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『簡體書』研磨人生：改变一生的星巴克理念（让生命平庸还是让生命传奇，就看你自我研磨够不够！日本星巴克咖啡创始人角田雄二、畅销书＂杠杆系列＂作者本田直之联袂倾力推荐！）

書城自編碼： 1980108
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者： [ 日 ]黑石和宏
國際書號(ISBN)： 9787214086464
出版社： 江苏人民出版社
出版日期： 2012-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 176/82000
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 76.7

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編輯推薦：
日本星巴克咖啡有限公司创始人、原CEO角田雄二、畅销书“杠杆系列”作者本田直之联袂倾力推荐。
黑石和宏本人说，星巴克教给我的应对工作的方法，简直就是面对人生的窍门。通过服务行为感受自身的进步，然后再去创造新的服务——我的一生或许便在如是循环。
从打工职场到创业，什么样魔力般的星巴克体验 改变了黑石和宏的命运轨迹，本书为您一一道来。
星巴克卖的不是咖啡豆，而是咖啡豆承载的梦想。
他在星巴克12年如一日，魔力般的星巴克体验让他获益良多。
他在每天的重复工作中积蓄职场、创业的力量。
他跟随最顶尖的人士学习，积累5个K的领导能力。
他重新发现咖啡，同世界17000多家星巴克门店的顾客共同分享对咖啡的激情，满足每一位顾客对咖啡的期待。
他为责任而战，在星巴克30余年遭遇的最大危机面前，与星巴克度过危机时刻，实现V字逆转。
他将梦想付诸行动，攀登不同于星巴克的另一座山峰。
他因推出富含胶原蛋白的“美容汤锅”而大受欢迎，预约爆满，成为电视及杂志的热点话题。
他成功取得了以色列沐浴美容护理品牌“Sabon”的日本销售许可，开设了亚洲1、2、3号店。
內容簡介：
对前途迷茫的黑石和宏以临时工身份在星巴克咖啡有限公司开始职业生涯，从开始的仅仅是喜欢咖啡到感受到魔力般的星巴克理念，命运轨迹发生惊天逆转。
他用在星巴克学到的经营、管理、营销理念领导1600名部下，同世界17000多家星巴克门店的顾客共同分享对咖啡的激情，在星巴克遭遇的最大危机时刻挺身而出，实现V字逆转，创建“时刻提供最优服务的店铺”，取得以色列沐浴美容护理品牌“Sabon”的亚洲总代理。
生命被研磨，如咖啡醇香……
關於作者：
黑石和宏，与星巴克完美邂逅的“传说级咖啡师”，曾任星巴克集团区域经理、结构改革主管，n.o.s.
productor股份公司、“晴日汤锅店” 董事长，以色列沐浴美容护理品牌“Sabon”亚洲总代理。
程亮：80后男。毕业于东南大学日语系，现为自由译者，视翻译为学习与再创作，译有《德川庆喜》、《花叶死亡之日》等作品。
目錄：
前言 那些年，我和星巴克在一起
第一章 我的奋斗
第二章 我的成长
第三章 人人都是品牌
第四章 关于团队的一切
第五章 让500日元的咖啡物超所值
第六章 为责任而战
第七章 在营业现场活力四射地工作
第八章 打造属于自己的新品牌
后记 梦想升起的地方
內容試閱：
12 年如一日——我的星巴克


破晓前的银座，街区仍在沉睡。
昏暗之中，我打开灯，准备营业。系好围裙，启动咖啡机，绞磨咖啡豆的声音在空旷的店里回响，渐渐香气四溢。
开门营业的招牌一放在店前，很快便有顾客前来光顾。
“欢迎光临！早安！”
第一位顾客喝下第一口咖啡，顿时流露出无比欣慰的惬意神情。见此情景，我也松了口气。
寂静转为喧闹，街区开始渐渐变得热闹起来。
银座的白天很热闹，不到一小时顾客便多达百位乃至一百五十位，员工也从一人逐渐增为两人、三人，最后增至七人、八人。在顾客和员工共同营建的这个空间里，员工偶尔会遭到顾客呵斥，有时也会受到表扬，或是需要应对顾客的问询。
清晨，店里充满着上班前的紧张匆忙；中午，这里洋溢着午餐时分片刻休憩的轻松愉悦；到了傍晚，则交织着下班或购物的人的彼此谈笑。或许是因为人们在临回家前会顺路来此散心的缘故，夜里九十点钟这一时间段反倒颇为忙碌。
“谢谢光临！”
送走最后一位客人，将招牌收进店内，就该关门打扫卫生了。大家用约两个小时的时间完成各自的清洁任务，准备向翌日清晨轮值的同事交接工作。
锁好店门，已是深夜。等到赶至车站，通常只剩下末班车。与走向其他站台的同事道声“辛苦”后，我也会坐电车回家。
就这样，街区在咖啡的香气中苏醒，而后复入梦乡。


魔力般的星巴克体验与店铺技能


虽然如愿进入了星巴克，但我几乎毫无饮食业工作经验（准确地说有 10
天经验），对服务行业一无所知。我所拥有的只是一股极其乐观的干劲，认为只要学习就没问题。
不过，最初的研修可是叫我吃尽了苦头。只要通过了星巴克的面试，无论临时工还是正式员工，都要接受 80 个小时的培训，其中有约 24
个小时的 Off-JT（Off the Job Training）。所谓
Off-JT，就是在正式工作之前的理论研修，星巴克称其为核心课程。
在我进入公司时，星巴克的 Off-JT 研修项目设有“星巴克体验”和“店铺技能”两门课程。
“星巴克体验”主修的是“什么是星巴克”“伙伴需要完成哪些工作”“一杯咖啡的重要性”等思想观念方面的内容，另外还能从中学习到作为星巴克一员所应有的行为。例如，“遇到困难时要向周围的人寻求帮助”。星巴克将此类行为称为“星之技能”。
当时的我勉强还能理解“星巴克体验”，问题在于后来学习的“店铺技能”。
这门研修课程学习的是“如何收银”“意式浓缩咖啡馆有哪些工作”等实际操作，所有内容都是我从未接触过的。从如何倒咖啡到收银时如何复述以确认金额、如何将顾客的咖啡订单告知吧台，我都从头到尾彻彻底底地学了一遍。


◆三种星之技能

在星巴克体验的研修当中，学员要学习作为星巴克一员所应掌握的“星之技能”。全世界通用的星之技能包括以下三项——
1. 要认真聆听并尽力理解顾客的要求；
2. 要对工作感到自豪，更要有上进心；
3. 遇到困难时要寻求帮助。
星之技能是重视每个伙伴的成长、重视顾客与伙伴以及伙伴之间交流的星巴克的独有理念。为了体现这一理念，在星巴克工作的每个伙伴都要通过店铺的“星巴克体验”来掌握这些技能。

 

 

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