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| 內容簡介： |
家中常备的烘焙妙方，随时随地利用身边的材料
图文并茂，打造最贴心、最简易、最独特的新式烘焙
日本烘焙名师的新配方，教你在家做55款绝顶美食。如何制作基础生面团，完成基础司康饼和基础软曲奇的制作。书中有多种形形色色的面团，有自创果酱和鲜奶油的方法，有制作过程中需要注意的小细节。在基础司康饼和软曲奇的基础上，更是发挥了作者的创意，制作出了适合日常饭桌食用的喷香美食，还有制作简便的茶点配餐美食，55款司康饼和软曲奇，任你挑选。
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| 目錄：
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Part1 美味烘焙第一步！基础司康饼软曲奇
基础生面团的做法
基础司康饼
切达奶酪司康饼
基础软曲奇
蓝莓软曲奇
自创果酱和鲜奶油
各色生面团汇总
美味升级的三大要领
Part 2饭桌上的美味！喷香司康饼软曲奇
谷物香草蔬菜
燕麦核桃软曲奇
全麦粉司康饼
洋葱软曲奇
马铃薯司康饼
鳄梨软曲奇
山芋白芝麻司康饼
五谷煎饼
番茄罗勒软曲奇
蜂蜜胡萝卜软曲奇
玉米秋葵软曲奇
南瓜肉桂软曲奇
橄榄小司康饼
乳制品
茅屋奶酪司康饼
酸奶油炸司康饼
粉红胡椒奶酪司康饼
豆浆鹰嘴豆司康饼
熟食风
月芽馅饼
欧芹培根软曲奇
香肠馅饼
司康饼软曲奇三明治
熏鲑鱼三明治
鸡蛋豆腐泥三明治
生火腿芝麻菜
咖喱鸡肉沙拉
萝卜芽鳄梨三明治
Part 3精致茶点轻松做！花样司康饼软曲奇
经典
红茶司康饼
黑芝麻软曲奇
妙可可司康饼
蜂蜜香料司康饼
水果
菠萝椰子软曲奇
蓝莓软曲奇
柠檬司康饼
苹果软曲奇
西梅杏仁软曲奇
葡萄干司康饼
甜橙司康饼
香蕉黑胡椒软曲奇
蔓越莓巧克力软曲奇
和风
酒糟司康饼
甘纳豆司康饼
甘粟司康饼
黄豆粉炸司康饼
红小豆沙司康饼
黑糖味噌司康饼
花样造型
抹茶红小豆司康饼
迷你羊角包
水果酥饼司康饼
脆皮果肉馅饼
肉桂卷轮
咖啡店风格
焦糖软曲奇
爱尔兰司康饼
美洲核桃软曲奇
巧克力杏仁软曲奇
奶油花生软曲奇
工具一览
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| 內容試閱：
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燕麦核桃软曲奇
材料（可制作6个）
A
低筋面粉100克
黑糖（粉沫状）15克
粗盐三指一撮
泡打粉4克
黄油30克
牛奶100克
燕麦50克
核桃25克
准备
●核桃用150℃烤箱烤10分钟后取出，用手掰碎。
●烤箱预热至220℃备用。
●黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏。
●从100克牛奶中取出45左右，与燕麦混合均匀。
●将A混合好，筛入容器里备用。
做法
1. 在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
2. 在步骤1中撒入核桃，用大号汤匙搅拌。然后倒入燕麦与牛奶混合液，用汤匙以切入的方式搅拌。接着，加入剩余的牛奶，用相同方法再次搅拌。
3. 待面团中的粉粒状部位消失后，使用2只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团。
4. 烤箱温度重设为200℃，烤2530分钟。
全麦粉司康饼
材料（可制作6个）
A
低筋面粉100克
全麦粉50克
砂糖10克
粗盐三指一撮
泡打粉4克
黄油30克
牛奶65克
全麦粉（成型后用）少许
准备
● 烤箱预热至220℃备用。
●黄油切成1厘米方块，放入冰箱冷藏。
●将A混合好，筛入容器里备用。
做法
1. 在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
2. 取34的牛奶倒入步骤1中，用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。
3. 待步骤2整体上变得湿润后，从容器中取出，并用手压成一块面团。接着用刮刀将生面团切半并叠加，此操作重复23次。
4. 用刮刀将步骤3整修成直径12厘米左右的圆形，再用刮刀切开，呈6个箭头（发射状）形状。排放到铺好烘焙油纸的烤盘上，用过滤网撒一层全麦粉。
5. 烤箱温度重设为200℃，烤2530分钟。
洋葱软曲奇
◎材料（可制作6个）
A
低筋面粉100克
砂糖5克
粗盐两指一撮
泡打粉3克
黄油20克
牛奶50克
洋葱（去皮）100克
橄榄油适量
盐少许
粗粒黑胡椒少许
准备
● 烤箱预热至220℃备用。
●黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏。
●已剥皮的洋葱切薄，用橄榄油炒软，撒入淡盐、粗粒黑胡椒拌匀，散热备用。
●将A混合好，筛入容器里备用。
●做法
1. 在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
2. 在步骤1中撒入提前炒好的洋葱，用大号汤匙搅拌。然后倒入34的牛奶，用汤匙以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。
3. 待粉粒状部分基本消失后，使用2只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团。
4. 烤箱温度重设为200℃，烤2530分钟。
※烘焙中途，看似要烤焦时，迅速包上铝箔纸。
番茄罗勒软曲奇
材料（可制作6个）
A
低筋面粉100克
砂糖5克
粗盐两指一撮
泡打粉3克
黄油20克
番茄汁（含盐）50克
罗勒叶2～3片
准备
● 烤箱预热至220℃备用。
●黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏备用。
●罗勒叶切开备用。
●将A混合好，筛入容器里备用。
●做法
1. 在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
2. 将罗勒碎叶撒到步骤1上。然后取出34的番茄汁倒入容器中，用大号汤匙以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部番茄汁，用相同方式搅拌。
3. 粉粒状态基本消失后，使用2只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上间隔滴落6个生面团。
4. 烤箱温度重设为200℃，烤2025分钟。
……
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