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『簡體書』好啤酒为什么好:啤酒终极指南

書城自編碼: 4067876
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [法]吉贝尔·德洛斯 后浪
國際書號(ISBN): 9787505759985
出版社: 中国友谊出版公司
出版日期: 2024-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 93.5

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編輯推薦:
一把打开精酿之门的钥匙
一场啤酒世界的深度巡礼

◎ 从新石器时代到大工业时代,探寻啤酒的前世今生。
◎ 细数啤酒的酿造原料,了解啤酒不同风味的来源。
◎ 制麦、糖化、发酵、贮酒、包装,呈现啤酒的酿造过程。
◎ 风味、口感、香型、尾调……盘点啤酒的品鉴之道。
◎ 实地走访10家精酿啤酒工厂,一窥啤酒职人的酿制秘辛。
內容簡介:
啤酒是人类最古老的饮料。啤酒从何而来,又如何酿造?啤酒有什么味道,该如何品鉴?它可以作为开胃酒吗?是否可以配餐?……在本书中,资深美食作家吉贝尔·德洛斯将啤酒的历史、酿造原料、制酒过程、品鉴选购等知识逐一娓娓道来。此外,他还访问了10位传奇酿酒师,让读者了解精酿啤酒背后的故事。在书的最后,他介绍了多款世界各地的知名啤酒,帮助读者选出适合自己的酒款。
關於作者:
吉贝尔·德洛斯,曾经是美食杂志记者,现为自由撰稿人,30年来一直带着永不停息的热情在啤酒厂、品酒沙龙和酒类赛事中巡视。出版有《101种啤酒的发现(暂译)》《波尔多葡萄酒(暂译)》等多部与酒文化相关的作品。
目錄
聊聊啤酒?
咖啡文化
历史
原料
酿造
酒厂故事
品鉴
选购
配餐
啤酒菜谱
啤酒词汇

 

 

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