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| 編輯推薦： |
变身手工酿醋达人，自己动手制作蔬果醋、五谷醋！
高血压、痛风、高血脂.....原来可以用吃醋轻松解决！
聪明吃好醋，健康一辈子！
智慧使用醋，生活防护全面升级！
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| 內容簡介： |
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本书以人们喜闻乐见的醋为主题，全面介绍醋的相关知识。具体包括：如何利用蔬菜、水果、芳香果木、五谷杂粮自制34款天然手工醋；如何用醋制作145道美味料理，如醋酱菜、醋蘸酱、醋汤、醋点心；如何用醋来制成保养品养护全身，包括美容养颜、瘦身等；常见病如高血压、痛风、高血脂如何通过吃醋料理来调养；如何用醋来进行家居清洁、家具保养、消灭虫蚁以及缓解日常不适，等等。可以说一书再手，帮您成为吃醋高手，用醋达人！
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| 關於作者： |
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简芝妍，康鉴文化企划主编，长期以来致力于研究食物疗法与自然疗法，擅长运用自然与有机的疗法创造健康无压的生活方式。从事饮食健康类图书编写工作多年，具有丰富的编创经验。
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| 目錄：
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索引 145道元气美味醋料理
索引 34款天然健康手工醋
29种创意健康醋疗法
Part1 醋面面观·基础入门篇
Chapter1 健康吃醋10个QA
Chapter2 吃对好醋，健康加分
醋是什么
为什么要多吃醋
如何酿造醋
世界各国如何吃醋
Chapter3 醋对人体的6大保健作用
保健作用1养颜美容
保健作用2排毒净化
保健作用3减肥减肥
保健作用4酸碱平衡
保健作用5杀菌健胃
保健作用6保护眼睛
Chapter4 聪明吃醋，轻松养身
选择好醋9大关键
健康吃醋3大原则
健康一生的吃醋计划
Part2 天然养生·好醋酿造篇
Chapter1 用醋调理食物的绝妙好处
Chapter2 自制天然醋的11个QA
Chapter3 动手酿造酸甜水果醋
水果醋富含哪些营养
水果哪些部位可酿醋
10种最适合酿醋的水果
如何酿造水果醋
苹果柠檬醋
百香果醋
鲜橙醋
桑葚醋
西柚醋
香蕉醋
葡萄醋
凤梨醋
桂圆枸杞醋
草莓罗勒香醋
木瓜醋
番石榴醋
金橘醋
杨桃醋
梅子醋
芒果蜂蜜醋
Chapter4 动手酿造健康蔬菜醋
蔬菜醋富含哪些营养
8种最适合酿醋的蔬菜
洋葱醋
山药醋
胡萝卜醋
芹菜醋
芦荟醋
南瓜醋
小西红柿醋
苦瓜醋
Chapter5 动手酿造芳香草木醋
10种超人气酿醋草木
草木醋的材料哪里买
百里香柠檬醋
欧风香草醋
香蒜罗勒醋
薄荷醋
洛神玫瑰花醋
菊花醋
桂花醋
樱花醋
Chapter6 动手制作养生谷物醋
谷物醋富含哪些营养
4种最适合酿醋的谷物
黑豆醋
花生醋
Chapter7 动手制作养生醋酱菜
醋酱菜有哪些功效
成功酿造醋酱菜2大秘诀
醋腌生姜
醋渍白萝卜
醋腌黄瓜大头菜
香草醋腌鲜蔬
醋渍蘑菇彩蔬
油醋西红柿玉米
醋腌糖渍水蜜桃
肉桂醋腌哈密瓜
Part3 健康元气·吃醋保健篇
Part4 美容瘦身·用醋保养篇
Part5 常见病·吃醋调养篇
Part6 慢性病症·吃醋食疗篇
Part7 天然环保·好醋清洁篇
附录
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| 內容試閱：
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Chapter 1 健康吃醋10个QA
喝醋会伤肠胃？空腹可以喝醋吗？吃醋就能轻松美肤减肥？看看下列关于醋的常见问题，让自己更进一步了解醋。
怎么喝醋最健康？ Q1
建议加适量温开水稀释饮用为佳
加入温开水稀释，能帮助醋中的有机酸更易被小肠吸收，并通过循环作用，输送到血管中，使醋中的各种营养素充分被利用吸收。
空腹可以喝醋吗？ Q2
空腹喝天然酿造醋，不会对身体造成伤害，但饭后饮用更理想只要是天然酿造的醋饮品，对身体都有很大的帮助，即使空腹饮用，也不会造成伤害。饭后是饮用醋的最佳时间，因为醋中含多种有机酸、酶，能帮助肠胃进行消化吸收，并有利于促进新陈代谢，将代谢后的废物排出体外。在饭后饮用醋饮品，能达到促进营养吸收、帮助代谢的双重效果。
喝醋会不会伤肠胃？ Q3
正确喝醋，肠胃不受伤
