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『簡體書』人气甜品王（精心搜罗近800款超人气精致甜品，巧克力、慕斯、蛋糕、布丁..帮您变身甜品达人。中式、日式、西式甜品，一本网罗！特有的“低热量”标签，愉悦味蕾+拒绝发胖！）

書城自編碼： 1950719
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 李慧君
國際書號(ISBN)： 9787506487009
出版社： 中国纺织出版社
出版日期： 2012-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 256/320000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 117.4

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內容簡介：
甜，隐喻着快乐，更是幸福的代言人。在醉人的香气中，洗去工作的疲劳，为生活重新注入活力与希望，这便是甜品的特色。在饱餐之后或下午工作的间隙，来一份甜品，不仅可以为味蕾带来新刺激，更能令人产生愉悦的感觉，让身心同样得到满足。　
绿茶雪吻巧克力、草莓慕斯、香草蛋糕、芝士布丁、雪糕、泡芙、曲奇……是不是让你听到名字便垂涎欲滴？在你喜爱的甜品店里，你一定品尝过杨枝甘露、姜汁撞奶等诱人美味，你是否想过自己也能制作出精致而美味的甜品呢？《人气甜品王》就能帮到您！全书收录了西式甜品、中式甜品和特色甜品共800余款，带您走进甜品的缤纷世界。
目錄：
巧克力介绍
神的食物
英俊帅气的黑巧克力
果仁薄荷巧克力
橙酒软心巧克力
白兰地奶油巧克力
黑白杏仁巧克力
咖啡软心巧克力
有营养的巧克力
儿童期：缤纷巧克力杯装蛋糕
少年期：红莓巧克力镜面蛋糕
中年期：杏果酱牛奶巧克力蛋糕
暮年期：甘甜咖啡巧克力挞
可可巧克力装饰：雕琢四种滋味
白制甜品：体验明火健康滋味
西式甜品
中式甜品
特色甜品
內容試閱：
48
草莓慕斯
材料 草莓100克，淡奶油Q量杯，砂糖4汤匙，鱼胶粉1汤
匙，温水1.5汤匙，香草香油少许
做法 1. 鱼胶粉加入温水，拌匀至溶化。
2. 草莓洗净，去蒂，压成蓉，加入砂糖和香草香油，拌
匀，分成两份，其中一份加入鱼胶粉溶液。
3. 淡奶油打至发泡，加入另一份草莓蓉中，再加入鱼胶
粉溶液拌匀。
4. 将做法3的混合物倒入模具中，置冰箱冷藏至凝固，
然后加入做法2的混合物，重复步骤一次即成。

天使布丁
材料
牛奶1量杯，奶油O量杯，蛋清5个，砂糖80
克，焦糖酱适量
做法
1. 把焦糖酱倒入模具中，成薄薄的一层，
待用。
2. 拌匀牛奶和砂糖，用小火加热，煮至糖
溶化后熄火。
3. 蛋清略拌匀，加入牛奶溶液，拌匀后过
滤，加入奶油拌匀。
4. 把布丁溶液倒入模具中， 表面盖上锡
纸，放入已预热的烤箱，座热水用150℃
烤45分钟，取出后待凉，置冰箱冷藏2
小时。
163
百合鲜奶炖木瓜
材料
木瓜1个，百合5克，鸡蛋2个，砂糖适量，
牛奶1量杯
做法
1. 百合洗净，浸泡1小时，撕成瓣；鸡蛋洗
净，取出蛋清。
2. 木瓜洗净，切去顶部，去籽（可用刀切
成锯齿状）。
3. 把牛奶、蛋清和砂糖拌匀， 倒入木瓜
内，加入百合，隔水炖20分钟即可。

 

 

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