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『簡體書』米其林餐厅最受欢迎的 100 道料理 :美味绝配 100 款红酒

書城自編碼: 2267565
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: [韩]李宝恩 著
國際書號(ISBN): 9787534158834
出版社: 浙江科学技术出版社
出版日期: 2014-03-01

頁數/字數: 207页
書度/開本: 16开

售價:HK$ 179.4

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編輯推薦:
1.韩国美食专家和专业酒品师李宝恩畅销之作!
2.美食与红酒的绝美搭配,高大上饮食长知识!
3.书中所有红酒都标有原产地和年份,绝对够档次!
4.书中所有料理都简单易学,足不出户就能品尝到米其林星级酒店的料理和美酒。
內容簡介:
韩国美食专家和专业品酒师精心挑选出100道佐红酒的料理,介绍各种搭配红酒的器具、装饰品,增添浪漫的用餐气氛。每道料理都附有连大厨都想学的佐红酒料理制作重点的提示。书中挑选出原产地最具代表性的红酒,不到餐厅也能有5星级酒店的享受。书中介绍了轻食美酒料理、开胃菜、手指食物、韩式料理和特殊红酒料理的制作方法。
目錄
CONTENTS

 与美酒搭配的食材

 品酒用具

 美酒与装饰品

 美酒与料理的“婚礼”

轻食美酒料理

 香烤马铃薯

 烤香肠&乳酪酱

 意式烤番茄洋葱

 腰果&小鱼干

 蟹肉花生奶油沙拉

 小番茄莎莎酱&墨西哥脆片

 水果乳酪沙拉

 明虾沙拉

 布利乳酪&意式烤小番茄

 马铃薯&红薯薄片

 香烤奶油玉米

 香菇乳酪欧姆蛋

 焗烤蔬菜孔雀蛤

 香蕉柠檬蛋挞

 瑞士乳酪锅

 焗烤香橙意大利面

 苹果鸡蛋薄烤饼

 墨西哥乳酪薄饼

 焗烤迷你通心面

 番茄烤面包片

 蒜香牡蛎天妇罗

 墨西哥风辣椒玉米薄饼

 巴萨米克香醋番茄

 意式生火腿卷哈密瓜

 香煎鲽鱼

 肉桂香烤苹果

 香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条

 巴萨米克酱烤蔬菜

 烧烤肋排&洋葱莎莎酱

 烤菠萝火腿

开胃菜&手指食物

 焗烤口蘑飞鱼卵

 奶油蟹肉饼

 炒蘑菇豆腐片

 盐烧牛肉吐司

 脆炸椰味虾

 卡门贝尔乳酪&杂粮面包

 意大利香肠炒蘑菇

 鲑鱼生鱼片沙拉

 酸豆佐鲜虾

 芦笋培根卷

 串烤鲜虾

 豆腐橄榄串

 培根火腿三明治

 火腿乳酪饼

 越式米纸鸡肉卷

 香草烤鲑鱼串

 金枪鱼球

 鸡蛋沙拉球

 橄榄乳酪串

 坚果奶油乳酪&薄脆饼干

 意式香肠蔬菜卷

 薄片火腿甜椒卷

 串炸鲜鱼&菠萝鞑靼酱

韩式美味料理

 炖排骨

 水梨酱烤牛肉

 柚子酱烤鲭鱼

 迷你绿豆煎饼

 三杯五花肉

 香草炖红蛤

 蒜薹培根卷

 糖渍香蒜&香蒜薄片

 烤里脊肉&粉丝沙拉

 辣椒烤牛肉串

 嫩烤牛肉杏鲍菇

 凉拌烟熏鲑鱼蔬菜卷

 烤牛小排

 柠檬墨鱼生鱼片

 口蘑小葱香肠串

 海鲜小葱煎饼

 凉拌田螺&素面

 烤豆腐沙拉

 墨鱼蔬菜煎串

 烤红酒五花肉&酱菜卷

特殊红酒料理

 香蒜意大利面

 泰式炒面

 牛肉蔬菜卷佐菠萝花生酱汁

 日式照烧鸡肉盖饭

 南瓜炖海鲜

 秋刀鱼蒜末法国面包

 奶油串烤鸡心

 印度咖喱酱&薄饼

 鲜虾奶油意大利饺

 烤鳗鱼寿司

 鲜虾干贝饭

 香烤鲑鱼排佐猕猴桃酱汁

 中华料理炒饭

 苹果泥焗烤猪排

 辣炒蔬菜金枪鱼块

 意大利番茄肉酱面

 烟熏鸭肉&水果沙拉

 烤西蓝花柠檬鸡

 泰式鸡肉沙拉

 马铃薯汤&牛肉法国面包

 日式霜烧牛肉

 越式米纸鲑鱼卷

 烤黑胡椒金枪鱼

 酒醋海鲜沙拉

 串烤鲭鱼&萝卜沙拉

 中式炒金针菇豆腐

 蘑菇牛排卷串

 

 

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