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『繁體書』Café Brunch星期天的料理時光：來自人氣Café的85道早午餐幸福提案

書城自編碼： 2727093
分類：繁體書 →台灣書
作者： 鄭榮仙 譯者： 陳冬雪,林筱慈,楊雅恬
國際書號(ISBN)： 9789865617691
出版社： 悅知文化
出版日期： 2016-02-19
版次： 初版
頁數/字數： 288頁
書度/開本： 19x21.5cm

售價：HK$ 113.3

 

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內容簡介：
全台Café爭相模仿，最豐盛簡單的美味早午餐食譜書！
慶祝暢銷50,000冊，作者特別感謝台灣讀者推出【OnlyTaiwan】增訂版──

「『跟喜歡的人共餐，會萌生幸福的感覺。』我相信新加入的美味菜色，能讓各位讀者的餐桌更加精彩豐富，和身邊最親愛的人共度美好甜蜜的時光，謝謝各位！」
一個星期有一天可以在家裡休息，
跟家人一起吃飯，是最幸福不過的事了！
親愛的身體，辛苦了！
星期天就懶洋洋地睡到日正當中吧！
伴著陽光，悠閒愜意地為自己和家人、朋友，
親手準備一頓豐盛的早午餐，
迎接這美好的一周。

來自人氣Café的85道早午餐幸福提案，
好吃的沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、甜點、派餅、漢堡、飯糰、義大利麵等，只要跟著圖解操作，保證新手也會做！
這是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的CaféBrunch料理書！
★嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出多樣化的料理與點心，從沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、義大利麵到各式派餅堡類，以及各式甜點、果醬、三明治、飲品、水果酒等都能輕鬆完成。
★料理新手最常出現的問題不是怎麼做，而是材料該去哪裡買？本書介紹了烘焙工具與材料的取得方式，以及各式料理小物商店的介紹，均有詳盡的特色說明與網址供讀者參考。
★針對早午餐料理常用的乳酪種類進行示範，包括：帕馬森乳酪（ParmigianoReggiano）、愛曼塔乳酪（EMMENTAL）、切達乳酪（Cheddar）、義大利白乾酪（Mozzarella）、以及布里（Brie）、卡門貝爾乳酪（Camembert）。
85道種人氣料理示範，跟著圖解StepbyStep，美味上桌！
★AM11:00營養滿分的Brunch：淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋、搭配冰淇淋的莓果鬆餅、配上炒馬鈴薯的西式炒蛋、香味四溢的火腿綠花椰鹹派、培根薔薇醬義大利麵、燻鮭魚可頌三明治…

★PM1:00異國風味十足的午餐：加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐、大受小朋友喜愛的雞肉烤餅、健康滿分的自製漢堡、小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰、適合野餐的蛋沙拉培根三明治…

★PM2:30~4:00慢享悠悠午茶時光：現烤出爐的巧克力蛋糕、香濃綿密的香蕉布朗尼、喀滋！脆勁十足的花生脆餅、健康享受的紅蘿蔔蛋糕、入口即化的NAMACHOCOLATE、爽口香甜的綠茶冰淇淋、大人口味的義式濃縮咖啡冰沙、印度料理中的芒果LASSI優格、鮮甜的覆盆子雞尾酒…

★PM6:30健康少油的輕食料理：淋上BalsamicDressing的布里乳酪胡桃沙拉、滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉、柚子醬烤水果沙拉、蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉、瑞可塔乳酪沙拉…
BrunchXCafé餐廳介紹╳創意100%的食譜運用！
★一覽台灣、韓國、日本、西班牙、溫哥華知名的Brunch餐廳與菜色，從中獲得滿滿的烹調靈感。
★教你如何運用針織、毛氈、蕾絲與零頭布DIY手作小物，搭配花朵裝飾出典雅的餐桌。
★用200%的創意運用書中所介紹的菜色混搭出一桌好菜，無論是與朋友閒聊的早午餐、為孩子所舉辦的同樂會、與心愛的另一半度過的浪漫時光等聚會，都能派上用場！
關於作者：

