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『簡體書』美食（第一集）（人间百味、文化万象：一部烟火气十足的谈吃之书，名家云集、津津有味，通过饮食感受文化的魅力，热爱生活、提升品味的指南）

書城自編碼： 4083437
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： 王稼句
國際書號(ISBN)： 9787522534657
出版社： 九州出版社
出版日期： 2025-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 精装

售價：HK$ 85.8

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《美食》丛书以反映全国范围的饮食生活为主题，兼及海外华人的饮食活动。内容包括流派、风味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜饯、茶酒、饮料、水果、习俗、行风、掌故、食单、著述，以及司厨、司灶等技艺传承人的介绍。所收文章，记述真实，文字生动，讲究原创性、可读性、趣味性、文献性，古今兼收，厚今薄古，呈现美食世界的斑斓绚丽景观。
內容簡介：
《美食》丛书以反映全国范围的饮食生活为主题，兼及海外华人的饮食活动。内容包括流派、风味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜饯、茶酒、饮料、水果、习俗、行风、掌故、食单、著述，以及司厨、司灶等技艺传承人的介绍。所收文章，记述真实，文字生动，讲究原创性、可读性、趣味性、文献性，古今兼收，厚今薄古，呈现美食世界的斑斓绚丽景观。
關於作者：
主编王稼句，苏州人，作家，学者，藏书家。多年致力于中国古代文化研究，并在乡邦文献和文化整理中用功颇深。著述百余种，以文化随笔为多，著有《谈书小笺》《秋水夜读》《看书琐记》《看书琐记二集》《看云小集》《听橹小集》《苏州山水》《姑苏食话》《吴门四家》《吴门烟花》等。编有《南北风味》《南北风味二集》等，主编《美食》丛书。
目錄：
北平的河鲜 / 赵 珩
苏州蟹宴 / 华永根
扬州馆子（一） / 韦明铧
梅龙镇酒家的书香 / 鱼 丽
东山雕花楼饮食记 / 车前子
老苏州茶酒楼的前世今生 / 平燕曦
江南雅厨新菜记 / 高 晴
我在孔府吃桌宴 / 何 频
清季民国的广州外江菜馆 / 周松芳
————
板鸭·盐水鸭·桂花鸭 / 余 斌
金陵小吃 / 薛国安
素食八记 / 胡竹峰
在菜地里 / 潘 敏
说蔬小品 / 冯 杰
咸菜况味 / 王常权
乡谚里的美味咸食 / 王 寒
我是开豆腐店的 / 周华诚
漉珠磨雪湿霏霏 / 钱红莉
“仙江”的鱼鲜 / 许新宇
北海油炸虾饼 / 巴 陵
奶油飘香的“广州”味道 / 李 涵
食识记 / 陈 益
————
食外闲话（一） / 薛 冰
“不时不食”刍议 / 胡伯诚
居家吃粥饭 / 简 雄
鲜甜苏州 / 胡建国
《诗经》里的桃 / 林卫辉
饮馔札记 / 王 放
粤菜风光背后的危机 / 罗 韬
————
唐人街的朱大厨 / 刘荒田
老锺叔 / 胡洪侠
————
编后赘语 / 王稼句
內容試閱：
北平的河鲜 / 赵 珩
苏州蟹宴 / 华永根
扬州馆子（一） / 韦明铧
梅龙镇酒家的书香 / 鱼 丽
东山雕花楼饮食记 / 车前子
老苏州茶酒楼的前世今生 / 平燕曦
江南雅厨新菜记 / 高 晴
我在孔府吃桌宴 / 何 频
清季民国的广州外江菜馆 / 周松芳
————
板鸭·盐水鸭·桂花鸭 / 余 斌
金陵小吃 / 薛国安
素食八记 / 胡竹峰
在菜地里 / 潘 敏
说蔬小品 / 冯 杰
咸菜况味 / 王常权
乡谚里的美味咸食 / 王 寒
我是开豆腐店的 / 周华诚
漉珠磨雪湿霏霏 / 钱红莉
“仙江”的鱼鲜 / 许新宇
北海油炸虾饼 / 巴 陵
奶油飘香的“广州”味道 / 李 涵
食识记 / 陈 益
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食外闲话（一） / 薛 冰
“不时不食”刍议 / 胡伯诚
居家吃粥饭 / 简 雄
鲜甜苏州 / 胡建国
《诗经》里的桃 / 林卫辉
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