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『簡體書』甜蜜浪漫手工巧克力（轻松制出口味、造型各异的浪漫巧克力，在自己的天地里得心应手地施展浓黑醇亮的香甜魔法。将爱与香浓完美地融合，作为送给亲人和爱人的礼物，让这种甜蜜的美味传递情感）

書城自編碼： 1933557
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 王森蛋糕学校
國際書號(ISBN)： 9787543682627
出版社： 青岛出版社
出版日期： 2012-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 190/100000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 106.2

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編輯推薦：
曾几何时，人们已经不满足于简单的机器制作了，喝咖啡要现磨的，吃巧克力要自己亲手制作的，而且对巧克力的工具、点缀配料、食用氛围等亦已开始予以重视。近几年来各大城市陆续出现一些充满欧洲风情、个性的巧克力店，布置典雅，音乐迷人，烛光摇曳，情侣、朋友在此环境中品味幽香咖啡，品尝美味西点、巧克力，细语漫谈，情趣极佳。
作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品，巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味，成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。如今，巧克力在很多场合已不仅仅是一样食物，更是一种送给亲人和爱人的礼物，承载了情感传递的功能。
巧克力是一种绝妙的产品，它拥有众多的优秀品质：首先，它含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱，因而具有高能值；其次，高品质的巧克力对美食家而言是一种诱惑，巧克力的品质取决于可可豆的产地、巧克力涂层和优质夹心的生产工艺。为了满足不同口味的需要，达到令人向往的效果，巧克力在制作上也有很严格的要求。书中不仅有各款时尚精致且不乏创新的手工巧克力糖、蛋糕和饮料制作方法，更有有关巧克力的许多贴心小知识，从分类、融化、挑选到保存，让你从每一个细节了解这种最诱人最醇香的
內容簡介：
作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品，巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味，成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。本书包括情迷巧克力、巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力饮料、巧克力甜点以及巧克力鉴赏六大部分，详细介绍了各种巧克力制品的做法。其中在情迷巧克力部分介绍了巧克力的历史渊源、巧克力的种类、营养与食用指导、选购及存储，以及制作巧克力糖的常用工具和手工巧克力的制作方法。详细讲解了巧克力的融化方法、巧克力的调温过程、巧克力空心模的制作以及手作巧克力常出现的问题及矫正。
關於作者：
http:blog.sina.com.cnjisengdiy

王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。
目錄：
Part 1　情迷巧克力
Part 2　巧克力糖
Part 3　巧克力饮料
Part 4　巧克力蛋糕
Part 5　巧克力甜点
Part 6　巧克力造型欣赏

 

 

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