鄭榮仙（Parandal）
畢業後，於KBS、MBC、SBS電視台擔任節目製作，為了秉持年幼時期的夢想，下定決心轉而從事料理一職。日後開始研修FCAFoodCoordinatorAcademy課程、LeCordonBlue淑明研究院糕點烘培課程（www.cordonbleu.co.kr）。同時於ConvExKorea（www.convex.co.kr）、現代百貨公司和新世界百貨公司的文化中心教授料理與烘培課程，曾出版《星期天的料理時光》和《星期天的烘焙時光》等暢銷料理食譜。目前經營料理工作室和部落格，並連載現代百貨公司的料理論壇。
部落格｜blog.naver.compurusego
臉書｜www.facebook.comparandal7
網站｜www.parandal.com
目錄：
Part1 11:00am簡單的早午餐
淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋
搭配冰淇淋的莓果鬆餅
享受周末早晨的義式番茄烘蛋
溫暖疲憊思慮的南瓜濃湯
輕食早餐焗烤蛋盅
西班牙式的馬鈴薯煎蛋捲
切達乳酪與馬鈴薯司康的幸福相遇
清爽的鮮蝦蔬菜粥
陳年葡萄酒醋和洋菇的邂逅
配上楔形馬鈴薯的西式炒蛋
混搭三種果醬的焙果三明治
料多味美的蛤蜊巧達湯
滿滿濃郁起士的法式火腿起士吐司
早午餐的經典－法國吐司
飽足感十足的香脆核果燕麥捲
份量十足的比利時鬆餅
加入紅酒會更美味的水果糖漿
香蕉和花生的夢幻組合－烤香蕉花生吐司
香味四溢的火腿綠花椰鹹派
比起捲餅更具口感的可麗餅佐生菜沙拉
硬麵包的華麗變身－香蕉麵包布丁
搭配糖煮藍莓的優格鬆餅
告別對洋蔥辛辣的偏見－法國洋蔥濃湯
爽口柳橙醬製成的米鬆餅
讓人無法忘懷的美味紅豆湯
specialtip餐桌裝飾系列（花飾|雞蛋杯座|敲蛋器|筷架組）
Part2 1:00pm豐盛的午餐
擁有美味爽口湯頭的宴會湯麵
外酥內軟、飽足感十足的茄子番茄帕尼尼
加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐
大受小朋友喜愛的雞肉烤餅
健康滿分，在家也能動手做的自製漢堡
沾蜂蜜吃會更加美味的戈爾根朱勒乾酪披薩
日式三角御飯糰
適合野餐的蛋沙拉培根三明治
當番茄遇上奶油－培根薔薇醬義大利麵
別具一番風味的醬油年糕
簡易製作營養滿分的總匯三明治
豐富飽滿的香菇蓋飯
新鮮食材的風味－番茄橄欖油義大利涼麵
補充身體能量的燻製鮭魚可頌三明治
小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰
義式刀削麵－香菇奶汁麵疙瘩
雞肉和雞蛋的結晶－親子丼
獨具異國風情的鯷魚蒜味義大利麵
開胃的美味－海瓜子白醬義大利麵
連卜派水手也會感動的魚乾核桃馬克杯飯
任誰都無法抗拒的帕尼尼烤肉三明治
散發清爽綠茶香的茶泡飯
specialtip　爽脆酸甜的手工醃製醬菜
specialtip　用途多元的照燒醬
Part3 2:30pm甜美的午茶
吃得到的奶茶－奶茶瑪德琳
現烤出爐熱騰騰的巧克力蛋糕
下午茶不容錯過的香草烤餅
愛上草莓小蛋糕
香濃綿密的香蕉布朗尼
喀滋！花生脆餅
層出不窮的美好滋味－藍莓紐約乳酪蛋糕
散發濃郁橙香的柳橙杯子蛋糕
綿密焦甜的焦糖牛奶布丁
健康享受紅蘿蔔蛋糕
招待客人的絕佳甜品－草莓慕斯
雙倍香甜的巧克力餅乾
酥脆可口的杏仁義大利脆餅
若厭倦了平凡的提拉米蘇－BerryBerry提拉米蘇
裝滿了香甜蘋果的蘋果奶酥派
光看就感到甜滋滋的爽口果醬優格
入口即化的NAMACHOCOLATE
大口咬下綿密美味的葡式蛋塔
specialtip　製作蛋奶醬
specialtip　Parandal的紅茶故事
LUPICIA|MariageFreres|WEDGWOOD|Harrods
Karelapek|TWININGS|FAUCHON|TWG
Part4 4:00pm香味四溢的一盞茶
品嘗印度料理中的芒果LASSI優格飲品
清涼爽口的優格雪酪
爽口香甜的綠茶冰淇淋
大人式的甜點－義式濃縮咖啡冰沙
來自義大利的義式奶酪
繽紛的甜美誘惑－甜酒凍
溫暖寒冬的熱巧克力
濃郁而柔軟的皇家奶茶
將疲勞一掃而空的橙茶
充分利用剩餘的紅酒－桑格麗亞水果酒
香甜中帶點苦澀的阿法淇朵
鮮甜的覆盆子雞尾酒
specialtip　專為下午茶時光製作的手作物
杯墊|針織手作|利用毛氈和蕾絲手作|運用零頭布製作杯墊
Part5 6:30pm輕食三明治
淋上BalsamicDressing的布里乳酪胡桃沙拉
搭配OrientalDressing的烤雞胸沙拉
滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉
柚子醬烤水果沙拉
搭配咖哩醬的雞肉沙拉
新鮮羅勒醬料Caprese
蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉
自製瑞可塔乳酪沙拉
specialtip　香甜濃稠的焦糖果醬
specialtip　蒜香美乃滋蛋黃醬
bonuspart1Parandal造訪過的世界餐廳
西班牙
日本
溫哥華
bonuspart2用200%的創意運用書中食譜
與友人閒聊的早午餐聚會
為孩子們所舉辦的同樂會
與心愛的另一半甜蜜度過的浪漫餐會
與友人閒聊的早午餐聚會
bonuspart3早午餐餐廳推薦
theDiner樂子
Waffogato瓦法奇朵
SugarCafe方糖咖啡
CAMPUSCafe
N.Y.BAGLESCAFE
SecondFloorCafe貳樓

 

 

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