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『繁體書』媽媽教我做的糕點:派塔X蛋糕X小點心,重溫兒時的好味道

書城自編碼: 2728139
分類:繁體書 →台灣書
作者: 賈漢生,丁松筠
國際書號(ISBN): 9789863640851
出版社: 橘子
出版日期: 2016-03-10
版次: 初版
頁數/字數: 128頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:HK$ 126.7

 

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內容簡介:
不添加色素!不使用人造奶油!
跟著媽媽的好手藝做出幸福樸實的糕點。
藝人、名人、養生排毒實踐者品嘗後掛保證推薦!


本書蛋糕烘焙食譜
由丁松筠神父的母親、外國牧師娘留傳下來,
喜愛烘焙的賈漢生根據食譜調整用糖分量,
分享這份愛與幸福。
運用天然食材搭配詳細作法,
就能做出道地的美式點心。
鹹甜塔派:碎頂蘋果派、楓糖胡桃小塔、檸檬塔、草莓起士塔……
人氣蛋糕:美式胡桃布朗尼、蜂鳥蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕……
水果蛋糕:焦糖蘋果翻轉蛋糕、糖霜檸檬蛋糕、蘋果奶油蛋糕……
起士蛋糕:紐約起士蛋糕、南瓜起士蛋糕、蘋果胡桃起士蛋糕……
小點心:巧克力杯子蛋糕、檸檬瑪德蓮、傳統美式肉桂捲……


本書特色:

以天然食材製作蛋糕
本書食譜使用當季水果、新鮮堅果、天然果乾、奶油……等食材,讓你品嘗蛋糕的同時,也不會造成身體的負擔。
作法簡單好上手
不同於星級飯店以繁複手法製作的蛋糕,只要將所需材料備妥,跟著作法stepbystep,就能烤出有如媽媽味的可口點心。

名人推薦:

華人音樂教父──李宗盛
創作才女──鄭華娟
資深音樂人──吳怡芬
歌手、演員、瑜珈師──坣娜
情歌王子──光良
鐵肺歌后──彭佳慧
創作歌手──韋禮安
養生排毒實踐者──韓柏檉
有漢生這樣一個朋友的好處,早就不只是能經常吃到他愛心烘培的糕點了……在我認識很多的揚名立萬、事業大成、身家不菲的朋友中,漢生是每天忙得要命,卻不見他有一件事是為了自己的人。──李宗盛(華人音樂教父)
漢生是個男生,他的烘焙並沒有商業目的,卻也專業到不行。漢生的蛋糕烘焙食譜,多數來自教會神職人員的家傳烘焙,想想這些蛋糕曾撫慰多少離鄉傳教的教士心靈,我們就知道這些家傳蛋糕裡有多麼強大的溫柔和愛。──鄭華娟(創作才女)
漢生的甜點像極了他的人,婚喪喜慶、紅酒咖啡、春夏秋冬,漢生都能為你特調手中甜點與你同喜同悲、從未缺席。漢生把甜點放在我們之中,不把它當附餐,我在漢生穿梭他的生活朋友與甜點中默默旁觀,原來分享與給予是這個人際網最甜蜜的鋼骨。──吳怡芬(資深音樂人)
他的烘焙功力非淺薄的玩手,而是烘焙達人的角色!……享受被漢生的蛋糕感動在口、在心、在細胞裡面的觸動感!當然陸陸續續品味到的各種點心,更是每每讓我感動的驚豔!──坣娜(歌手、演員、瑜珈師)
漢生哥喜歡做餅乾、蛋糕,我時常打電話詢問他關於做糕點的技巧。……這不僅是丁神父母親的愛,也讓讀者們閱讀或是親手製作的過程,感受到天下每一位母親的愛。──光良(情歌王子)
他要再一次的用他對「烘培」的專業,向大家介紹《媽媽教我做的甜點》,這本書的發想,源自於丁神父的媽媽,而我們現在竟然也能夠從漢生大哥的手中,吃到、看到最有溫暖、最有愛、最有媽媽味道的甜點書。──彭佳慧(鐵肺歌后)
他時不時會端出令人驚豔的甜點傑作……現在他將透過他的料理,把這一切帶給更多的人。期待你們也跟我一樣,可以在當中找到力量,並且把這份溫暖繼續傳遞下去。──韋禮安(創作歌手)
他真是純真無邪心地善良的當今奇葩,當然他做出來的甜點,正是江湖中傳說充滿能量,療癒指數破表的愛的甜點……第一次收到漢生的胡桃派,視為珍品,與朋友分享的過程中,驚呼讚嘆連連,因為除了充滿愛,就是真善美的結合了。──韓柏檉(養生排毒實踐者、台北醫學大學教授)
關於作者:

賈漢生

台灣花蓮出生。
信仰基督教。
曾任職於滾石唱片、巨石音樂、福茂唱片。
曾為羅東聖母醫院籌建老人醫療大樓志工。
2012年出版首本《愛的甜點》。
2015年花蓮門諾基金會籌建花東老人綜合服務中心。
目前除了協助募款,就是愛做甜點……
賈漢生的臉書:www.facebook.comjohnjya
《愛的甜點》的臉書:www.facebook.com愛的甜點-Uncle-Johns-Bakery-128244987360689
丁松筠
美國聖地牙哥出生。
在台灣服務的美國籍天主教神父、教師、電視節目製作人。
現任為光啟社副社長。
目錄
推薦序
002華人音樂教父──李宗盛
003創作才女──鄭華娟
004資深音樂人──吳怡芬
005歌手、演員、瑜珈師──坣娜
006情歌王子──光良
007鐵肺歌后──彭佳慧
008創作歌手──韋禮安
009養生排毒實踐者──韓柏檉
作者序
010我不是專業烘焙師!賈漢生
011充滿母愛的甜點丁松筠
016前言來自聖地牙哥,滿載愛的檸檬餅
022開始之前──認識常用模具與計量方法

Chapter1鹹甜塔派SweetSavoryPiesandTarts
026草莓起士塔
030楓糖胡桃小塔
032檸檬塔
034碎頂蘋果派
036巧克力胡桃派
038丁媽媽的檸檬餅
040田園野菇鹹派
044藍莓起士派
046碎頂南瓜派
048洛林法式鹹派
050巧克力起士塔

Chapter2人氣蛋糕PopularCakes
054美式胡桃布朗尼
056蜂鳥蛋糕
058酸奶油咖啡蛋糕
062萊姆酒葡萄乾蛋糕
064蜂蜜杏仁蛋糕
066胡蘿蔔蛋糕
068南瓜蛋糕
070維多利亞蛋糕
072椰棗蛋糕

Chapter3水果蛋糕CakeswithFruit
076藍莓蛋糕
078翻轉焦糖鳳梨蛋糕
082德國香蕉巧克力蛋糕
084糖霜柳橙蛋糕
086果乾蛋糕
088焦糖香蕉巧克力蛋糕
090蘋果奶油蛋糕
092焦糖蘋果翻轉蛋糕
094糖霜檸檬蛋糕

Chapter4起士蛋糕CakeswithFruit
098雙色起士香蕉蛋糕
100蘋果胡桃起士蛋糕
102紐約起士蛋糕
104南瓜起士蛋糕
106不需烤的起士蛋糕

Chapter5小點心Snacks
110巧克力杯子蛋糕
112香草杯子蛋糕
114傳統美式肉桂捲
118檸檬瑪德蓮
120巧克力瑪德蓮
122布列塔尼酥餅

 

 

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