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『簡體書』四方食事（生活大家汪曾祺的的风味人间，吃的是美食，谈的是文化。东辣西酸、南甜北咸，四方食事，不过一碗人间烟火。）

書城自編碼： 4060349
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： 汪曾祺 著
國際書號(ISBN)： 9787572621352
出版社： 湖南文艺出版社
出版日期： 2024-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 54.5

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編輯推薦：
生活大家汪曾祺的的风味人间，吃的是美食，谈的是文化。东辣西酸、南甜北咸，四方食事，不过一碗人间烟火。以12卷“汪曾祺全集”为底本，完整收录《五味》《四方食事》《故乡的元宵》等经典谈吃散文，人间烟火气，抚慰凡人心。我不爱逛商店，爱逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，别是一番滋味。内心有温度的人，才能看得到人间烟火；胸怀开阔的人，才能容得下苦辣酸甜。吃不仅是人与食物的故事，也是人与自然、人与时间、人与人的故事。陈晓卿盛赞：“拍摄《舌尖上的中国》纪录片，很大程度上受到了汪曾祺美食文化的影响。”全新精装典藏版，采用烫透纸压凹工艺，呈现唯美朦胧的浪漫观感，随书赠精美主题书签。
目錄：
五味
文章杂事
野餐
岁交春
蚕豆
食豆饮水斋闲笔
豆腐
干丝
豆汁儿
家常酒菜
马铃薯
菌小谱
葵·薤
辣椒
韭菜花
清汤挂面
萝卜
“安逸”
栗子
茶干
肉食者不鄙
鱼我所欲也
鳜鱼
手把肉
贴秋膘
手把羊肉
四方食事
川菜
徽菜
昆明菜
昆明的果品
昆明的吃食
昆明的叫卖缘起
面茶
米线和饵块
长城漫忆
泰山拾零
坝上
小乐胃
寻常茶话
故乡的元宵
烟赋
宋朝人的吃喝
花·果子·旅行
食道旧寻
咸菜和文化
口味·耳音·兴趣
闹市闲民
自得其乐
內容試閱：
五味
山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸笋肉丝汆汤下面也，不知道为什么叫作“老友”。
傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！
四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜食店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学曰：好嘢！”
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几
了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属
于“细菜”，价颇昂。
北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。北京人在口味上开放了！
北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。
北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相当的苦。
有一个贵州的年轻女演员在我们剧团学戏，她的妈妈远迢迢给她寄来一包东西，是“择耳根”，或名“则尔根”，
即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！
剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下饭。全国
各地的、少数民族的，各种辣椒，他都千方百计地弄来吃。剧团到上海演出，他帮助搞伙食，这下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人有一些是能吃辣的。
……

 

 

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