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| 編輯推薦： |
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冷链物流不仅在短期内实现了显著的飞跃和进步，而且在国民经济发展中确定了其举足轻重的地位和作用。
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| 內容簡介： |
随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，生鲜食品流通量逐年增加，冷链物流需求日趋旺盛，冷链物流行业受到进一步关注并得到快速的发展。本书是立足于当代冷链物流发展理念与“互联网 ”的大背景，撰写的一部应用型专业教科书。全书共分十一章，分别介绍冷链物流基础、食品冷藏冷冻技术、冷链产品包装、冷库及制冷设备管理、食品冷藏运输、食品及医药冷藏链、冷链物流配送、冷链信息技术、冷链物流企业的运营与管理等内容。
本书具有知识系统、案例丰富、注重创新、实用性强等特点，因而本书既可以作为应用型本科院校物流管理、电子商务等专业教学的首选教材，也可以用于冷链物流企业员工在职岗位培训，并为广大社会从业者提供有益的参考和借鉴。
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| 關於作者： |
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王海文，单位：吉林工程技术师范学院 经济与管理学院 物流管理系，系主任、教授， 性别：男，年龄：52，专业：物流管理，学历：硕士，研究领域：物流基础理论、供应链管理、仓储与配送管理、农产品冷链物流，研究成果：主编《新编物流设施与设备》、《物流设施与设备管理》、《物流统计》、《物流仓储管理实务》、《物流管理基础及实务》等多部专业教材，近年来，申报立项省级教研项目3项，参与省级教研项目5项；申报立项省级纵向科研项目3项，项目经费10.5万元，参与各级各类纵向科研项目近10项；开展横向科研项目5项，项目经费30余万元；发表SCI期刊论文3篇，EI检索论文3篇，CPCI检索论文1篇，省级论文4篇；出版学术专著1部；荣获校级教育科学成果奖二等奖、三等奖各1次，荣获全国物流教职委2017年度物流职业教育教学成果三等奖1次；获得授权实用新型专利2项，软件著作权1项。
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| 目錄：
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第一章冷链物流概述
第一节冷链物流基础知识
第二节冷链物流供应链管理
第三节我国冷链物流行业现状与发展趋势
第二章冷链物流系统
第一节冷链物流系统概述
第二节冷链物流系统构成
第三章冷链物流设施与设备管理
第一节冷库管理
第二节冷库建设与发展
第三节冷链物流设备管理
第四章冷链物流技术
第一节冷藏保鲜技术
第二节冷冻保藏技术
第三节冷链信息技术
第五章冷链物流包装
第一节冷链物流包装概述
第二节冷链物流包装技术
第三节冷链物流包装管理
第六章冷链物流运输
第一节冷链物流运输概述
第二节陆上冷链运输
第三节水路冷链运输
第四节航空冷链运输
第五节多式联运冷链运输
第七章冷链物流城市配送
第一节冷链物流城市配送概述
第二节冷链物流城市配送体系
第三节城市冷链物流共同配送
第八章常规品类冷链物流管理
第一节肉制品冷链
第二节水产品冷链
第三节果蔬品冷链
第四节乳制品冷链
第五节医药用品冷链
第九章冷链物流企业运营与服务
第一节冷链物流企业的运营
第二节冷链物流产品运作服务模式
第三节冷链物流市场营销
第十章冷链物流标准化建设
第一节冷链物流标准化内容与特性分析
第二节冷链物流标准化构建与发展思路
第三节我国冷链物流标准化建设
第十一章冷链物流新业态
第一节冷链新业态的内涵与发展前景
第二节跨境冷链物流
第三节中央厨房冷链
第四节冷链承运新模式
参考文献
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| 內容試閱：
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物流是国民经济和社会发展的先导性、基础性、战略性产业，加快发展现代物流业对于促进产业结构调整和提高企业市场竞争力具有非常重要的作用。随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高，我国冷链物流也得到了迅速发展，特别是近年来，国家发展改革委于2010年发布《农产品冷链物流发展规划》，国务院于2014年发布《物流业发展中长期规划（2014—2020年）》、2021年发布《“十四五”冷链物流发展规划》、2022年发布《“十四五”现代物流发展规划》及其他系列相关政策，使冷链物流走上了快速发展的轨道。
在“互联网＋”、电子商务和数字经济的推动下，冷链产品市场迅速扩展，社会对低温冷冻品的需求越来越大。随着消费水平和安全意识的提升，人们对生鲜食材提出了更高的要求，全程冷链运作成为新常态，冷链追溯成为新要求，冷链物流标准成为企业行为的必然准则。特别是现代信息技术(如大数据、物联网、5G、人工智能等)在冷链物流的广泛运用，使以生鲜农产品物流为代表的冷链物流的发展环境和条件不断改善。
冷链物流要求产品在生产、储藏、运输、销售和消费等过程中，为保障产品品质而采用相关技术设备进行全过程温度控制，是以冷冻工艺、物流制冷和保温技术为基础的物流过程。冷链物流是一个复杂的系统工程，无论是从事冷链物流运营管理，还是技术开发等，均需要掌握易腐物品的理化性质、制冷系统、冷链物流装备、冷链物流作业组织、冷链物流技术条件、冷链物流信息与安全风险管理、冷链配送等专业知识。基于此，我们编撰了此书，目的是让读者系统、全面地获取冷链物流的相关知识和实际运作经验，培养既懂物流管理，又懂食品科学和制冷技术的专业紧缺人才。加强冷链物流管理知识技能学习，既是物流企业可持续快速发展的战略选择，也是本书出版的意义。
本书由李大军筹划并具体组织，王海文和
杨阳主编，王海文统改全稿，刘丽丽和郑强国为副主编，由刘华教授审定。作者分工如下： 牟惟仲(序言)，刘丽丽(第一章、第四章、第七章)，王海文(第二章、第三章、第五章)，杨阳(第六章、第九章、第十一章)，郑强国(第八章、第十章)； 李晓新(制作教学课件)。
在本书编著过程中，我们参阅了大量国内外冷链物流管理的最新书刊、网站资料及国家历年颁布实施的政策法规，并得到有关业界专家教授的具体指导，在此一并致谢。为配合教学提供电子课件，读者可以扫描书后二维码免费下载使用。因作者水平有限，书中难免有疏漏，恳请专家、同行和读者予以批评指正。
编者
2024年4月
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