每次使用30毫升醋加入温开水，稀释成8～10倍以上的醋饮来饮用。每天饮用醋量不超过90毫升，就不会对胃肠造成负担。喝醋时千万把握一个原则：“醋不是喝越多就越健康，适量就好。”
Chapter 3
醋对人体的6大保健作用
自古以来，人们和醋的关系就很密切。让我们一起来看看，醋如何帮助我们保健身体，在生活中提供绝佳的保护！
保健作用1 养颜美容
醋是用来喝的保养品，能帮助毛细血管扩张，增加肌肤的血液循环，还可为肌肤杀菌，帮助保持细嫩、有光泽，使人看起来容光焕发。
醋中的美肌成分
1.抗氧化物质
醋中的抗氧化物质，具抗衰老作用，能帮助身体抵抗氧化，使身体保持青春活力，让脸部维持光洁
2.氨基酸物质
醋中含有多种氨基酸物质，能提供皮肤的胶原蛋白营养，也能促进红细胞的顺畅流动。多补充氨基酸，可有效对抗皱纹及皮肤老化的发生，使皮肤保持弹性光泽，也能使血液携带更多氧气，塑造美丽红润的肤质。
3.蛋白质、矿物质、维生素
醋中的蛋白质、矿物质、维生素，具美化、修复与滋润肌肤的功能。运用醋敷脸，可达到清洁作用，使肌肤光滑、柔嫩、有弹性。
醋也是美发圣品。使用醋护发，可使头发更柔软、健康。
保健作用2 排毒净化
经常为身体进行排毒工程，体内才不会堆积太多毒素，导致器官受自由基的攻击破坏，进而出现衰老或退化现象。
醋所含的多种营养物质，可以帮助清除体内的毒素、废物。多饮用醋饮，能够防止废物过度堆积于体内，而逐渐破坏肝脏及其他组织细胞。
醋中的排毒成分
1.氨基酸
醋中含有人体必需的氨基酸，能帮助将不良的酸性体质调整为理想的碱性体质，还有助于净化血液、消耗体内多余脂肪，并可加强蛋白质、糖类的代谢。
2.酵素
醋含有酵素，能帮助刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。每天早晨喝1杯用温水调制的醋饮料，可改善人体的新陈代谢，有效帮助排毒、净化血液。
保健作用3 减肥
当今引起肥胖的主因是过度食用高脂肪、高糖分的食品，且运动量越来越少，体内毒素过多，影响机体排泄和代谢功能，造成脂肪过度堆积，因而形成肥胖现象。
肥胖不只会让身形臃肿，也会导致多种慢性疾病的发生，如心脏病、高血压、糖尿病、中风等。
肥胖问题不可小觑，希望保持身材，或打算进行减重计划时，醋可成为减肥计划的最好伴侣。
醋中的消脂成分
1.钾
钾是保持人体钾钠平衡的功臣能消除经常出现的饥饿感，帮助节制食欲，达到控制体重的目标。
钾也有助于改善水肿。当体内盐分过多时，会出现组织阻塞引发的水肿，醋中丰富的钾，正好能排出这些组织，帮助改善水肿虚胖。
2.醋酸
醋中的醋酸， 能促进新陈代谢，并可溶解脂肪，防止体内碳水化合物贮存，甚至转化为脂肪。
醋酸还能帮助身体清除毒素，保持血液清洁，让人体排出多余脂肪、废物。
3.苹果酸、氨基酸、乳酸
醋中丰富的苹果酸、氨基酸、乳酸，可促进糖分、蛋白质、脂肪的代谢，有效发挥减肥减肥功效。
保健作用4 酸碱平衡
现代人的饮食过度依赖肉、蛋、动物内脏等动物性食物，这类食物中硫、磷含量较高，经过身体代谢生成的产物，会呈现偏酸性。
身体呈现过酸反应， 容易影响健康，引发各种慢性疾病。醋是著名的碱性食材，能平衡身体的酸碱值，适量饮用醋饮，有益身体健康，可预防胃溃疡、骨质
疏松、高血压、痛风、糖尿病等各种慢性病。
醋中的平衡酸碱成分
1.钾、钠、钙、镁
醋中含有较高的钾、钠、钙、镁等矿物质，在身体最后代谢的产物，会偏碱性。多吃醋，可帮助平衡身体的酸碱度，对于健康有很大的帮助。
2.醋酸
醋酸类食物能有效分解身体中的乳酸，是帮助血液恢复弱碱性的重要营养素。当体内缺少碱性物质，累积过多乳酸物质时，血液会呈现酸性，同时促使大脑变得兴奋焦虑不安，并影响激素的分泌与神经活动。
醋酸可消除乳酸，使身体的血液恢复弱碱性。当感到劳累、肌肉疲劳时，不妨多摄取醋酸类食物。
保健作用5 杀菌健胃
夏天的高温使得各种病菌繁殖速度较快，人们容易罹患各种肠胃道炎症。醋具有优越的杀菌抗菌、健胃整肠作用， 夏令季节多喝醋饮，可使消化功能正常，帮助身体有效预防疾病。
醋中的杀菌健胃成分
1.醋酸
醋酸可抑制腐败细菌繁殖和毒性物质的产生。一般来说，醋中的醋酸浓度越高，杀菌功效越强大。
醋酸可帮助清除肠道中的坏细菌，降低肠胃感染风险。胃肠不好，或缺乏胃酸的人，建议多饮用醋饮，可有效帮助消化。
2.醋酸菌
丰富的醋酸菌会影响肠道中的菌种生态，帮助好细菌增生，抑制有害的大肠杆菌、链球菌、肺炎链球菌，帮助增强肠道免疫能力，使肠道的消化功能更为健康正常。
3.柠檬酸、维生素A、维生素C
醋中的柠檬酸、维生素A、维生素C，能促进食物更易被胃肠消化，使胃肠消化作用顺畅进行。
4.酵素
酵素能促使胃肠分泌胃液，帮助分解蛋白质、脂肪，并将消化吸收完成的营养成分，转换成人体必需的能量。
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