食物─小麥胚芽
飲食不均衡，需要吃小麥胚芽
預防慢性病，小麥胚芽食療效果絕佳
小麥胚芽擁有最優質的蛋白、維生素E含量最多、植物中膽鹼最豐富，以及最健康的植物油─小麥胚芽油，能夠解毒、抗氧化、降血脂、降血糖、改善心血管、防治退化性疾病、增強體力、抗疲勞…
好處說不完！強烈建議年長年幼、吃素的人、油脂攝取過多者、易疲勞者、耐力不足者、慢性病患者等，都應該多攝取小麥胚芽。
◎小麥胚芽是天然的營養素寶庫
小麥是世界三大糧食作物之一，而小麥胚芽是小麥生命的根源，是小麥營養價值最高的部分。它含有小麥生長發育所必需的全面均衡營養素，重量雖然僅占小麥整體的2%，但營養卻涵括小麥籽粒的絕大部分。
小小一顆，全身是寶
自古，本草綱目就有記載：「麥胚可治心悸失眠，養心安神、養肝氣、止瀉、降壓、健胃。」
1951年，美國哈桑博士提出：「小麥胚芽是高營養的天然食物，營養豐富均衡，是生長發育所必需，半杯小麥胚芽甚至勝過四個雞蛋的蛋白質成分！」
◎預防疾病、抗氧化、降血脂
小麥胚芽不但營養含量豐富，營養成分齊全，而且伴有多種功能性成分的完美組合，能更好地發揮營養團隊的協同作用，經常食用能有效改善現代人飲食不均衡，有助於預防各種退化性疾病。
除了營養豐富、全面、優質外，小麥胚芽在抗氧化和降血脂等方面的表現更為突出，沖泡後呈現令人喜好的奶黃色並散發淡淡誘人麥香，而不像其他健康食品有著特殊的草腥、酵母味或腹瀉的副作用，接近傳統的飲食形式和傳統的口味，價廉物美，廣為民眾所喜愛。
本書特色：
1.全面剖析小麥胚芽的營養成分與保健效果，解說詳盡實用。
2.用學理的角度探討小麥胚芽對人體的作用，分享研究實驗數據、結果與專業知識。
3.建立大眾的食物常識─透過攝取真正天然營養食物，預防甚至改善疾病，才是食療最終的基本。
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| 關於作者： |
吳楝
紐西蘭奧克蘭大學分子醫學及臨床藥理學博士
長期從事醫學預防保健、中西醫藥臨床藥理與治療。近年來潛心研究中西醫藥養生保健理論及常見病、多發病的發病機理和防治。首次提出斯達布克（Starblocker）營養健康飲食法，結合中醫治未病的認識，主張早期干預，並在大量的臨床實踐中，取得了獨特的先進理念。
吳煥
弘光科技大學食品科學系兼任教授
清華大學生物科技研究所暨生命科學系《現代植物藥》主講教授。
吳煥教授專攻中西醫養生保健理論，在學術上頗多建樹，推崇以自然方式養生保健。近年深入研究現代人的飲食結構與營養需求，積極推廣正確的飲食方式、健康營養醫學與營養預防等觀念。
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| 目錄：
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作者序
Chapter1什麼是全營養食物
1-1營養素種類與協同作用
1-2東西方消化基因的差異
1-3全食物和全營養
Chapter2飲食不均衡，就會生病
2-1現代食物質量大幅下降
2-2正常飲食已無法攝取足夠營養素
2-3營養均衡的好幫手：小麥胚芽
Chapter3小麥的分類
3-1小麥的品種
3-2麥粒的結構
3-3小麥麩皮
3-4小麥幼苗
Chapter4小麥胚芽的效用
全營養的補給養肝防治退化性疾病作糖尿病的輔助治療預防心腦血管病
小麥胚降壓肽降壓抗癌輔助治療護髮和美容作用提高孕育率強化腸胃功能，防止便秘
小麥胚芽油的應用小麥胚凝集素的應用
Chapter5小麥胚芽的營養
5-1 小麥胚蛋白是最優質蛋白
蛋白質對人體的作用
小麥胚蛋白營養No.1
現代人多缺乏優質蛋白質
5-2 小麥胚芽富含天然維生素E
維生素E家族
維生素E的生理功能
維生素E的臨床應用
5-3小麥胚芽降血脂的秘密：二十八碳醇
多效高效的天然脂肪醇
二十八碳醇的保健功能
5-4 抗氧化的重要成分：穀胱甘肽
穀胱甘肽的家族
穀胱甘肽在體內的合成、分布和代謝
穀胱甘肽的生理活性
穀胱甘肽的臨床應用
5-5 小麥胚黃酮的保健作用
什麼是小麥胚黃酮
小麥胚黃酮的保健功效
抗氧化降脂防止動脈粥樣硬化抑菌護肝抗癌
5-6 豐富多效的植物甾醇
植物甾醇家族
植物甾醇的分佈和體內的代謝
小麥胚芽含豐富的植物甾醇
植物甾醇的生理功能
降血清膽固醇抗動脈粥樣硬化防治前列腺疾病抗癌
抗炎調節免疫作用調節生長機能
5-7 小麥胚芽是膽鹼最豐富的植物食材
人體細胞膜的重要成分
膽鹼的生理功能
促進腦發育提高記憶能力調控細胞凋亡促進脂肪代謝
促進體內轉甲基代謝降低血清膽固醇
食物來源
膽鹼缺乏症
臨床應用
5-8 小麥胚芽油是天然的健康好油
小麥胚芽油的營養成分
小麥胚芽油功效十足
抗氧化降血脂美容護膚
小麥胚芽油的臨床應用
使用方法
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